Château Larrivet Haut-Brion à Léognan, quand le vin rencontre l’art et la nature

Un grand domaine de Pessac-Léognan aux portes de Bordeaux

Le Château Larrivet Haut-Brion réunit un vignoble d’environ 70 hectares, une demeure de style classique et un vaste parc arboré ponctué d’étangs. Cette propriété de l’appellation Pessac-Léognan se distingue par une approche œnotouristique particulièrement créative : aux visites de chais et dégustations s’ajoutent des promenades naturalistes, des accords gourmands, un atelier d’assemblage et une découverte à vélo du « Vignoble du Futur ».

L’expérience convient aussi bien aux néophytes qu’aux amateurs de vins de Bordeaux. Elle permet de comprendre le terroir graveleux des Graves, de comparer les vins rouges et blancs du domaine et d’observer plusieurs méthodes d’élevage, des barriques traditionnelles aux amphores et aux œufs en béton.

De Château de Canolle à Larrivet Haut-Brion

L’histoire documentée du domaine remonte au XIXe siècle. La propriété a successivement porté les noms de Château de Canolle, La Rivette, Brion-Larrivet puis Château Haut-Brion Larrivet. Elle adopte son nom actuel en 1929. En 1898, le guide Féret classait déjà ses vins parmi les « crus exceptionnels » des Graves.

La crise viticole et les arrachages des années 1930 réduisent ensuite fortement la production. Lorsque Philippe et Christine Gervoson reprennent le château en 1987, le vignoble ne compte plus que 17 hectares, à côté d’un parc boisé de 13 hectares. La famille rassemble de nouvelles parcelles, replante, étudie les sols et modernise les installations jusqu’à reconstituer l’un des vignobles les plus étendus de l’appellation.

La transmission familiale se poursuit aujourd’hui avec les trois filles des propriétaires, Émilie, Charlotte et Valentine, surnommées les « Demoiselles ». Cette nouvelle génération entretient l’esprit de maison de famille du domaine tout en développant des projets consacrés à l’innovation, à l’art et à l’adaptation climatique.

Découvrir le terroir et les chais

Les vignes occupent des croupes de graves mêlées de sable ou d’argile, naturellement drainantes et bien exposées. Les rouges associent principalement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Les blancs font la part belle au sauvignon, complété par le sémillon.

La visite explique le travail parcellaire et l’importance des dégustations au cours de l’élevage. Chaque lot est suivi séparément puis placé dans le contenant jugé le plus adapté à son profil : barrique, foudre, amphore ou œuf en béton. Les vins rouges sont élevés plus longtemps que les blancs avant la composition des assemblages définitifs.

Le chai réserve l’une des signatures visuelles du château : une collection de grands œufs en béton décorés par de jeunes artistes bordelais. Ces cuves devenues œuvres d’art illustrent le goût de Larrivet Haut-Brion pour les passerelles entre création contemporaine et vinification. Cette démarche a notamment été distinguée par un Best Of Wine Tourism dans la catégorie Art et Culture.

Des vins rouges et blancs au style gastronomique

Le grand vin rouge recherche la profondeur, l’harmonie et la capacité de garde, avec des expressions de fruits noirs, des notes toastées et des tanins progressivement fondus par l’élevage. Le blanc se caractérise par sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et de fruits exotiques ainsi que par une matière ample adaptée à la table. Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion constituent le second vin du domaine, pensé dans un style plus rapidement accessible et fruité.

Choisir son expérience œnotouristique

Plusieurs formules permettent d’adapter la découverte au temps disponible et à ses centres d’intérêt. Les dégustations alcoolisées sont réservées aux adultes ; les accompagnants peuvent néanmoins apprécier le patrimoine, les jardins et les explications techniques.

• L’Art Divin propose une visite d’environ une heure autour du domaine, du chai et de ses contenants artistiques, suivie de deux vins. Le tarif indicatif est de 20 € par personne.
• La Bulle verte associe une promenade numérique en autonomie dans le parc et une dégustation de deux vins. Il faut compter environ 1 h 30 et 20 € par personne.
• Papilles en folie explore les accords entre mets et vins à travers quatre dégustations accompagnées. Cette expérience dure environ 1 h 30 et débute autour de 30 €.
• L’Atelier Assemblage place les participants dans la peau du vinificateur : dégustation de monocépages, essais et création de plusieurs assemblages. La séance dure environ deux heures et coûte autour de 50 € par personne.
• Le Vignoble du Futur combine une balade à vélo, la découverte des chais et la dégustation de trois vins. Cette formule de deux heures est proposée autour de 30 € par participant.

