Château Peller Laroque, un chai ancien et les saveurs des coteaux de Cadillac

Château Peller Laroque : une rencontre avec les vins des coteaux de Cadillac

À Laroque, près de Cadillac, le Château Peller Laroque accueille les visiteurs pour une découverte du vignoble, du chai et des vins de la famille Rousselon. L’expérience associe les explications du producteur à une dégustation, dans un environnement rural où les parcelles côtoient bois, petits ruisseaux et espaces naturels.

Cette étape œnotouristique convient aux amateurs qui souhaitent approfondir leurs connaissances comme aux curieux désireux de comprendre le travail d’un vigneron. L’accueil se prépare sur rendez-vous, afin de prendre le temps d’échanger sur le terroir, les cépages et les différentes expressions des vins du domaine.

Une propriété familiale et un patrimoine ancien

La propriété appartient à la famille depuis 1888. Stéphane, Jérôme et Christine Rousselon, frères et sœur, prolongent cette histoire viticole. Le domaine est également associé à un passé plus ancien : le site fut le siège d’une seigneurie indépendante connue dès le XIVe siècle et un fief des Carmes de Bordeaux.

L’un des éléments remarquables de la visite est la partie ancienne du chai, datée du XVe siècle. Ses voûtes de pierre contribuent à préserver les vins des variations de température. Ce patrimoine permet d’aborder concrètement le rôle des bâtiments dans la conservation du vin, tout en donnant une profondeur historique à la rencontre.

Un vignoble entre coteaux, bois et ruisseaux

Les vignes occupent notamment des coteaux orientés au sud-est, sur des sols mêlant argile, calcaire et graves fines. La découverte du domaine invite à relier ces caractéristiques aux choix du vigneron : emplacement des parcelles, maturité des raisins et profil des cuvées.

Le cadre naturel fait aussi partie de l’intérêt du lieu. Les parcelles sont entourées de bois et de cours d’eau, et une zone humide protégée participe à la biodiversité de cet environnement. C’est une occasion d’observer un paysage viticole composé de plusieurs milieux, tout en demandant au producteur comment il travaille dans ce contexte.

Visite du chai et dégustation : comprendre les styles de vins

Prévoyez environ une heure pour la visite-dégustation, durée moyenne annoncée pour les individuels comme pour les groupes. La découverte est guidée et peut être proposée en français ou en anglais. Une sélection de cinq produits est annoncée pour la dégustation ; faites confirmer les cuvées disponibles lors de votre réservation.

Le domaine est référencé pour plusieurs appellations, dont Bordeaux, Bordeaux Rosé, Cadillac, Cadillac Côtes de Bordeaux et Premières Côtes de Bordeaux. Cette diversité permet d’aborder les différences entre vins rouges, rosés et blancs doux, plutôt que de limiter la rencontre à une seule bouteille.

Les rouges : fruit, assemblage et élevage

Le merlot et le cabernet-sauvignon constituent une association importante dans les rouges du château. Une cuvée présentée par la Maison des Vins de Cadillac privilégie une dominante merlot, avec une expression fruitée et des tanins souples. Elle offre un bon point de départ pour discuter des assemblages et de l’élevage en cuve.

La cuvée Réserve illustre une autre approche : une vinification en cuve béton après macération à froid, suivie d’un élevage de quatorze mois en fûts de chêne. Comparer les méthodes avec le vigneron aide à comprendre les différences de structure et de caractère entre les cuvées.

Le Cadillac liquoreux et la pourriture noble

Le blanc liquoreux associe sémillon et sauvignon. Sa production repose sur des raisins atteints par le botrytis, appelé ici pourriture noble, récoltés à la main en plusieurs passages successifs. Le domaine explique que ce phénomène concentre les arômes et contribue au caractère précieux du vin, ensuite élevé en fût de chêne.

La dégustation est l’occasion d’en apprécier l’équilibre entre douceur et fraîcheur. Parmi les accords suggérés figurent les volailles, les fromages persillés et, pour une découverte moins attendue, la cuisine épicée.

Tarifs, réservation et accueil des groupes

La visite-dégustation est gratuite pour les individuels. Pour les groupes, un tarif à partir de 5 € est publié, avec une remise commerciale possible en cas d’achat. Faites préciser les modalités et le montant applicable à votre groupe avant la venue.

Les groupes de dix à cinquante personnes sont annoncés comme pouvant être accueillis. Indiquez votre effectif, la langue souhaitée et vos centres d’intérêt lors de la prise de rendez-vous. Le domaine bénéficie du label Vignobles & Découvertes, qui inscrit cette visite dans une offre œnotouristique locale.

Les règlements acceptés sont les chèques et les espèces. Une livraison des vins à domicile est également proposée sous conditions : renseignez-vous sur son fonctionnement si vous souhaitez poursuivre la découverte après votre séjour.

Accès, équipements et conseils pour préparer la sortie

Le château se situe à deux kilomètres à l’est de Cadillac, dans la campagne de Laroque. Préparez votre itinéraire vers le lieu-dit Bonneval et confirmez le rendez-vous avant de vous déplacer. Si votre visite comprend une découverte extérieure du vignoble, prévoyez des chaussures adaptées au terrain et à la météo.

• Accessibilité : l’accès aux personnes à mobilité réduite est confirmé pour la cave et les sanitaires. Faites préciser les conditions pour les autres parties du parcours.
• Pique-nique : une aire est annoncée. Des tables et des chaises sont mises à disposition sur réservation lors de certaines animations ; vérifiez les possibilités pour votre venue.
• Camping-cars : le domaine accueille les camping-caristes. Convenez à l’avance des modalités de stationnement et d’accueil.
• Animaux : ils sont acceptés ; signalez leur présence lors de la réservation.

Le château participe aussi à des portes ouvertes, avec des découvertes du patrimoine et des dégustations. Ces rendez-vous peuvent proposer des animations complémentaires : leur contenu dépend de la programmation.

Pour compléter cette escapade dans le vignoble par une sortie culturelle dans l’agglomération bordelaise, retrouvez les activités et idées de sorties à Talence, entre patrimoine, musées, jardins, expériences immersives et balades à vélo.