Château Lassalle à La Brède, découvrir les Graves entre tradition des blancs et escapades gourmandes

Château Lassalle : une découverte des vins de Graves à La Brède

À La Brède, le Château Lassalle invite à découvrir une propriété viticole familiale où les blancs occupent une place aussi importante que les rouges. Perrine et Fabien Lalanne y perpétuent un savoir-faire transmis au fil des générations, tout en faisant évoluer les pratiques de culture et de vinification. La visite permet d’aborder les vins des Graves à travers leur terroir, leur élaboration et la rencontre avec ceux qui les produisent.

Le domaine propose également des dégustations privatisées avec accompagnements gourmands et une découverte du vignoble à cheval. De quoi composer une escapade adaptée à vos envies : comprendre le vin, partager une dégustation entre proches ou associer paysage viticole et promenade encadrée.

Huit générations et une histoire agricole devenue viticole

La propriété appartient à la famille Labbé-Lalanne, dont l’histoire vigneronne s’étend sur huit générations. Fabien Lalanne reprend le domaine en 2005 ; Perrine le rejoint en 2009, après une expérience dans un premier grand cru du Sauternais, pour développer la commercialisation des vins.

L’histoire des lieux raconte aussi les transformations de l’agriculture locale. Un premier cuvier en béton est créé en 1939. À cette époque, le cheval de trait assure les travaux de la vigne, tandis que l’exploitation conserve d’autres activités, notamment l’élevage. La mécanisation arrive dans les années 1960, puis l’ancienne étable devient un chai de vinification lorsque le domaine abandonne le bétail.

Autre particularité : les blancs dominaient historiquement la production, tandis que le rouge était d’abord destiné à la consommation familiale. L’élargissement progressif de la gamme donne aujourd’hui une traduction concrète à cette histoire familiale du Château Lassalle.

Deux terroirs pour comprendre les rouges et les blancs

Le vignoble s’étend entre La Brède et Saint-Selve, sur deux îlots. La propriété annonce 16,5 hectares de vignes, répartis entre cépages rouges et blancs. Cette diversité permet de comprendre pourquoi un même domaine produit des vins aux expressions différentes.

Le cabernet-sauvignon et le merlot occupent un plateau graveleux composé de petits galets, de quartz et de silex. Les blancs — sémillon, sauvignon et muscadelle — trouvent leur place sur un coteau argilo-calcaire et sablonneux. Une ancienne parcelle de sémillon, plantée en 1946, constitue un témoin remarquable de cette tradition.

Au chai, cuves en béton, équipements thermorégulés et barriques de chêne français répondent à différents objectifs de vinification et d’élevage. Ces choix offrent de bons sujets de discussion pendant la visite : préserver le fruit, maîtriser les fermentations et rechercher l’équilibre du vin.

Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau III depuis 2017. Sa démarche comprend notamment l’enherbement, le travail du sol et des investissements pour traiter les effluents. La découverte porte ainsi autant sur les vins que sur les pratiques mises en œuvre dans l’exploitation.

Des cuvées variées à découvrir en dégustation

La gamme des vins du domaine comprend des blancs, des rouges, un rosé et des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Les bouteilles effectivement proposées à la dégustation sont à préciser lors de la réservation.

• L’Esprit de Lassalle blanc associe sémillon, sauvignon et muscadelle, avec un élevage en cuve inox et un profil décrit autour des agrumes, des fleurs et de la fraîcheur.
• Château Lassalle blanc assemble sémillon et sauvignon avec un élevage en fût de chêne : une autre approche de l’équilibre entre ampleur et acidité.
• Quintessence rouge met le cabernet-sauvignon à l’honneur, avec un élevage en barriques neuves et une expression plus structurée.
• Les Bulles de Lassalle blanc sont élaborées à partir de sémillon, avec une effervescence et des notes de pêche blanche annoncées par le domaine.

Pour enrichir l’échange, interrogez les propriétaires sur l’influence des cépages et des contenants d’élevage. Comparer ces choix aide à comprendre les différences entre les cuvées, au-delà des seules impressions aromatiques.

Visite guidée, dégustation gourmande ou balade à cheval

La visite-dégustation classique dure environ 40 minutes. Comptez environ 8 € pour cette formule, dont les conditions sont à confirmer lors de la prise de rendez-vous. L’accueil et les visites sont possibles en français et en anglais.

Pour un moment entre amis ou en famille, le château propose une dégustation privatisée avec ardoise de fromages et de charcuterie. Cette prestation accueille jusqu’à quinze personnes et nécessite une demande préalable de devis. Elle permet d’associer découverte des vins et pause gourmande dans un cadre réservé à votre groupe.

Une autre expérience consiste à parcourir le vignoble à cheval, avec l’encadrement des écuries Rolly Poon’s. La promenade se termine par une dégustation, avec une ardoise de charcuterie ou de fromages en option. Cette formule est proposée toute l’année, sur organisation préalable et devis. Faites préciser les conditions de participation, le niveau équestre attendu et la durée avant de réserver.

Préparer votre venue au domaine

Les visites guidées se réservent à l’avance. Prévoyez idéalement une semaine d’anticipation pour organiser votre accueil. Indiquez la formule souhaitée, le nombre de participants et la langue de visite ; les dégustations privatisées et les balades à cheval font l’objet d’un devis personnalisé.

L’accès routier au secteur s’effectue notamment par l’A62 et la D109. Un stationnement pour autocars est annoncé pour les groupes. Pour un parcours extérieur, choisissez des chaussures confortables et une tenue adaptée à la météo.

Le domaine est signalé comme accessible aux personnes à mobilité réduite, sans description détaillée de l’ensemble du parcours. Faites préciser les espaces accessibles selon vos besoins. L’accueil des poussettes est également annoncé. Les animaux sont acceptés pour la visite du domaine ; les conditions du gîte sont distinctes.

La carte bancaire et les espèces sont acceptées. Pour préparer votre expérience, utilisez le formulaire de contact du château et confirmez le contenu de la prestation choisie avant votre déplacement.

Prolonger l’escapade entre vignoble et culture

Un gîte pouvant accueillir jusqu’à cinq personnes permet de séjourner au cœur des vignes. Le domaine organise aussi des portes ouvertes et participe à des rendez-vous conviviaux autour du vignoble : une occasion complémentaire de rencontrer les producteurs.

Pour varier les découvertes pendant votre séjour dans la région bordelaise, explorez aussi les activités culturelles, jardins et balades à vélo à Talence. Cette étape complète une escapade œnotouristique par des sorties autour du patrimoine, des musées et des expériences immersives.