Domaine de Cauquelle à Saint-Paul-Flaugnac, cinq générations de vins

Un domaine familial au cœur du Quercy Blanc

Face au village perché de Flaugnac, le Domaine de Cauquelle cultive environ 25 hectares de vignes sur les plateaux et coteaux du sud du Lot. Cette propriété familiale permet de découvrir une facette moins connue du vignoble lotois : l’AOP Coteaux du Quercy, établie entre Cahors et Montauban, à la rencontre des influences atlantiques et méditerranéennes.

Les sols argilo-calcaires, rouges et caillouteux sur le plateau, favorisent des rouges puissants et ronds. Les terrains plus profonds des coteaux donnent naissance à des rosés et des blancs fins et aromatiques. Le domaine élabore des vins rouges et rosés en AOP Coteaux du Quercy ainsi que des blancs en IGP Côtes du Lot.

Plus d’un siècle d’histoire viticole

L’histoire familiale commence en 1910 avec Germain, l’aïeul des propriétaires actuels. Il plante alors, discrètement au milieu d’un champ de blé, des pieds de chasselas de Moissac destinés au raisin de table. Cette anecdote rappelle les origines agricoles de Cauquelle, qui était autrefois une ferme de polyculture produisant seulement un peu de vin pour la consommation familiale.

Au début des années 1980, Évelyne et Denis Siréjol transforment progressivement l’exploitation en domaine viticole. La vieille grange de pierre devient un chai de vinification et la vente directe en bouteilles se développe. Nadège agrandit ensuite le vignoble, puis Émilien rejoint l’exploitation après une expérience dans les vignobles de Nouvelle-Zélande. Depuis 2009, cette cinquième génération poursuit l’aventure familiale et crée de nouvelles cuvées.

Une dégustation représentative du vignoble lotois

Le caveau accueille les visiteurs toute l’année pour une dégustation gratuite et la vente directe. La gamme offre un aperçu particulièrement large du travail de la famille :

• des rouges dominés par le cabernet franc, complété par le merlot, le malbec et le tannat ;
• un rosé associant notamment cabernet franc et gamay ;
• des blancs secs, moelleux ou doux issus du sauvignon, du chardonnay, du viognier, du chenin et du muscat de Hambourg ;
• une boisson pétillante au raisin sans alcool.

Le cabernet franc, cépage emblématique des Coteaux du Quercy, produit ici des assemblages fruités, épicés et généreux. La diversité des dix cépages cultivés aide à comprendre la différence entre les vins d’appellation, les cuvées parcellaires ou de garde et les créations plus gourmandes. Les visiteurs peuvent également trouver au caveau quelques produits fermiers régionaux, notamment des conserves de canard, des spécialités à la noix et des confitures.

Balade dans les vignes et découverte du chai

Pour aller plus loin qu’une dégustation au comptoir, le domaine organise des visites guidées pour les groupes, sur rendez-vous et pendant une partie de l’année. Le parcours réunit généralement trois temps :

• une balade au milieu des parcelles pour observer les coteaux, les sols et les différents cépages ;
• une visite commentée du chai de vinification ;
• une dégustation permettant de relier les explications techniques au caractère des cuvées.

Cette prestation est payante, avec un prix annoncé à partir d’environ 15 €. Elle permet d’aborder le cycle de la vigne, la maîtrise des rendements, l’enherbement, le travail des sols, les vendanges et les principales étapes de vinification. La réservation est indispensable pour une visite de groupe, tandis que la simple dégustation au caveau est accessible sans réservation pendant les périodes d’accueil.

Une adresse vivante et attachée au terroir

Cauquelle ne se limite pas à la production de bouteilles. La famille organise habituellement des promenades commentées, des dégustations accompagnées de produits régionaux, des rencontres de producteurs, des portes ouvertes, des animations autour des vendanges et des soirées musicales. Le programme changeant selon les saisons, mieux vaut le consulter avant le déplacement et réserver les expériences annoncées comme telles.

Le domaine porte notamment les labels Bienvenue à la ferme, Vignerons Indépendants et Vignobles & Découvertes. Ces distinctions correspondent bien à l’esprit du lieu : une exploitation en activité, une rencontre directe avec les vignerons et une découverte associant paysages, savoir-faire et produits locaux.

Conseils pour préparer la visite

Le site se trouve dans un secteur rural, à environ 25 kilomètres au sud de Cahors. La voiture constitue donc le moyen d’accès le plus pratique. Un parking est disponible, y compris pour les autocars, et le domaine accueille les camping-cars. L’arrêt d’autocar régional le plus proche se situe à environ 3 kilomètres, tandis que la gare de Cahors est distante d’environ 25 kilomètres.

Des toilettes visiteurs et un point d’eau potable sont signalés sur place. Les animaux ne sont pas admis. Pour une balade dans les parcelles, prévoir des chaussures adaptées au terrain agricole et à la météo. Lors d’une dégustation, désigner un conducteur ou privilégier la découverte olfactive permet naturellement de profiter de l’expérience en toute sécurité.

La visite s’intègre facilement dans un séjour consacré au patrimoine et aux saveurs du Lot. On peut notamment prolonger la découverte autour de Cahors, entre vignobles, pont médiéval, cathédrale et panoramas sur la vallée du Lot.