Brasserie Gibbon

Une microbrasserie artisanale aux portes du canal de Garonne

Installée à Castets-et-Castillon, la Brasserie Gibbon élabore des bières artisanales dans un environnement marqué par la Garonne et son canal latéral. Cette adresse de producteur intéressera les amateurs souhaitant sortir des références standardisées, goûter plusieurs familles de bières et mieux comprendre le travail d'un brasseur indépendant.

La brasserie a été créée en 2019 par Mathieu Roulland. Son parcours s'est construit au fil de voyages et d'expériences brassicoles, notamment en Nouvelle-Zélande, puis auprès de brasseries en Gironde et en Allemagne. Le nom « Gibbon » constitue un clin d'œil à ce primate agile et sonore : une identité originale qui correspond bien à un projet artisanal curieux, mobile et ouvert sur différentes traditions brassicoles.

Des bières aux styles variés

La production se distingue par une gamme volontairement diversifiée. Selon les brassins et les disponibilités, elle peut comprendre des bières blondes ou pale ales, des ambrées, des blanches de type weissbier, des triples ainsi que des recettes plus sombres proches du porter. Des créations éphémères, notamment aromatisées à l'hibiscus, ont également enrichi la gamme.

Cette variété permet de comparer des profils très différents : fraîcheur céréalière d'une bière blanche, équilibre entre malt et houblon d'une blonde, rondeur d'une ambrée ou notes torréfiées d'une bière noire. Les références disponibles peuvent évoluer au rythme des fabrications, ce qui rend chaque passage susceptible de réserver une découverte différente.

Dégustation et rencontre avec le brasseur

La vente directe et la dégustation offrent l'occasion de découvrir les bières au plus près de leur lieu de fabrication. L'intérêt de la visite réside autant dans le verre que dans l'échange : choix des malts et des houblons, influence des levures, fermentation, recherche d'équilibre et création d'une recette sont autant de sujets à aborder avec le producteur.

Des présentations de la brasserie et de son savoir-faire sont signalées, mais leur organisation peut dépendre de l'activité de production. Il est donc préférable de prendre contact avant le déplacement, en particulier pour une visite en groupe ou pour découvrir les installations. La disponibilité des différentes bières et des conditionnements peut également varier d'un brassin à l'autre.

À qui s'adresse cette découverte brassicole ?

• Aux amateurs de bières artisanales désireux de comparer plusieurs styles et d'échanger avec un producteur.
• Aux curieux du patrimoine gourmand qui souhaitent comprendre la fabrication d'un produit local.
• Aux groupes d'amis et visiteurs adultes cherchant une étape conviviale pendant une promenade dans le Sud-Gironde.
• Aux accompagnants et familles, en gardant à l'esprit que la dégustation alcoolisée est réservée aux adultes et doit rester modérée.

Une halte à associer au canal et aux paysages de la Garonne

Castets-et-Castillon occupe une position singulière au point de rencontre entre le canal latéral à la Garonne et le fleuve. La commune compte trois écluses réparties sur environ cinq kilomètres de canal. Une découverte de la brasserie peut ainsi compléter une balade au bord de l'eau, une sortie à vélo ou une exploration des paysages agricoles du Sud-Gironde.

Pour prolonger l'itinéraire en suivant l'univers de la Garonne et des produits du terroir, le guide consacré aux activités, au patrimoine et aux jardins de Marmande permet de préparer une autre étape mêlant nature, vignobles et loisirs familiaux.

Conseils pour préparer sa venue

Les temps d'accueil pouvant s'adapter au travail de brassage, mieux vaut vérifier les possibilités de visite ou de dégustation avant de partir. Une personne chargée de conduire peut naturellement participer à la découverte sans consommer d'alcool. Pour apprécier les différences entre les styles, commencez par les bières les plus légères avant de passer aux recettes plus maltées, puissantes ou torréfiées.

Enfin, prévoyez un peu de temps pour échanger : dans une microbrasserie, les explications sur les matières premières, les essais de recettes et le parcours du producteur font pleinement partie de l'expérience. Les informations concernant l'accessibilité, les moyens de paiement, les animaux et les services disponibles sur place doivent être confirmées directement avant la venue.