Château Fourcas Hosten à Listrac-Médoc, deux terroirs en bio

Une chartreuse historique au cœur de Listrac-Médoc

Château Fourcas Hosten réunit dans le bourg de Listrac-Médoc une chartreuse du XVIIIe siècle, un parc de trois hectares et un vignoble de 50 hectares. Adossée au clocher de l’église romane, la propriété offre un cadre élégant mais vivant : la visite ne se limite pas à l’architecture et conduit dans les espaces où les vins sont réellement élaborés et élevés.

L’histoire viticole du domaine est attestée depuis 1810. Chaque génération a contribué à sa réputation, avant qu’un nouveau projet ne soit engagé en 2006 par Laurent et Renaud Momméja. Restructuration du vignoble, modernisation du cuvier, retour du vin blanc et transition biologique ont depuis profondément renouvelé la propriété sans effacer son héritage familial.

Deux terroirs sur le « toit du Médoc »

Listrac culmine à 43 mètres entre estuaire et océan, ce qui lui vaut le surnom de « toit du Médoc ». À Fourcas Hosten, le vignoble se répartit entre deux ensembles complémentaires :

• la plaine de Listrac, aux sols argilo-calcaires, favorable notamment au Merlot et aux cépages blancs ;
• le plateau du Fourcas, composé de graves pyrénéennes où s’expriment le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot.

Une cartographie détaillée des sols a guidé un vaste programme de replantation commencé en 2010. L’objectif est d’adapter chaque cépage à la parcelle qui lui convient le mieux. À partir de 2012, le domaine a également planté des Sauvignon blancs et gris, puis du Sémillon, renouant ainsi avec l’histoire des vins blancs de Listrac.

Du travail parcellaire à l’élevage en barrique

La visite guidée permet de suivre le passage du raisin au vin. Dans les vignes, le travail des sols, la taille, l’effeuillage manuel et la recherche de la maturité optimale sont adaptés à chaque parcelle. À leur arrivée au chai, les raisins font l’objet d’un tri optique destiné à ne retenir que les baies répondant aux critères du domaine.

Le cuvier créé en 2010 associe bois, béton et inox. Il compte plus de quarante cuves de petite capacité, grâce auxquelles les lots peuvent être vinifiés séparément. Température, remontages et durée de cuvaison sont ainsi ajustés à l’identité de chaque parcelle.

Le vin rouge poursuit son évolution pendant environ douze mois en barriques de chêne français, renouvelées par tiers. L’assemblage intervient pendant l’élevage afin de traduire à la fois le caractère du millésime, la personnalité des cépages et la complémentarité des deux terroirs. Les vins sont ensuite mis en bouteille et conservés à la propriété.

Des vins rouges de Listrac et un blanc biologique

Le grand vin Château Fourcas Hosten assemble principalement Merlot et Cabernet Sauvignon, avec une contribution variable du Petit Verdot ou du Cabernet Franc selon les années. Il recherche un équilibre entre fruit croquant, texture veloutée, fraîcheur et structure tannique.

Les Cèdres d’Hosten privilégie une expression plus immédiate, souple et fruitée. Le Château Fourcas Hosten Blanc associe Sauvignon blanc, Sauvignon gris et Sémillon ; son profil peut évoquer la poire, les fleurs blanches et des fruits plus exotiques. La présence de rouges et de blancs donne un intérêt particulier aux dégustations comparatives.

Une propriété engagée dans la viticulture biologique

L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique. Le blanc bénéficie d’une certification Ecocert à partir du millésime 2020 et le rouge à partir du millésime 2021. La propriété est également engagée dans un système de management environnemental et dans la démarche de responsabilité sociale « Bordeaux Cultivons Demain ».

Cette approche constitue un véritable fil conducteur de la visite : adaptation des plantations aux sols, respect du fruit par les transferts gravitaires, protection de la biodiversité et amélioration des conditions de travail sont présentés comme les composantes d’un même projet.

Le domaine a été distingué à plusieurs reprises par les Best Of Wine Tourism, notamment pour la découverte et l’innovation, l’architecture et les paysages, puis par un Best Of d’Or récompensant la valorisation œnotouristique de ses pratiques environnementales.

Quatre expériences de visite et de dégustation

Toutes les visites sont privatives et proposées sur réservation. La formule d’introduction dure environ une heure : elle comprend une présentation de la propriété, la découverte commentée des cuviers et des chais de vieillissement, puis la dégustation de deux vins. Son prix débute autour de 12 € par adulte.

Les amateurs peuvent choisir une expérience plus approfondie :

• la dégustation verticale compare trois millésimes du rouge ou du blanc afin d’observer l’influence de l’année et de l’évolution en bouteille ;
• la visite à la carte permet de sélectionner trois vins, avec un blanc et deux rouges ou trois rouges ;
• l’accord blanc et caviar associe le Château Fourcas Hosten Blanc au caviar de Neuvic dans une expérience d’environ une heure et demie.

Les expériences spécialisées se situent généralement entre 17 € et 40 € par personne. L’accord avec le caviar doit être réservé au moins 48 heures à l’avance. Les enfants bénéficient habituellement de la gratuité de la visite, à l’exception d’une formule familiale spécifique. Les explications sont disponibles en français ou en anglais. La dégustation alcoolisée demeure naturellement réservée aux adultes.

Réservation, accessibilité et services

La réservation est obligatoire, y compris pour la formule classique. Le château accueille des visiteurs toute l’année, avec des possibilités plus limitées le week-end et une fermeture pendant une courte période autour des fêtes de fin d’année. La boutique permet d’acheter les vins à la propriété, et une expédition internationale peut être organisée.

Le site accueille les personnes à mobilité réduite. Les informations d’accessibilité publiées signalent un cheminement extérieur de plain-pied adapté au passage d’un fauteuil, une entrée sans marche, des toilettes adaptées et des places de stationnement réservées. Cette confirmation ne portant pas sur chaque espace patrimonial, l’accès est considéré comme partiel et il reste utile de préciser ses besoins lors de la réservation.

Une borne de recharge pour véhicules électriques, un stationnement pour les vélos et un parc sont disponibles. Les animaux sont acceptés ; il est néanmoins conseillé de signaler leur présence au moment de réserver. Les règlements par carte bancaire, chèque et espèces sont annoncés, et les visites peuvent être réservées en ligne avec paiement sur place.

Venir sans voiture et prolonger la découverte

Depuis Bordeaux, le car régional 422 en direction de Lesparre dessert l’arrêt Cave Coopérative, situé à quelques minutes à pied du château. La gare de Moulis-Listrac, sur la ligne Bordeaux–Le Verdon, peut également être utilisée en combinant le train et le vélo. Le label Accueil Vélo et le stationnement dédié facilitent cette option.

En voiture, l’itinéraire depuis l’agglomération bordelaise passe par Eysines, Le Taillan-Médoc et Castelnau-de-Médoc avant de rejoindre Listrac. Pour varier les plaisirs lors d’un séjour autour de Bordeaux, la visite viticole peut être associée à une journée plus active consacrée à Mérignac, ses bois urbains, son zoo, ses parcours d’accrobranche et ses loisirs familiaux.