Cave de Saint-Pierre d'Aurillac

La Cave de Saint-Pierre d’Aurillac, une histoire collective du vin

Dans le sud de l’Entre-deux-Mers, la Cave de Saint-Pierre d’Aurillac permet d’aborder le vignoble bordelais sous l’angle de la coopération. Implantée dans un territoire tourné vers la vallée de la Garonne, elle rassemble le travail de plusieurs exploitations et donne un aperçu de la diversité des vins locaux.

Son intérêt réside dans cette dimension collective : derrière les cuvées se trouvent des vignerons, des parcelles et des terroirs différents. Pour les amateurs de vin comme pour les visiteurs curieux de l’économie rurale, c’est une adresse à explorer en préparant préalablement les modalités d’accueil.

Une cave coopérative fondée en 1932

La création de la coopérative remonte à 1932. Son histoire s’inscrit dans celle du regroupement des producteurs pour mettre en commun les moyens de vinification et de commercialisation. Cette organisation constitue une autre facette du patrimoine viticole bordelais, complémentaire de celle des propriétés familiales et des grands châteaux.

Aujourd’hui, la cave figure parmi les adhérents de Wine Match, une union qui commercialise les vins de plusieurs caves coopératives de Bordeaux et du Sud-Ouest. La présentation de cette union fait état de 35 vignerons et de 250 hectares de vignes pour Saint-Pierre-d’Aurillac : une échelle qui souligne l’importance du travail partagé dans la production locale.

Comprendre les terroirs du sud de l’Entre-deux-Mers

Le vignoble associé à la cave repose sur plusieurs types de sols. Les coteaux présentent des graves et des argiles, tandis que la plaine possède des terrains argilo-sableux. Cette diversité offre un sujet concret pour comprendre le lien entre les parcelles, les raisins et les choix de vinification.

Les références de la cave comprennent des vins de Bordeaux rouges et blancs, ainsi que des vins de l’appellation Côtes de Bordeaux Saint-Macaire. Les guides touristiques locaux mentionnent également le Bordeaux rosé. Pour préparer une découverte, demandez quelles appellations et quels millésimes sont actuellement disponibles : l’assortiment proposé peut évoluer.

Des cuvées distinguées dans les concours bordelais

Plusieurs vins rattachés à la cave ont été récompensés au Concours de Bordeaux. Le Château Junqueyre, Bordeaux rouge du millésime 2024, a obtenu une médaille d’or en 2025. Le Château Pinson Gaillou, Bordeaux rouge du millésime 2023, a reçu une médaille d’argent en 2024.

Ces distinctions donnent des repères pour découvrir la production. Elles concernent toutefois des vins et des millésimes précis : elles ne garantissent ni leur disponibilité actuelle ni une récompense identique pour les autres années. Lors d’un échange avec la cave, les différences entre cuvées, les assemblages et les conseils de garde constituent de bonnes pistes de discussion.

Préparer une dégustation ou un passage à la cave

Faites confirmer les possibilités de dégustation avant votre déplacement. Les informations disponibles ne permettent pas d’établir un programme actuel de visite guidée, une durée ou un tarif de dégustation. Un passage pour découvrir ou acheter des vins ne doit donc pas être assimilé automatiquement à une visite des installations de production.

• Précisez votre demande : découverte des cuvées, dégustation commentée, achat ou éventuelle visite des chais.
• Pour un groupe : indiquez l’effectif et demandez les conditions d’accueil avant de construire votre itinéraire.
• Budget : vérifiez séparément le prix des bouteilles et les éventuels frais liés à une prestation de découverte.
• Besoins particuliers : faites préciser les conditions d’accès, les équipements disponibles et les règles concernant les animaux.

La commune dispose d’une halte ferroviaire desservie par les TER Nouvelle-Aquitaine, notamment en relation avec Bordeaux et Langon. Vérifiez les trains adaptés à votre journée et préparez le trajet final jusqu’à la cave ; aucune navette dédiée n’est confirmée.

Composer une escapade entre vignobles et Garonne

Pour poursuivre votre découverte des adresses viticoles du secteur, consultez les présentations du Château Voigny et du Château de Malle, puis organisez chaque étape selon ses propres conditions de visite.

En prolongeant votre séjour vers le Lot-et-Garonne, les activités et découvertes à Marmande permettent d’associer patrimoine, jardins, vignobles et produits du terroir à une escapade autour de la Garonne.