Château Lagrézette à Caillac, le malbec entre patrimoine et chai souterrain

Château Lagrézette : une dégustation de vins au cœur du vignoble de Cahors

À Caillac, dans la vallée du Lot, le Château Lagrézette associe patrimoine, création artistique et découverte du malbec. L’intérêt de cette étape œnotouristique tient à cette rencontre : un château du XVe siècle entouré de vignes, un spectaculaire chai souterrain et des dégustations accompagnées par un sommelier. On vient découvrir des cuvées, mais aussi comprendre comment le paysage, le travail du raisin et l’élevage façonnent leur caractère.

Les expériences proposées vont d’une première approche accessible aux curieux à une initiation plus approfondie à l’œnologie. Les amateurs de gastronomie peuvent choisir des accords avec des fromages ou des produits du terroir. Selon la formule, prévoyez entre une et deux heures pour profiter de la visite et de la dégustation.

Un patrimoine médiéval et une renaissance viticole

Édifié au XVe siècle par Adhémar de Massaut sur les vestiges d’une maison forte médiévale, le château doit son nom à sa situation sur une « petite grèze », dominant la vallée du Lot. Son architecture mêle les volumes défensifs du Moyen Âge aux ornements de la Renaissance. Le château et son pigeonnier sont classés au titre des Monuments historiques depuis 1982.

Le vignoble possède lui aussi une longue mémoire : ses premières vendanges documentées remontent à 1503. L’histoire racontée par le domaine accorde une place particulière à Marguerite de Massaut, héritière surnommée « Dame Honneur ». Les cuvées Dame Honneur et Marguerite prolongent aujourd’hui cet héritage féminin jusque dans le verre.

À la fin des années 1970, Alain Dominique Perrin entreprend de restaurer un ensemble très dégradé et de replanter les vignes. La restauration du château et de ses dépendances dure douze ans. Les nouvelles vendanges commencent en 1983 ; la vinification sur place prend son essor avec la mise en service du chai souterrain en 1992. Le travail mené avec l’œnologue Michel Rolland contribue à façonner l’identité des vins. Sonia Perrin poursuit désormais cette aventure, en donnant une place importante aux liens entre vin, art et patrimoine.

Pour découvrir l’histoire du lieu pendant votre passage, choisissez l’atelier Historique : son parcours commence face à la façade est du château, au pied des vignes, avant de rejoindre le chai.

La Nurserie, un chai souterrain à découvrir

Le chai gravitaire sur trois niveaux constitue l’un des éléments les plus marquants du domaine. Construit sous la colline en 1992 et rénové en 2011, il utilise la gravité pour accompagner le parcours du raisin et limiter les manipulations brutales. La visite permet de mettre des images et des explications concrètes sur les étapes de la vinification.

La salle d’élevage, surnommée « La Nurserie », abrite près de 500 barriques. À l’écart de la lumière et des variations de température extérieure, les vins y poursuivent leur maturation. Les ateliers expliquent notamment les vendanges manuelles, la macération, la fermentation et l’élevage en fût. La formule d’initiation permet d’explorer les trois niveaux, depuis la table de tri jusqu’aux barriques.

Comprendre les différentes expressions du malbec

Les vins du domaine permettent d’aborder deux terroirs : Caillac et Landiech. À Caillac, les vignes occupent les deuxième et troisième terrasses du Lot, sur des sols mêlant graviers et argile. Landiech présente des graves drainantes et un environnement boisé. La dégustation offre ainsi une occasion de comprendre comment un même cépage peut donner des expressions différentes.

Le malbec tient la première place dans cette découverte, mais le domaine propose également des rosés et des blancs. Posez vos questions sur les arômes, les tanins ou l’influence du bois : l’accompagnement permet de dépasser une simple préférence entre deux bouteilles. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 et pratique une agriculture raisonnée, avec des vendanges manuelles.

Quel atelier de dégustation choisir ?

