Château Haut-Roc à Porte-de-Benauge, les vins bio racontés par leur vigneron

Château Haut-Roc : une dégustation de vins bio dans l’Entre-deux-Mers

Sur les coteaux d’Arbis et d’Omet, à Porte-de-Benauge, le Château Haut-Roc propose une rencontre avec un domaine viticole à taille humaine. Gérald Massieu y accueille les visiteurs pour présenter ses vins, expliquer son travail et faire découvrir les liens entre les parcelles, la vinification et les différents millésimes.

L’intérêt de cette halte tient à la diversité des cuvées : rouges, rosés, blanc sec, liquoreux de Cadillac et vins effervescents permettent d’aborder plusieurs expressions du vignoble bordelais. La dégustation au domaine est gratuite. Une prise de contact préalable est conseillée pour profiter de la disponibilité du vigneron.

Une histoire familiale tournée vers l’agriculture biologique

Le domaine voit le jour en 2003. Gérald Massieu inscrit son travail dans une histoire familiale viticole, tout en faisant évoluer les pratiques. En 2004, l’arrivée prochaine d’un enfant nourrit sa réflexion sur la préservation des terres et leur transmission aux générations suivantes.

La démarche de certification biologique commence en 2007, avec un accompagnement auprès du CIVAM, organisme engagé dans l’agriculture durable. Le château est certifié bio depuis 2010. Cette évolution donne un sujet concret à la visite : comment protéger la vigne, adapter ses interventions à la météo et maintenir la qualité des raisins sans suivre les mêmes méthodes qu’une exploitation conventionnelle ?

Le premier millésime, produit pendant la canicule de 2003, figure dans la rétrospective du domaine. Son Cadillac liquoreux est ensuite distingué dans le Guide Hachette des Vins. Les récits de vendanges et d’aléas climatiques permettent de comprendre pourquoi deux années peuvent donner des vins différents, même issus des mêmes parcelles.

Comprendre le terroir et les pratiques du vigneron

Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et des zones de graves. La propriété met en avant une approche parcellaire : les différences de terrain et d’exposition orientent le travail et l’élaboration des cuvées. La visite est l’occasion de demander comment ces caractéristiques influencent les choix de vendange, d’assemblage ou d’élevage.

La forêt, les mares et les carrières souterraines participent également à l’environnement du domaine. Gérald Massieu évoque notamment les chauves-souris présentes dans les carrières et leur activité dans les vignes. Ces éléments apportent une lecture du paysage qui dépasse les seuls rangs de ceps.

La conduite du vignoble associe agriculture biologique et pratiques inspirées de la biodynamie, sans revendication de certification biodynamique. Le travail comprend notamment l’enherbement, les couverts végétaux et des interventions mécaniques sur les sols. Le calendrier lunaire peut guider certaines opérations lorsque les conditions le permettent. Ces pratiques sont à découvrir à travers les explications du vigneron et son expérience du terrain.

Comment se déroule la découverte du domaine ?

La rencontre peut associer présentation de la propriété, explications sur les méthodes de production et dégustation. La découverte du chai et des vignes est possible lorsque les conditions le permettent : elle dépend des travaux en cours et de la disponibilité de Gérald Massieu. Il est donc utile de préciser vos attentes avant de venir.

Au chai, les échanges peuvent porter sur la maturité des raisins, leur tri, la fermentation et l’élevage. Le domaine utilise notamment des cuves inox ou ciment et des barriques ; une amphore a également intégré le chai en 2024. Ces contenants offrent un point de départ pour comprendre les choix réalisés selon les vins.

La visite s’adresse aussi bien aux amateurs curieux qu’aux personnes souhaitant approfondir leurs connaissances. Pour une première dégustation, posez des questions simples : quels cépages composent cette cuvée, quel est son élevage, comment la servir et avec quel repas l’associer ? Le domaine annonce également des conseils pour mieux apprécier ses vins à table.

Les cuvées à connaître avant de déguster

Rouges et rosés : plusieurs styles bordelais

Les rouges reposent principalement sur le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. La gamme comprend un Bordeaux rouge Nature sans sulfites ajoutés, un Bordeaux Supérieur biologique et la cuvée Miss Terre Rieuse, vinifiée et élevée en barrique. Le rosé tranquille Zeste de Cabernet complète cette famille.

Comparer les cuvées permet d’interroger le rôle de l’élevage, la place du fruit et la structure en bouche. Les vins effectivement proposés à la dégustation dépendent des disponibilités : la présentation de la gamme ne garantit pas que toutes les références seront ouvertes lors de votre passage.

Blanc sec et liquoreux de Cadillac

La P’tite Canaille est le blanc sec de la propriété, avec une vinification à basse température et un élevage sur lies fines. Les blancs du domaine font appel au Sémillon, à la Muscadelle, au Sauvignon Blanc et au Sauvignon Gris selon les cuvées.

Les liquoreux sont représentés par Cadillac Grains Nobles et L’Abel Cuvée. Cette dernière est issue de raisins récoltés par tries successives, en surmaturité et marqués par la pourriture noble, puis élevée en barrique. La dégustation permet d’aborder l’équilibre entre douceur, fraîcheur et concentration.

Des bulles en méthode traditionnelle

Instant Féérique et Cendrillon, un rosé brut effervescent, sont élaborés en méthode traditionnelle. Leur seconde fermentation se déroule en bouteille. C’est une occasion d’explorer un autre savoir-faire du domaine et de découvrir une gamme qui ne se limite pas aux vins tranquilles.

Préparer votre venue à Porte-de-Benauge

La propriété se trouve dans le secteur d’Arbis, sur l’axe Cadillac–Targon. Pour venir en voiture, préparez votre itinéraire vers le domaine et confirmez les indications d’arrivée lors de votre prise de contact. Un parking gratuit et une connexion Wi-Fi sont annoncés sur place.

• Organisation : contactez le domaine avant votre venue, le vigneron pouvant être occupé au chai ou dans les parcelles.
• Tarif : la dégustation directe au château est gratuite. Pour une formule particulière ou un coffret partenaire, faites préciser les prestations et leurs conditions.
• Durée : confirmez le temps à prévoir selon le contenu de la rencontre souhaitée.
• Accessibilité : le chai de dégustation est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les vignes et certaines zones extérieures présentent des difficultés liées au relief et aux chemins non stabilisés.
• Familles : les enfants sont bienvenus sous la responsabilité de leurs parents. Une route passe devant le chai et demande une surveillance attentive.

Si vous souhaitez découvrir les vignes, prévoyez des chaussures adaptées et une tenue correspondant à la météo. Pour la dégustation, prenez le temps d’observer, de sentir et de comparer plutôt que de rechercher immédiatement un vocabulaire technique. Organisez également votre retour avec un conducteur qui ne consomme pas d’alcool.

La vente directe est proposée au domaine, notamment pour les vins sans sulfites ajoutés. Vous pouvez demander conseil sur les bouteilles à emporter, leur conservation et les accords avec vos repas. Un hébergement sur place est également annoncé, avec des disponibilités et des conditions à vérifier directement auprès de la propriété.

Prolonger votre escapade dans le vignoble girondin

Cette dégustation peut s’intégrer à une découverte des coteaux de l’Entre-deux-Mers et du patrimoine autour de Cadillac et de la Benauge. Pour poursuivre vers une autre facette du Bordelais, retrouvez les activités et visites à Saint-Émilion, entre cité médiévale, vignobles et monuments souterrains et composez un séjour mêlant rencontres vigneronnes, patrimoine et balades.