Domaine Bonnet Gilbert à Marmande, à la découverte de l’abouriou et des vins bio

Domaine Bonnet Gilbert : découvrir les vins bio du Marmandais

Sur les coteaux de Marmande, le Domaine Bonnet Gilbert propose une rencontre avec les vins des Côtes du Marmandais et le travail d’un vigneron indépendant. La boutique et le chai sont installés dans le secteur de Mondésir–Bouilhats, tandis que les vignes se répartissent entre Marmande, Lagupie et Castelnau-sur-Gupie, sur la rive droite de la Garonne.

Cette étape intéressera les amateurs de vins régionaux comme les visiteurs souhaitant découvrir une appellation moins connue que ses voisines bordelaises. Le domaine produit des rouges, des rosés et des blancs biologiques, avec une diversité de cépages qui permet d’aborder les assemblages et les particularités des différents terroirs.

Une histoire de passion et de transmission

Gilbert Bonnet est œnologue de formation. Son parcours prend un tournant en 2004, lorsqu’il décide de quitter la cave coopérative pour développer sa propre démarche de vigneron. La création d’un chai en 2012 et l’installation d’un espace d’accueil à Marmande donnent ensuite au domaine les moyens de vinifier ses raisins et de recevoir les visiteurs.

La conversion à l’agriculture biologique fait partie de cette évolution. À partir de 2020, le domaine développe également l’agroforesterie, en associant des arbres au vignoble. Cette approche offre un sujet concret à aborder pendant la visite : quel rôle jouent les arbres dans l’environnement des parcelles et dans la manière de cultiver la vigne ?

L’histoire familiale se poursuit avec Paul Bonnet, aujourd’hui à la tête du domaine. La découverte permet ainsi de s’intéresser autant à la transmission du savoir-faire qu’aux vins eux-mêmes.

Des coteaux, des cépages locaux et plusieurs expressions du terroir

Les parcelles occupent des coteaux argilo-calcaires, dont certains sols reposent sur des veines de tuf. Le domaine met en avant leur drainage et leur réchauffement, deux caractéristiques importantes pour la maturation des raisins. Les différences d’exposition et de sol se retrouvent dans la présentation de ses cuvées.

Pour les rouges et les rosés, l’encépagement comprend notamment le merlot, les cabernets, le malbec, la syrah, le fer-servadou, le gamay et l’abouriou. Ce dernier constitue l’un des marqueurs du vignoble marmandais. Pour les blancs, le domaine travaille le sauvignon blanc et le sauvignon gris.

La dégustation est une bonne occasion de demander ce que chaque cépage apporte à un assemblage : fruit, fraîcheur, structure ou caractère aromatique. L’abouriou mérite une attention particulière si vous souhaitez découvrir une identité locale plutôt que retrouver uniquement des cépages familiers.

Les cuvées et les petites histoires à connaître

• Clos de l’Adret : issu de coteaux exposés au sud au-dessus de Castelnau-sur-Gupie, il associe plusieurs cépages. Sa présentation met en avant les vendanges manuelles, la sélection des raisins et un élevage en fûts de chêne.
• Abouriou – Les cépages oubliés : une cuvée à explorer pour découvrir ce cépage emblématique du Marmandais.
• Les Astéries : son nom fait écho aux calcaires contenant des fossiles d’étoiles de mer présents dans le terroir décrit par le domaine.
• Tulipanum : les parcelles du premier coteau de Marmande sont associées à la présence de tulipes sauvages précoces, une particularité évoquée dans la présentation du vin.
• Sémillac et Montpeyrac : ces noms figurent dans plusieurs couleurs de la gamme et permettent d’aborder les différences entre rouge, rosé et blanc, selon les bouteilles disponibles.

Comprendre le travail au chai

Le domaine explique que chaque parcelle est récoltée selon ses caractéristiques puis vinifiée séparément, dans des cuves de petite capacité. Les assemblages interviennent ensuite pour composer les différents profils de vins. Cette méthode donne un fil conducteur intéressant à la visite : partir des particularités d’une parcelle pour comprendre le résultat dans le verre.

La présentation de la vinification aborde aussi la fermentation, la macération des rouges et le rôle des peaux dans la couleur et les tanins. Vous pouvez demander comment le vigneron ajuste ces étapes selon les raisins et les cuvées. Pour les vins élevés en bois, intéressez-vous également à l’apport des fûts et à l’évolution du vin pendant son élevage.

Ces échanges rendent la découverte accessible aux débutants : nul besoin de maîtriser le vocabulaire œnologique pour comparer les sensations et poser des questions.

Visite du vignoble et dégustation sur rendez-vous

La réservation préalable est obligatoire. Le domaine reçoit toute l’année sur rendez-vous et propose un parcours de découverte dans le vignoble. Des visites libres ou accompagnées sont documentées, toujours après organisation de votre venue.

La durée moyenne annoncée pour une visite individuelle ou en groupe est d’environ une heure. La dégustation est gratuite et les informations de visite mentionnent trois produits dégustés. Faites préciser lors de la réservation la sélection prévue et l’articulation entre promenade, présentation du domaine et dégustation.

L’accueil peut se faire en français, anglais ou allemand. Pour un groupe, indiquez le nombre de participants et vos attentes afin d’obtenir une proposition adaptée. La vente à la propriété permet ensuite de choisir des bouteilles à emporter ; une livraison est également annoncée comme possible.

• Précisez si vous souhaitez surtout déguster ou approfondir le travail de la vigne et du chai.
• Pour le parcours extérieur, prévoyez des chaussures adaptées et une tenue correspondant à la météo.
• Demandez conseil sur les accords culinaires et la conservation des bouteilles choisies.
• Organisez le retour avec un conducteur qui ne consomme pas d’alcool.

La dégustation s’adresse aux adultes. Pour une venue avec des enfants ou des personnes ne consommant pas d’alcool, vérifiez le contenu de la découverte au moment du rendez-vous. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; dégustez avec modération.

Accès, accueil PMR et services pratiques

Pour venir en voiture, repérez la boutique et le chai du secteur de Mondésir–Bouilhats à Marmande. Le domaine possède plusieurs sites viticoles : confirmez le lieu de rencontre lors de la réservation pour rejoindre directement l’espace d’accueil.

La salle d’accueil peut recevoir des personnes à mobilité réduite. Des toilettes adaptées et un stationnement réservé aux personnes handicapées sont signalés. Ces équipements concernent l’accueil ; pour participer au parcours dans les vignes, faites préciser les conditions du cheminement selon vos besoins.

Les animaux sont acceptés. Signalez leur présence lors de la prise de rendez-vous pour organiser votre passage dans les espaces de travail et d’accueil. Les moyens de paiement documentés par l’office de tourisme comprennent les chèques, les Chèques-Vacances et les espèces.

Le domaine appartient au réseau des Fermes de Garonne, qui rassemble des producteurs locaux autour de la vente directe et de la découverte du terroir. Ce réseau signale également un lieu de pique-nique à proximité, dans les vignes ; demandez où vous installer si vous souhaitez prolonger la halte.

Prolonger votre escapade autour de Marmande

Après cette découverte du vignoble, une promenade autour du lac de Beaupuy permet de poursuivre la journée au grand air. Pour une sortie familiale associant animaux et jeux, le Parc du Griffon à Caubon-Saint-Sauveur propose une autre manière de découvrir les environs.

Vous pouvez aussi composer votre séjour avec notre guide des activités, de la nature et du patrimoine à Marmande, pour associer cette rencontre avec un producteur aux jardins, à la Garonne et aux autres saveurs du territoire.