Vieux Château Gaubert à Portets, une chartreuse et les saveurs des Graves

Vieux Château Gaubert : découvrir les vins des Graves à Portets

Au cœur de Portets, le Vieux Château Gaubert réunit une demeure du XVIIIe siècle, un parc arboré et un domaine viticole familial. Cette étape œnotouristique permet d’aborder les Graves par leurs paysages, leur histoire et leurs saveurs : on découvre les espaces de production avant de déguster les vins des Vignobles Haverlan.

L’intérêt du lieu tient à cette rencontre entre patrimoine et activité viticole. Le parc, l’allée des Tilleuls, le cuvier et le chai à barriques donnent des repères concrets pour comprendre comment un raisin devient un vin, puis comment celui-ci évolue pendant son élevage. La visite convient aussi bien aux amateurs curieux qu’aux passionnés souhaitant échanger sur les cépages et les assemblages bordelais.

Une demeure historique sauvée et restaurée

L’histoire commence avec la famille Gaubert, originaire de Portets, qui s’enrichit au XVIIIe siècle dans le commerce et l’armement des navires. Vers 1796, le négociant Gaubert décide d’agrandir sa maison de campagne pour développer une importante exploitation viticole. Il confie le chantier à Gabriel Durand, collaborateur de Victor Louis, l’architecte du Grand Théâtre de Bordeaux.

Durand conserve la demeure initiale, l’agrandit et organise autour d’elle un parc et des dépendances destinées au fonctionnement du domaine. Cette chartreuse, protégée au titre des monuments historiques, témoigne ainsi du lien entre résidence, commerce et viticulture dans le Bordelais.

Une autre étape décisive intervient en 1988 : Dominique Haverlan rachète la propriété, alors menacée par des projets de lotissement. Il entreprend de restaurer les bâtiments et de remettre le vignoble en état. Son fils Romain, ingénieur agronome ayant vinifié aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande, le rejoint en 2018. Il représente la quatrième génération de vignerons de la famille Haverlan.

Du parc au chai : le déroulement de la visite

La visite guidée avec dégustation

La formule classique dure environ une heure. Le parcours présente l’histoire du domaine et conduit à travers le parc, l’allée des Tilleuls, le chai à barriques et le cuvier. Ces étapes permettent de relier le cadre historique aux installations où les vins sont élaborés et élevés.

La visite se termine par une dégustation de trois vins du domaine. C’est le moment de comparer les styles, de poser des questions sur les millésimes et de comprendre les choix du vigneron. Les références servies sont à confirmer pour la séance réservée.

Une expérience gourmande autour des fromages

Le domaine propose également une visite avec accords fromages et vins. Ce parcours prolongé comprend le parc, les vignes et le chai à barriques, puis associe trois vins à trois fromages. Cette formule intéressera particulièrement les visiteurs qui souhaitent prolonger la découverte par une approche gastronomique et observer comment les saveurs se répondent.

Comprendre le terroir et les cépages bordelais

À Portets, les sols graveleux mêlent galets, sables et argiles. Leur drainage joue un rôle important dans le développement de la vigne. Le domaine constitue donc une bonne occasion de comprendre le mot « Graves » à partir du terrain, puis de retrouver cette identité dans les vins dégustés.

• Les rouges s’appuient notamment sur le merlot, pour sa rondeur et son fruit, et sur le cabernet sauvignon, pour sa structure. Le domaine présente aussi le malbec et le petit verdot parmi ses cépages rouges.
• Les blancs mettent particulièrement en valeur le sauvignon blanc et le sémillon : le premier apporte une expression vive et aromatique, tandis que le second contribue à l’ampleur en bouche.
• Les cuvées comprennent des Graves rouges et blancs, notamment sous les noms Vieux Château Gaubert et Benjamin de Vieux Château Gaubert. La gamme comprend aussi Villa Gaubert, un rosé d’appellation Bordeaux.

Les Vignobles Haverlan annoncent une certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 depuis le millésime 2018, avec une attention portée à la biodiversité dans les vignes. Cette démarche peut nourrir les échanges pendant la visite sur les pratiques de culture et la gestion du vignoble.

Ce que révèlent les cuves et les barriques

Au cuvier, la découverte permet d’aborder le tri des raisins, la fermentation et la macération des rouges, qui contribuent à extraire couleur, arômes et tanins. Pour les blancs, le pressurage et les fermentations à basse température visent à préserver l’expression aromatique. L’élevage se poursuit ensuite en cuves ou en barriques selon les cuvées.

Pour profiter de la dégustation, prenez le temps d’observer la couleur, de sentir le vin avant et après l’avoir fait tourner dans le verre, puis de comparer sa texture et sa persistance en bouche. Ces gestes simples donnent des points de comparaison accessibles, même lors d’une première visite de château.

Préparer sa venue : réservation, budget et accueil

Les visites de cave se font sur rendez-vous. Réservez votre formule avant le déplacement et précisez la langue souhaitée, notamment pour une visite en français ou en anglais. La réservation en ligne est proposée. Pour un groupe ou pour la formule fromages et vins, faites confirmer les disponibilités, le contenu et la durée au moment de l’organisation.

La visite-dégustation est annoncée à partir de 10 €. Le montant dépend de l’expérience choisie ; vérifiez le prix de la formule gourmande lors de la réservation. La vente de vin permet également de repartir avec des bouteilles découvertes pendant la dégustation.

• En famille : les enfants sont accueillis ; une offre de visite prévoit du jus de raisin ou de l’eau pour eux. Précisez leur présence lors de la réservation.
• Pour marcher : privilégiez des chaussures confortables et une tenue adaptée à la météo, puisqu’une partie du parcours se déroule dans le parc ou les vignes.
• Accessibilité : un accueil PMR est signalé, avec des restrictions dans certains espaces. La salle située à l’étage n’est pas accessible aux personnes à mobilité réduite ; faites préciser le parcours de votre visite selon vos besoins.
• Animaux : les animaux domestiques sont acceptés. Précisez leur présence pour organiser votre accueil.
• Paiements : carte bancaire, espèces et chèques sont indiqués parmi les moyens acceptés.

Venir en train ou en voiture et prolonger l’escapade

Le domaine se trouve dans le centre de Portets. Un parking gratuit est proposé, et l’accueil des autocars est également signalé. Pour une arrivée sans voiture, la gare de Portets se situe à 300 mètres du château, sur la ligne TER Bordeaux–Agen. Cette proximité facilite une sortie associant trajet ferroviaire, découverte patrimoniale et dégustation.

Le château participe aussi à des portes ouvertes et organise ponctuellement des rendez-vous conviviaux. Ces animations peuvent offrir une autre manière de découvrir le domaine, avec un programme distinct des visites habituelles.

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