Château La Garde à Martillac, une mosaïque de terroirs à déguster

Château La Garde : découvrir les vins de Pessac-Léognan à Martillac

À Martillac, Château La Garde propose une découverte du vignoble où le paysage compte autant que les vins. Cette propriété de la Maison Dourthe réunit une chartreuse ancienne, un cuvier contemporain et un environnement de vignes, de bois et de zones humides. Les visites permettent de comprendre comment cette diversité se retrouve dans les vins rouges et blancs de Pessac-Léognan.

Selon l’expérience choisie, vous pourrez explorer les installations de vinification, parcourir le domaine avec des contenus numériques, comparer plusieurs expressions du terroir ou prolonger la dégustation par un repas. Le château convient aussi bien à une première découverte du vin qu’à une visite consacrée aux cépages et aux sols.

Une chartreuse historique et des chais tournés vers la précision

La chartreuse est édifiée en 1732. Le nom « Lagarde » apparaît sur la carte de Cassini de 1756, alors que des vignes occupent déjà le plateau. La propriété appartient à cette époque à la famille Blanchard.

En 1877, la famille Lacoste, négociants bordelais également propriétaires de Grand-Puy-Lacoste, acquiert le domaine. Le vignoble se développe à nouveau après la crise du phylloxéra, et le vin est commercialisé sous le nom de Clos La Garde. Louis Eschenauer reprend la propriété en 1920, puis la Maison Dourthe en fait l’acquisition en 1990.

Cette histoire se lit dans l’architecture. Le chai à barriques enterré et voûté, aménagé en 1991, contraste avec le nouveau cuvier inauguré en 2021, conçu avec le cabinet Moon Safari. Ses grandes façades vitrées ouvrent les espaces de travail sur le vignoble : la visite offre ainsi une lecture concrète du lien entre le paysage et l’élaboration du vin.

Le cuvier accueille 63 cuves, dont des cuves tronconiques et tronconiques inversées. Ces petits contenants permettent de vinifier séparément les différentes expressions des parcelles. La propriété présente cette alternance de formes comme une innovation destinée à affiner le travail de vinification.

Une mosaïque de sols et un domaine vivant

Le vignoble s’étend sur 54 hectares. Les études menées par la propriété ont identifié 27 types de sols et 50 parcelles : une diversité qui explique l’importance donnée à la sélection et aux assemblages.

Le cabernet-sauvignon trouve sa place sur le plateau de graves, tandis que le merlot occupe notamment les sols argilo-calcaires. Le petit verdot complète les cépages rouges. Pour les blancs, le sauvignon bénéficie d’une veine calcaire traversant la propriété, avec le sémillon en complément. Observer ces différences aide à comprendre pourquoi toutes les vignes d’un même château ne donnent pas le même vin.

Le domaine comprend aussi un ruisseau, un étang, un verger et une forêt. Un inventaire réalisé avec la Ligue pour la Protection des Oiseaux a recensé, sur le domaine ou à proximité de ses parcelles, 56 espèces d’oiseaux, ainsi que des papillons, des libellules, des chauves-souris et des amphibiens. Le château est certifié Haute Valeur Environnementale et annonce une conduite du vignoble sans herbicide ni insecticide.

Choisir sa visite et sa dégustation

La visite Découverte : les essentiels du château

Cette formule conduit des rangs de vignes au cuvier, puis au chai de vieillissement souterrain. Le guide présente l’histoire de la propriété et les étapes de l’élaboration des vins. La dégustation finale permet de retrouver dans le verre les éléments expliqués pendant le parcours.

Comptez environ une heure, avec une dégustation de deux vins de la propriété. La visite Découverte est annoncée autour de 19 € par personne. C’est une bonne porte d’entrée pour découvrir le domaine sans consacrer une demi-journée à l’expérience.

Grandeur Nature : parcourir le vignoble autrement

Conçu avec La Bulle Verte, le parcours Grandeur Nature explore les paysages et la biodiversité du domaine. La promenade d’environ 1,5 km comporte onze points d’intérêt, avec des vidéos et explications accessibles sur téléphone. Elle se réalise en autonomie pour sa partie extérieure.

