Vignobles Gaec Dupouy à Soulignac, cinq générations au Château du Cornet

Un domaine familial au cœur de l’Entre-deux-Mers

Les Vignobles Dupouy, également associés au nom Château du Cornet, sont implantés au lieu-dit Caussour, sur la commune rurale de Soulignac. Cette exploitation viticole familiale permet d’aborder une facette discrète du Bordelais, loin des grands domaines monumentaux : celle d’une propriété transmise et travaillée par la même famille depuis cinq générations.

Le domaine se trouve au cœur de l’Entre-deux-Mers, vaste territoire compris entre la Garonne et la Dordogne. Son nom ne fait pas référence à deux mers véritables : les deux cours d’eau étaient traditionnellement qualifiés de « mers » en raison de l’influence des marées atlantiques, qui remontent les fleuves et peuvent former le mascaret. Autour de Soulignac, collines, petites routes, vignes et bois composent un paysage particulièrement adapté à une escapade œnotouristique.

Le terroir du Château du Cornet

La documentation consacrée à la propriété décrit un vignoble d’environ 17 hectares sur des graves argileuses. Ces sols associent la capacité de l’argile à conserver la fraîcheur et le caractère drainant des éléments graveleux. Ils correspondent bien à la diversité des cépages bordelais cultivés par la famille.

Une partie du vignoble est consacrée aux vins rouges, avec trois variétés emblématiques :

• Merlot, généralement recherché pour sa rondeur et son fruit ;
• Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et aptitude à l’évolution ;
• Cabernet Franc, apprécié pour son fruit et sa finesse aromatique.

Les parcelles blanches font notamment appel au Sémillon et à la Muscadelle. Le premier contribue à la matière du vin, tandis que la seconde apporte une expression florale et aromatique. La propriété produit des vins rouges et blancs sous l’appellation Bordeaux.

Une vinification traditionnelle en chai particulier

Les vins sont élaborés selon une vinification traditionnelle dans le chai de la propriété, avec le suivi d’un œnologue-conseil. Cette organisation associe l’expérience accumulée par plusieurs générations à un contrôle technique régulier de l’élaboration.

Le Château du Cornet rouge est présenté comme un vin aux arômes de fruits rouges, doté d’une bouche puissante et d’un équilibre entre acidité et tanins. Son assemblage bordelais le destine notamment aux viandes de bœuf ou de veau ainsi qu’au gibier. Une dégustation comparative avec le blanc permettrait également de comprendre comment un même terroir s’exprime à travers des cépages et des vinifications différents.

Préparer une rencontre avec le producteur

Les Vignobles Dupouy sont avant tout une exploitation agricole en activité. Aucun calendrier touristique régulier suffisamment précis n’est publié : il est donc indispensable de prendre contact avant le déplacement pour savoir si une dégustation, une visite du chai ou un achat à la propriété sont possibles au moment souhaité. Cette précaution est particulièrement importante pendant les travaux de la vigne et les vendanges.

Lorsqu’un accueil est confirmé, plusieurs thèmes peuvent guider l’échange avec le vigneron :

• l’histoire de la propriété et sa transmission sur cinq générations ;
• la différence entre les parcelles rouges et blanches ;
• le rôle des graves argileuses dans l’alimentation hydrique de la vigne ;
• le choix des cépages dans les assemblages ;
• les étapes suivies dans le chai, de la récolte à la mise en bouteille ;
• les accords gastronomiques et les conditions de conservation des vins.

Les tarifs de dégustation, les conditions de vente et les moyens de paiement n’étant pas publiés de manière suffisamment fiable, ils doivent également être demandés lors de la prise de contact.

À quels visiteurs s’adresse cette étape ?

Le domaine intéressera surtout les amateurs de propriétés familiales, les visiteurs curieux du travail concret d’un viticulteur et les voyageurs qui préfèrent une rencontre personnalisée à une visite très scénarisée. La halte peut aussi convenir aux personnes qui souhaitent découvrir des Bordeaux rouges et blancs issus d’une même exploitation.

Les familles doivent vérifier les conditions d’accueil des enfants, car le chai et les bâtiments agricoles restent des espaces professionnels. L’accessibilité aux personnes à mobilité réduite, la présence de sanitaires visiteurs et la politique concernant les animaux ne sont pas documentées avec assez de précision pour être garanties sans confirmation préalable.

Conseils pour une dégustation réussie

• Confirmer le rendez-vous, l’itinéraire et le point d’accueil avant de partir.
• Prévoir des chaussures adaptées à une cour agricole ou à un sol irrégulier si une découverte des installations est proposée.
• Éviter les parfums très marqués, qui gênent la perception des arômes du vin.
• Demander si la dégustation comprend plusieurs couleurs ou plusieurs millésimes.
• Prévoir un conducteur qui ne déguste pas ou utiliser un crachoir lorsque plusieurs domaines figurent au programme.
• Transporter les bouteilles à l’abri de la chaleur et de la lumière après un achat.

Composer une route des vins autour de Soulignac

Une halte à Caussour peut s’inscrire dans une journée consacrée aux vignobles de l’Entre-deux-Mers et de la rive droite bordelaise. Pour prolonger le séjour vers un grand ensemble patrimonial viticole, le guide des activités et visites à Saint-Émilion réunit cité médiévale, monuments souterrains, châteaux et promenades dans les vignes.

Les amateurs souhaitant comparer les terroirs et les styles de propriétés peuvent poursuivre leur parcours au Château La Rose Monturon, puis découvrir l’univers du Château Rozier. Espacer les dégustations et réserver chaque étape permet de conserver un itinéraire agréable, responsable et réellement propice aux échanges avec les producteurs.