Savourer Château La Rose Pourret à Saint-Émilion

Un domaine viticole aux portes de Saint-Émilion

Le Château La Rose Pourret occupe un domaine d’un peu plus de neuf hectares sur le plateau nord-ouest de Saint-Émilion, à quelques centaines de mètres de la cité médiévale. Cette proximité permet d’associer facilement la visite des monuments classés au patrimoine mondial de l’UNESCO à une immersion dans le vignoble.

La propriété produit un vin rouge en appellation Saint-Émilion Grand Cru. Après d’importants travaux de rénovation, elle accueille aussi les visiteurs dans ses vignes, ses installations techniques et son espace œnotouristique. L’expérience s’adresse aussi bien aux amateurs avertis qu’aux personnes découvrant pour la première fois la vinification bordelaise.

Un vignoble biologique dominé par le merlot

Le parcellaire est planté à 85 % de merlot et 15 % de cabernet franc, un assemblage représentatif de la rive droite bordelaise. Environ la moitié des ceps atteint cinquante ans, tandis que les autres parcelles sont progressivement restructurées. La densité annoncée atteint 6 666 pieds par hectare.

Les vignes s’enracinent principalement dans des sols de sable et d’argiles profondes. Une parcelle située sur le plateau calcaire du nord de Saint-Émilion apporte une autre expression au cabernet franc. L’objectif du travail parcellaire est de conserver la personnalité de chaque secteur avant de construire l’équilibre final du vin.

Le domaine a été racheté en 2018 par la famille Derichebourg. La rénovation s’est accompagnée d’une conversion environnementale qui a conduit à la certification en agriculture biologique à partir du millésime 2021. Le Château La Rose Pourret porte également les labels Vigneron Indépendant et Vignobles & Découvertes.

Du raisin au Saint-Émilion Grand Cru

La visite guidée traverse les parcelles puis les chais rénovés. Elle permet de suivre les principales étapes de production et de comprendre comment le matériel moderne complète les gestes traditionnels.

Le cuvier associe d’anciennes cuves en béton à des cuves tronconiques en inox. Cette diversité permet de vinifier séparément les parcelles et d’adapter le travail à la maturité des raisins. Les remontages favorisent l’extraction de la couleur et des composés du raisin, tandis qu’un système de thermorégulation à double circuit permet de chauffer ou de refroidir les cuves selon le stade de fermentation. La macération préfermentaire à froid vise notamment à préserver et libérer l’expression fruitée.

L’élevage se déroule majoritairement en barriques. Le chai a été repensé pour maintenir une température et une hygrométrie régulières, limiter les défauts liés aux moisissures et maîtriser l’influence du bois. Des isolants biosourcés, des peintures adaptées aux environnements vinicoles et des supports en chêne ont été choisis dans le cadre de la rénovation.

Visite des chais et dégustation de deux millésimes

La formule principale, proposée sur réservation, dure environ une heure. Le guide présente l’histoire de la propriété, le terroir, les pratiques biologiques, le cuvier et le chai d’élevage. La découverte se termine par une dégustation commentée de deux millésimes du domaine, permettant de comparer l’expression du vin et son évolution.

Le tarif de cette visite se situe autour de 15 € par personne. Les groupes sont acceptés en petit comité, avec une capacité annoncée jusqu’à dix personnes. L’accueil peut être assuré au moins en français et en anglais.

Une dégustation plus courte permet également d’élargir la découverte aux autres couleurs de Bordeaux. Elle associe le Saint-Émilion Grand Cru rouge de La Rose Pourret à un vin blanc et à un rosé du Château Guiteronde, autre propriété bordelaise. Confortablement installé face au clocher de Saint-Émilion, le visiteur perçoit ainsi les différences de cépages, de vinification et de style.

Un pique-nique avec panorama sur les vignes

La formule « Pique-nique panorama » prolonge la visite guidée et la dégustation par un repas au cœur du vignoble. Un panier composé de produits de saison est accompagné d’une bouteille choisie par les participants. Cette expérience coûte environ 50 € par adulte et doit être réservée au moins quarante-huit heures à l’avance. Un tarif spécifique permet aux enfants de moins de dix ans de participer sans dégustation d’alcool.

Cette formule convient particulièrement aux couples, aux familles et aux petits groupes souhaitant prendre le temps de profiter du paysage. En cas de météo incertaine ou de demande alimentaire particulière, il est prudent de préciser ses besoins au moment de la réservation.

Le Comptoir de La Rose, bar à vin et table du domaine

Quelques parcelles séparent les installations de production du Comptoir de La Rose, l’espace consacré au vin et à la gastronomie. Le lieu dispose de salles intérieures et d’un patio extérieur. Les dégustations peuvent y être menées « à la façon d’un professionnel », avec les explications de l’équipe et des crachoirs, ou dans un esprit plus détendu autour de produits régionaux.

Le restaurant propose une cuisine de saison préparée à partir de produits frais : plats à partager, grillades au barbecue et spécialités inspirées du terroir régional. Les accords peuvent faire intervenir les vins du domaine et ceux des autres propriétés de la maison. Le Comptoir a obtenu un Best Of Wine Tourism dans la catégorie « Restauration à la propriété ».

Une boutique-épicerie permet de retrouver les vins et plusieurs spécialités de Nouvelle-Aquitaine, parmi lesquelles peuvent figurer foie gras, confit de canard, bœuf de Bazas, alose ou lamproie à la bordelaise. Le restaurant et le bar à vin sont accessibles aux visiteurs qui ne suivent pas nécessairement la visite du chai, mais une réservation est vivement conseillée.

Conseils pour préparer l’expérience

Toutes les visites et dégustations sont organisées sur rendez-vous. Pendant les périodes de forte fréquentation à Saint-Émilion, mieux vaut réserver suffisamment tôt. Les cartes bancaires, les chèques et les espèces sont acceptés. Les animaux sont annoncés comme admis ; il reste conseillé de préciser leur présence lors de la réservation, notamment pour le passage dans les espaces de production.

• Avant la visite : évitez les parfums trop marqués, qui gênent l’analyse des arômes.
• Pendant la dégustation : les crachoirs permettent de comparer les vins sans devoir les consommer intégralement.
• Avec des enfants : privilégiez la formule pique-nique et signalez leur âge au moment de réserver.
• Pour les groupes : vérifiez la capacité disponible et la langue souhaitée.
• Pour acheter du vin : profitez des explications de l’équipe pour choisir un millésime à boire prochainement ou à conserver.

Une salle de dégustation habillée de chêne et de peuplier offre par ailleurs une vue panoramique à 180 degrés sur les vignes. Sa longue table monastère et sa proximité immédiate avec le chai en font un espace particulièrement évocateur du lien entre dégustation, travail technique et paysage.

Accès et escapade dans le vignoble

Le domaine est accessible en voiture par les routes du vignoble ; depuis Bordeaux, les itinéraires principaux passent par la N89 ou la D936. L’utilisation d’un guidage GPS est recommandée pour les derniers kilomètres. Le château se trouve tout près de Saint-Émilion, mais les petites routes et la fréquentation estivale justifient de prévoir une marge avant l’heure de rendez-vous.

Pour construire une journée complète, le guide des activités et visites à Saint-Émilion permet d’associer la dégustation à la cité médiévale, aux monuments souterrains et aux promenades dans les vignes. Les amateurs souhaitant comparer les terroirs et les approches de vinification peuvent poursuivre leur parcours au Château Pindefleurs, puis au Château Beynat.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; les vins doivent être consommés avec modération.