Clos Bourgelat à Cérons, des Graves aux liquoreux dans les pas d’une famille vigneronne

Clos Bourgelat : découvrir les vins de Cérons et des Graves

À Cérons, le Clos Bourgelat invite à découvrir un domaine familial à travers ses vignes, ses chais et ses vins. Dégustation courte au caveau, visite du parcours de production ou initiation sensorielle : plusieurs formules permettent d’aborder le vignoble selon ses envies et ses connaissances. L’intérêt de cette étape tient au lien entre le paysage, le travail du vigneron et ce que l’on retrouve dans le verre.

La gamme réunit notamment des Graves rouges et blancs, des Cérons liquoreux et des Sauternes. Cette diversité offre une occasion de comparer plusieurs expressions du vignoble bordelais, des blancs secs aux vins doux.

Une histoire familiale et un nom singulier

La propriété appartient à la famille Lafosse depuis 1889. Antoine Lafosse représente aujourd’hui la cinquième génération. Après avoir rejoint l’exploitation en 2005, il s’y installe comme jeune agriculteur en 2013, puis prend la direction du domaine après la retraite de ses parents en 2023. Lorie Lafosse l’accompagne dans le développement commercial et la vie de l’exploitation.

L’histoire du Clos Bourgelat conserve une anecdote autour de son nom : une mention ancienne, « Clos Bougella », apparaît en 1737, avant que l’écriture évolue dans les actes notariés. La famille précise qu’aucun lien historique n’est établi avec Claude Bourgelat, fondateur des premières écoles vétérinaires. Cette homonymie a néanmoins attiré des clients vétérinaires, amusés de retrouver ce nom sur une bouteille.

Que comprend la visite du domaine ?

Une dégustation courte au caveau

La formule d’accueil au caveau dure 30 minutes et coûte 5 € par personne. Elle comprend une sélection de trois vins et un échange avec l’équipe sur leurs caractéristiques et leur élaboration. C’est une option adaptée à une première découverte ou à une halte dans un programme de visites plus large.

L’accompagnement porte sur les étapes essentielles de la dégustation : observer la robe, reconnaître les arômes au nez et décrire les sensations en bouche. La formule est proposée dès une personne ; pour un groupe de plus de vingt participants, le domaine demande un contact préalable.

Des vignes au chai à barriques

La visite complète avec dégustation au caveau, proposée à 10 € par personne, suit le cheminement du raisin au vin. Elle commence dans une parcelle pour expliquer les cépages, le sol et les pratiques culturales. Le parcours se poursuit dans les chais de vinification, puis dans le chai à barriques, avant une dégustation commentée de quatre vins.

Cette formule permet de comprendre le rôle des cuves, de la fermentation et de l’élevage en fûts de chêne. Faites confirmer sa durée lors de la réservation : la fiche officielle comporte des indications différentes entre son encadré et son descriptif.

Apprendre à déguster

L’initiation à la dégustation, affichée à 10 € par personne sur le site du domaine, s’adresse aux débutants comme aux amateurs souhaitant préciser leurs impressions. Quatre vins servent de support à l’apprentissage : couleur, familles aromatiques, acidité, tanins, sucre et équilibre. Le service et les températures de dégustation font également partie des sujets abordés.

La durée de cet atelier est elle aussi à confirmer au moment de réserver, les indications de sa fiche n’étant pas uniformes. Choisissez cette expérience si votre priorité est de développer vos sens et votre vocabulaire plutôt que de parcourir les installations.

Comprendre le terroir et les pratiques viticoles

Le vignoble familial s’étend sur 14 hectares. Le Cérons constitue l’une des découvertes caractéristiques de l’adresse : les brouillards automnaux liés au Ciron et à la Garonne favorisent, lorsque les conditions s’y prêtent, le développement de Botrytis cinerea. Cette « pourriture noble » concentre les sucres et les composés aromatiques des raisins, participant à l’élaboration des liquoreux.

La comparaison avec les Graves blancs secs et les rouges permet d’explorer des équilibres très différents. Parmi les cuvées présentées figurent notamment Caprice de Bourgelat, L’Oncle Jean et Séraphin. Le domaine commercialise également P’tit Tom, un jus de raisin pétillant sans alcool ; sa présence à la boutique ne signifie pas qu’il est inclus dans chaque prestation.

Le travail viticole du Clos Bourgelat comprend une certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3, l’absence de désherbage chimique, des couverts végétaux et l’implantation de haies. La visite offre l’occasion de demander comment ces pratiques interviennent dans la conduite des parcelles. Le domaine porte aussi le label Vignobles & Découvertes.

Réserver et préparer son passage à Cérons

L’accueil s’organise sur rendez-vous. Pour les prestations réservées directement sur le site officiel, le domaine demande de sélectionner un créneau et de valider le panier au moins 24 heures à l’avance. Précisez la formule souhaitée, la taille du groupe et vos besoins particuliers. Des visites guidées sont annoncées en français et en anglais.

• Mobilité : le parcours complet est explicitement indiqué comme convenant aux personnes à mobilité réduite. Faites préciser les conditions correspondant à vos besoins avant la venue.
• Avec une poussette : cet accès est signalé par l’office de tourisme.
• Groupes : un stationnement pour autocar est annoncé.
• Achats : vente de vins sur place, boutique en ligne et livraison sont proposées.
• Paiement : cartes bancaires, chèques et espèces sont acceptés.

Pour venir, repérez le secteur de Caulet à Cérons et vérifiez le point d’accueil lors de la confirmation. Prévoyez des chaussures adaptées au passage dans les vignes pour la formule complète. Un hébergement distinct est également proposé par le domaine pour prolonger le séjour au milieu du vignoble.

Prolonger une escapade en Gironde

Pour poursuivre la découverte des domaines girondins, le Château de Fontenille constitue une autre piste œnotouristique à organiser séparément. Concernant les anciennes idées de sorties agricoles du secteur, La Ferme d’Illats a annoncé la cessation de son activité : ne prévoyez pas une visite sans nouvelle vérification.

Si votre séjour se poursuit dans l’agglomération bordelaise, les activités, jardins et sorties culturelles à Talence permettent de compléter cette étape viticole par un programme urbain varié.