Château Saint-Grégoire à Blaignan-Prignac, le Médoc des vignes au verre

Château Saint-Grégoire : découvrir le Médoc auprès d’une famille de vignerons

À Blaignan-Prignac, le Château Saint-Grégoire propose une découverte du vin à l’échelle d’une exploitation familiale. La visite permet d’aborder le travail de la vigne avant de déguster les productions du domaine : des rouges en appellation Médoc, mais aussi des rosés secs, doux et pétillants. Une halte intéressante pour rencontrer des producteurs et comprendre les choix qui donnent à chaque cuvée sa personnalité.

Une histoire familiale, de la coopération au chai indépendant

Ingrid Gancel et Grégory Goirand commencent leur aventure commune en 1999 avec 1,80 hectare de vignes. Grégory représente la quatrième génération de viticulteurs de sa famille. Ingrid, initialement formée au notariat, découvre progressivement cet univers en rejoignant son compagnon dans les parcelles.

Après une période en cave coopérative, la famille développe sa propre vinification. Son chai voit le jour en 2015, année de son premier millésime élaboré dans ces installations. Aujourd’hui, Ingrid travaille au chai, Grégory s’occupe notamment des vignes, et leur fille Eva participe à l’aventure, en particulier à travers la communication.

Un autre tournant intervient en 2020 : confronté à des difficultés de trésorerie, le domaine reçoit le soutien de Terra Hominis et d’associés réunis autour d’un projet de vignoble en copropriété. Cette mobilisation permet de poursuivre l’activité et illustre l’importance du collectif dans l’histoire de Saint-Grégoire.

Gregorius, une cuvée qui fait écho au passé

Le nom de la cuvée Gregorius a été choisi par les associés en référence à des vestiges de villa romaine retrouvés au bout d’une parcelle. Une anecdote à évoquer pendant la rencontre pour découvrir le lien entre les vins et leur environnement, sans présumer d’une visite de ces vestiges.

Une visite-dégustation gratuite, des vignes au verre

La visite et la dégustation sont annoncées comme gratuites. La découverte comprend des explications devant les vignes du domaine : l’occasion de poser des questions sur les travaux viticoles et le parcours du raisin jusqu’au vin. Les rencontres avec Ingrid et Grégory dans les vignes ou au chai sont proposées sur rendez-vous.

L’accueil annoncé concerne les visiteurs individuels et les petits groupes, jusqu’à dix personnes. Ce format convient aussi bien aux amateurs souhaitant découvrir une propriété médocaine qu’aux curieux qui débutent dans la dégustation. Pour préparer l’échange, indiquez vos préférences : vins fruités, influence de la barrique ou découverte des rosés.

Plusieurs styles à comparer

• Les rouges AOC Médoc constituent le cœur de la production, avec différentes cuvées et approches de vinification.
• La cuvée Tradition et Esprit de Famille permettent d’aborder deux usages du bois : l’élevage en barrique pour la première et la vinification intégrale en barrique pour la seconde.
• Les rosés secs, doux et pétillants élargissent la palette proposée par la propriété.

Les bouteilles effectivement ouvertes dépendent des disponibilités. Demandez lors du rendez-vous quelles cuvées pourront être découvertes plutôt que de prévoir une sélection précise.

Une exploitation qui cultive aussi les idées

Le château est engagé dans une démarche Haute Valeur Environnementale de niveau 3. La rencontre offre ainsi l’occasion de discuter des pratiques mises en œuvre dans les parcelles.

La famille a également développé une production de morilles, une diversification originale pour une propriété viticole. Ce champignon complète l’univers gourmand du domaine. Si cette spécialité vous intéresse, renseignez-vous sur sa disponibilité avant votre venue : elle ne constitue pas une dégustation systématiquement incluse dans la visite des vins.

Préparer votre venue à Blaignan-Prignac

Convenez de votre rendez-vous avant le déplacement et confirmez les conditions d’accueil directement auprès du domaine. Prévoyez des chaussures adaptées si votre rencontre comprend un passage devant les vignes.

La propriété dispose d’une boutique et propose également la vente à emporter ainsi que la livraison. Les achats peuvent être réglés par carte bancaire, chèque ou espèces. Un parking pour autocars est signalé, et les camping-caristes sont accueillis sur une aire du domaine, également référencée par France Passion ; vérifiez préalablement les modalités de stationnement.

L’accès est indiqué comme possible avec une poussette. Pour un besoin d’accès en fauteuil roulant, demandez les conditions précises du parcours envisagé avant de réserver.

Prolonger votre découverte de la culture du vin

Pour compléter cette rencontre médocaine par une escapade urbaine, explorez les activités et visites à Bordeaux, entre patrimoine historique, quais de Garonne, jardins, art immersif et culture du vin.