Des visites privées et des expériences sur mesure, éventuellement accompagnées d’un déjeuner, peuvent également être préparées avec l’équipe. La propriété reçoit par ailleurs des groupes, séminaires et événements privés dans ses salles, sur ses terrasses et dans son parc.

Le Jardin Millésimé, entre vin, art et nature

Présenté comme le premier jardin consacré au monde du vin, le Jardin Millésimé offre une autre lecture du domaine. Il peut se parcourir librement à l’aide d’un carnet explicatif ou lors d’une exploration guidée suivie d’une dégustation. La visite autonome est annoncée autour de 5 € par adulte et gratuite pour les enfants de moins de 12 ans.

Un jeu de piste connecté inspiré de l’escape game peut aussi être proposé dans le jardin. En équipe de cinq personnes au maximum, les participants disposent d’environ 90 minutes pour résoudre des énigmes et relever des défis, avec une dégustation de deux vins. Cette activité de plein air est tarifée autour de 60 € par équipe et reste soumise aux disponibilités.

Un laboratoire viticole face au changement climatique

Le « Vignoble du Futur » est l’un des projets les plus originaux du château. Sur une parcelle de 12 hectares, le domaine expérimente la vitiforesterie afin de protéger les vignes, développer des corridors écologiques et préserver le style de ses futurs vins malgré l’évolution du climat.

Le projet comprend notamment environ 300 paulownias plantés entre les rangs, quelque 2 000 m² de bandes fleuries et plus de vingt essences d’arbres. Le domaine accepte de réduire la surface productive de cette parcelle au profit des arbres et des fleurs. Le malbec doit également rejoindre, en proportion limitée, le cabernet sauvignon et le cabernet franc afin de conserver fraîcheur et équilibre à long terme.

Le parc naturel de 13 hectares sert de réservoir de biodiversité. Géré de façon semi-sauvage, il conserve des zones non tondues et du bois mort favorables à la faune. Ses trois étangs représentent ensemble plus d’un hectare de zones humides et participent aux continuités écologiques reliant parc, forêts et vignoble.

Conseils pour organiser la visite

La réservation est indispensable pour les visites, ateliers et expériences guidées. Les périodes et amplitudes d’accueil évoluent au cours de l’année ; il convient donc de sélectionner un créneau confirmé avant de se déplacer. La plupart des formules durent entre une et deux heures.

• prévoir des chaussures confortables pour les vignes, le parc ou le Jardin Millésimé ;
• signaler lors de la réservation la présence d’enfants ou d’une personne à mobilité réduite afin de choisir le parcours adapté ;
• prévoir une tenue adaptée à la météo pour les expériences extérieures ;
• désigner un conducteur ne participant pas aux dégustations alcoolisées ;
• ne pas venir avec un animal de compagnie, les animaux n’étant pas admis.

Le château est déclaré accessible aux personnes à mobilité réduite, mais les conditions peuvent différer entre les chais, le parc et les parcours extérieurs. Il est préférable de préciser ses besoins avant la venue. Une boutique et une connexion Wi-Fi sont disponibles sur place. Les paiements par carte bancaire, chèque et espèces sont acceptés.

Accès et route des vins au sud de Bordeaux

Situé à Léognan, le domaine se rejoint principalement en voiture par la D651. Sa position permet de composer une journée entre patrimoine métropolitain et vignoble des Graves. Les activités culturelles, jardins et balades à vélo autour de Talence offrent notamment un prolongement intéressant en direction de Bordeaux.

Pour poursuivre la découverte des productions viticoles locales, l’itinéraire peut inclure le Château Méric Chante l’Oiseau, puis la Cave Coopérative de Quinsac, deux étapes complémentaires pour explorer la diversité des vins produits au sud de l’agglomération bordelaise.