L’expérience associe ce parcours à une découverte des installations et à une dégustation de trois vins. Elle est proposée autour de 29 € par adulte. Prévoyez un téléphone chargé et des chaussures adaptées à une promenade dans les vignes ; faites confirmer la durée totale et les modalités du parcours lors de la réservation.

Mosaïc : goûter l’influence des terroirs

La visite Mosaïc s’adresse aux visiteurs qui souhaitent approfondir le rôle des sols. Six cuvées permettent de comparer les expressions du merlot et du cabernet-sauvignon selon leur origine parcellaire, avant la dégustation du grand vin rouge. Ces cuvées sont élevées en amphores.

La dimension artistique fait partie de l’expérience : les étiquettes ont été créées à partir de fragments d’une œuvre du peintre local Jean-Baptiste Besançon. Chaque fragment possède son identité, tandis que leur réunion compose un ensemble, à l’image des terroirs et du travail d’assemblage.

L’atelier Dégustation : comparer les vins de Bordeaux

Un atelier d’environ une heure élargit la découverte à quatre vins d’appellations bordelaises : Château La Garde en Pessac-Léognan, Grand Barrail Lamarzelle Figeac en Saint-Émilion Grand Cru, Château Le Boscq en Saint-Estèphe et Château Belgrave dans le Haut-Médoc. Cette comparaison permet d’aborder les différences entre les deux rives et leurs terroirs. Le tarif annoncé est d’environ 39 € par personne.

Des vins à découvrir et des expériences gourmandes

Le grand vin rouge Château La Garde met en avant le cabernet-sauvignon et le plateau de graves. La propriété décrit un vin aux tanins veloutés, avec une bouche charnue et une finale précise. Le blanc, dominé par le sauvignon et complété par le sémillon, privilégie fraîcheur, finesse et longueur.

La gamme comprend également les cuvées La Terrasse de La Garde. Le château présente aussi Mosaïque de La Garde, en rouge et en blanc, comme une autre interprétation de son identité, pensée pour des moments de partage. Cette cuvée se distingue de la collection expérimentale de six vins utilisée pour la visite Mosaïc.

Pour prolonger l’expérience, la table privée propose des accords mets et vins élaborés sur mesure par un chef autour de produits du terroir. Il s’agit d’une prestation à organiser à l’avance. Une formule Parenthèse Gourmande associe également un repas en plein air, des produits de saison et les vins du château.

Des cours de cuisine d’environ trois heures permettent de préparer un plat avec un chef, puis de partager ses réalisations lors d’un déjeuner ou d’un dîner. Les conditions et le budget dépendent de la prestation et du nombre de participants.

Préparer sa venue au domaine

Les visites et dégustations se réservent à l’avance. Le domaine accueille les visiteurs toute l’année, avec un fonctionnement adapté à la période. Choisissez votre expérience et faites confirmer sa disponibilité, sa durée et son tarif avant le déplacement. Les visites sont proposées en français et en anglais.

Un parking gratuit et une connexion Wi-Fi sont signalés. L’accueil en fauteuil roulant est également annoncé, sans description complète de tous les parcours : précisez vos besoins avant de réserver, particulièrement pour la promenade extérieure ou une expérience dans plusieurs espaces.

Les animaux sont acceptés ; faites préciser les conditions selon la visite choisie. Les moyens de paiement annoncés comprennent la carte bancaire, les espèces et les chèques. Une réservation en ligne est accessible depuis le site du domaine.

Pour prolonger le séjour, le château dispose de deux suites et d’une chambre d’hôtes, réservées séparément. Ses salons et espaces réceptifs permettent aussi d’organiser des rencontres privées ou professionnelles. L’accueil œnotouristique a été récompensé par un Best of d’Or Wine Tourism.

Associer vignobles et découvertes culturelles

Pour poursuivre l’exploration des propriétés environnantes, consultez la fiche du Domaine de Grandmaison et préparez séparément les réservations de chaque étape.

Une escapade peut également associer les vins aux activités, jardins et sorties culturelles de Talence. Pour une étape dédiée à la photographie contemporaine, la Vieille Église Saint-Vincent à Mérignac offre un cadre singulier : une église romane du XIIe siècle réhabilitée en lieu d’exposition.