Château Frédignac à Saint-Martin-Lacaussade, des vins bio qui gardent le cap

Château Frédignac : une dégustation de vins bio aux portes de Blaye

À Saint-Martin-Lacaussade, Château Frédignac invite à rencontrer une famille de vignerons installée dans le Blayais depuis plusieurs générations. Ludivine et Vincent L’Amouller y élaborent des vins de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux, mais aussi des cuvées plus atypiques, des rosés et des pétillants naturels. La découverte associe l’histoire du domaine, les choix de culture et le travail du chai à la dégustation.

Cette halte convient aux amateurs de vins bordelais comme aux visiteurs qui souhaitent comprendre les différences entre agriculture biologique, vinification naturelle et élevage en cuve, en barrique ou en amphore. L’intérêt tient à la diversité des vins et à la possibilité d’échanger directement avec ceux qui les produisent.

Un marin breton devenu vigneron : l’histoire familiale

L’histoire commence en 1919, lorsque Jean-Marie L’Amouller, marin breton en escale à Blaye, tombe amoureux de la région et d’une jeune Blayaise. Il achète une maison à Frédignac et des terres agricoles, puis plante les premières vignes. La ferme pratique d’abord la production laitière, les céréales et la viticulture avant de se consacrer progressivement au vignoble.

Dans les années 1970, l’acquisition de vignes de l’ancien Château Saugeron enrichit l’exploitation. En 1984, Michel L’Amouller quitte la coopérative de Cars pour lancer le premier millésime du Château Frédignac sous l’appellation Premières Côtes de Blaye.

Vincent et Ludivine reprennent l’exploitation en 2012. Tous deux formés aux sciences de l’environnement, ils poursuivent cette histoire familiale avec une attention particulière au travail de la terre.

Des noms de cuvées qui gardent le cap

La mémoire maritime reste bien présente dans les bouteilles. La Favorite porte le nom de la corvette à voiles sur laquelle naviguait Jean-Marie. Le Gabier rappelle sa fonction à bord : ce matelot était chargé de la manœuvre des voiles. Ces noms donnent à la dégustation un fil conducteur qui relie les vins aux origines du domaine.

Comprendre le terroir et les engagements du domaine

Les vignes se développent sur des sols argilo-calcaires, dans un environnement influencé par l’estuaire de la Gironde. L’argile conserve de la fraîcheur tandis que le calcaire contribue au drainage : ces caractéristiques occupent une place importante dans les explications du domaine sur son terroir.

L’encépagement associe les variétés traditionnelles bordelaises à d’autres choix de plantation. Merlot, cabernet-sauvignon, cabernet franc et malbec côtoient notamment le carménère et le marselan. Pour les blancs, le sauvignon et le sémillon constituent des repères essentiels. Cette diversité offre de bonnes occasions de questionner les vignerons sur les assemblages et l’adaptation du vignoble au climat.

La propriété cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 2010 et annonce la certification de tous ses vins depuis 2014. Elle présente également son engagement dans la démarche Nature & Progrès, qui concerne l’exploitation dans son ensemble.

Ces préoccupations se traduisent aussi dans les bâtiments : un espace à faible consommation énergétique, construit en 2014, associe toiture photovoltaïque, récupération de l’eau de pluie pour certains usages agricoles et stockage des bouteilles. Le domaine a également commencé à planter des oliviers dans une démarche de diversification.

Du raisin au vin : découvrir les choix du chai

La visite permet d’aborder les étapes qui transforment la vendange en vin : préparation des raisins, fermentation, macération, pressurage et assemblage. Le domaine utilise des levures indigènes et distingue ses méthodes selon les cuvées. Les raisins destinés aux blancs et aux vins naturels sont notamment vendangés à la main.

L’élevage donne des expressions différentes aux rouges. Le Gabier séjourne en cuves béton pour privilégier le fruit, tandis que La Favorite est élevée en fûts de chêne français. La comparaison aide à comprendre l’influence du contenant sur les arômes et la texture, sans réduire les différences à une simple opposition entre vin jeune et vin de garde.

Pour certaines cuvées, les interventions sont limitées et les vins ne sont ni collés ni filtrés. Les vignerons peuvent ainsi expliquer pourquoi un dépôt naturel apparaît parfois dans une bouteille et comment servir ces vins.

Des rouges classiques aux amphores et aux bulles naturelles

La gamme permet d’explorer plusieurs facettes du domaine, selon les bouteilles disponibles lors de votre venue :

• Les rouges Blaye Côtes de Bordeaux, dont Le Gabier et La Favorite, pour découvrir les assemblages et les élevages traditionnels.
• Le Bateau Ivre, associant carménère et cabernet-sauvignon, vinifiés et élevés en amphore.
• Le Canon de la Goulue, une cuvée sans soufre ajouté, née d’une collaboration avec un caviste bordelais.
• Coince ta bulle, décliné en pétillant naturel rosé à base de merlot et en blanc à base de sémillon.
• Les blancs, rosés et le crémant de Bordeaux, qui complètent la découverte au-delà des vins rouges.

Le blanc Le Gabier associe sauvignon et sémillon. Le domaine conseille de l’apprécier avec des fruits de mer ou du poisson. Pour le rouge Le Gabier, les suggestions vont des viandes blanches en sauce aux grillades et aux fromages : autant de pistes à discuter pendant la dégustation.

Organiser sa visite et sa dégustation

Prendre rendez-vous est recommandé par les propriétaires, afin de concilier l’accueil avec le travail dans les vignes et au chai. Une dégustation peut être proposée sans rendez-vous pendant la période d’accueil régulier ; les visites guidées et les groupes demandent une organisation préalable. Confirmez le contenu du parcours au moment de préparer votre venue.

Comptez environ 30 minutes pour une découverte individuelle et environ une heure pour un groupe, selon la formule convenue. Une dégustation de trois vins est annoncée à 3,50 € par personne. Les conditions peuvent différer pour les personnes séjournant dans les chambres d’hôtes : précisez donc votre situation lors de la réservation.

L’accueil est également annoncé en anglais. Les animaux sont acceptés pour l’activité de dégustation. Les moyens de paiement proposés comprennent la carte bancaire, les chèques et les espèces.

Accès et possibilités de séjour au vignoble

La propriété se situe sur l’axe de la RD22, aux portes de Blaye. Une venue en voiture permet d’associer facilement la dégustation à la découverte du secteur. Pour un parcours particulier ou une arrivée en groupe, convenez des modalités avec le domaine.

Des chambres d’hôtes dans une maison girondine du XIXe siècle permettent de prolonger l’expérience au sein de l’exploitation. Le domaine accueille aussi les camping-cars dans son verger : un espace de stationnement payant, des toilettes, une douche et un point d’eau potable y sont signalés. Vérifiez les disponibilités et les conditions d’accueil avant d’organiser votre étape.

Après cette rencontre avec les vignerons, la citadelle de Blaye constitue une prolongation patrimoniale naturelle. Pour varier davantage votre séjour, découvrez les activités et visites à Bordeaux, entre culture du vin, patrimoine historique, quais de Garonne, jardins et art immersif.