Cinq formules sont présentées par le domaine, avec des tarifs allant de 10 à 49 € par personne. Elles répondent à des envies différentes :

• Découverte : une heure consacrée au chai à barriques et à une dégustation commentée de trois vins. Une première approche pour découvrir le domaine et ses cuvées.
• Historique : une heure et demie associant présentation du patrimoine devant le château, visite du chai et dégustation de quatre vins.
• Vins et fromages : une heure quarante-cinq comprenant la visite du chai, puis quatre cuvées accompagnées de quatre fromages affinés par la Maison Marty.
• Vins et produits du terroir : deux heures avec découverte du chai et dégustation de six vins, accompagnés de charcuteries et de fromages sélectionnés par Terre Gourmande.
• Initiation à l’œnologie : deux heures pour explorer le chai sur ses trois niveaux et apprendre à analyser un vin, reconnaître ses arômes et comprendre le rôle du terroir et de l’élevage.

Les dégustations sont animées par Laurent Devos, sommelier caviste. Pour les formules gourmandes, elles peuvent se dérouler sur la terrasse face au vignoble lorsque la météo le permet. Cette possibilité apporte une autre lecture du lieu, en reliant directement les vins dégustés aux paysages environnants.

Art et boutique : prolonger la découverte

L’art fait partie de l’identité de Lagrézette. Des œuvres sont exposées devant le chai et dans la boutique. À l’entrée du domaine, la sculpture monumentale Tourbillon de l’âme, réalisée par Jean-Pierre Rives, rappelle le parcours artistique de l’ancien capitaine du XV de France. Cette présence donne une dimension supplémentaire à la visite, au-delà de la seule production viticole.

Située à l’entrée du chai souterrain, la boutique permet de découvrir les cuvées avec les conseils de l’équipe et d’acheter directement les vins du domaine. Un service d’expédition est également proposé pour prolonger la dégustation chez soi sans transporter toutes ses bouteilles.

Réservation, accès et conditions pratiques

La réservation est recommandée pour les visites. Elle est obligatoire au moins 48 heures à l’avance pour les ateliers Vins et fromages et Vins et produits du terroir. Le site officiel propose une réservation en ligne avec choix du créneau et de la formule ; son parcours prévoit des réservations privatisées pour deux à douze personnes. Si vous venez seul ou avec un groupe plus important, faites préciser les possibilités d’accueil avant de vous déplacer.

Depuis Cahors, rejoignez Caillac et le domaine, dont la boutique se trouve en contrebas du château. Un parking et un accueil pour les camping-cars sont signalés. Pour les transports collectifs, l’arrêt liO Car Douelle – Bourg est indiqué à 3 km : prévoyez votre trajet entre l’arrêt et le domaine, ainsi que votre retour. Vérifiez les disponibilités de visite avant le départ.

Accessibilité et services sur place

La boutique est accessible aux personnes à mobilité réduite. La terrasse et le chai à barriques disposent également de conditions d’accès décrites par l’office de tourisme. L’accès reste toutefois partiel : les toilettes ne sont pas accessibles et le parcours complet du chai sur trois niveaux comporte des escaliers. Faites préciser le circuit adapté à vos besoins lors de la réservation.

Des toilettes visiteurs, un point d’eau potable et une petite restauration sont signalés. Les animaux sont acceptés ; renseignez-vous sur leurs conditions d’accueil pour l’atelier choisi. Les moyens de paiement annoncés comprennent les cartes bancaires, les espèces, les chèques, les chèques-vacances et Apple Pay.

Les dégustations de boissons alcoolisées s’adressent aux adultes. Si vous venez avec des enfants, demandez les modalités d’accompagnement. Pour une visite en voiture, organisez un retour compatible avec la dégustation.

Composer une escapade dans la vallée du Lot

Cette étape viticole peut compléter une découverte de Cahors : notre guide des activités, du patrimoine et des loisirs à Cahors permet d’associer vignobles, pont médiéval, cathédrale et panoramas sur le Lot. Pour enrichir votre programme de proximité, consultez également les fiches de la Ferme du Bourdicou et du Clos de Pougette, afin de choisir vos prochaines étapes selon les expériences proposées.