Château Chasse-Spleen à Moulis-en-Médoc, quand le vin rencontre poésie et art contemporain

Un grand vin de Moulis où l’art s’invite au château

Au cœur du Médoc, Château Chasse-Spleen réunit un vignoble réputé de l’appellation Moulis-en-Médoc, une chartreuse historique, des jardins soignés et une importante collection d’art contemporain. Classé parmi les Crus Bourgeois Exceptionnels, le domaine propose bien davantage qu’une simple dégustation : la visite permet de comprendre son terroir, son architecture et l’identité singulière construite autour du vin et de la création artistique.

L’expérience intéressera aussi bien les amateurs de grands vins que les visiteurs curieux de découvrir les coulisses d’une propriété médocaine. Les œuvres installées dans le parc, les chais et les bâtiments introduisent un dialogue inattendu entre patrimoine viticole et création contemporaine.

Une histoire commencée sur les graves de Grand Poujeaux

L’histoire du domaine remonte à 1720, lorsque monsieur Gressier acquiert une croupe de graves à Grand Poujeaux. Une vingtaine d’années plus tard, il fait construire les dépendances et la chartreuse qui structurent la propriété. Lors d’un partage familial en 1820, Lucrèce Gressier hérite d’une partie du vignoble, qui ne porte pas encore son nom actuel.

Le besoin d’identifier précisément le cru se fait sentir à l’occasion de l’Exposition universelle de Londres de 1862. L’année suivante, Rosa Ferrière donne au domaine le nom de Chasse-Spleen. Plusieurs récits tentent d’en expliquer l’origine. La légende la plus célèbre raconte que Lord Byron, reçu à la propriété, aurait déclaré que ce vin n’avait pas son pareil pour chasser le spleen. L’histoire officielle du château avance cependant une explication plus nuancée : l’inspiration de Rosa Ferrière, l’influence du jeune peintre symboliste Odilon Redon et l’écho du mot « spleen » dans l’univers de Baudelaire auraient participé à la naissance de ce nom littéraire.

Rosa Ferrière a également marqué la vie locale en fondant une école protestante à Moulis, restée en activité jusque dans la seconde moitié du XXe siècle. Cette personnalité entreprenante contribue encore aujourd’hui au caractère culturel attaché au domaine.

Du premier chai souterrain du Médoc au domaine contemporain

La propriété est achetée en 1912 par la maison de négoce allemande Segnitz, avant d’être confisquée à la suite de la Première Guerre mondiale. Prosper Lahary la reprend en 1922 et accompagne sa modernisation. En 1964, Chasse-Spleen se distingue en aménageant ce qui est présenté comme le premier chai souterrain du Médoc, une innovation importante pour l’élevage et la conservation des vins.

La famille Merlaut acquiert le château dans les années 1970. Depuis 2000, Céline Villars, accompagnée de Jean-Pierre Foubet, poursuit son développement en associant viticulture, architecture, paysage et art. Le rapprochement avec Château Brillette a par ailleurs permis de réunir les quatre principales croupes graveleuses du terroir de Moulis au sein d’un même ensemble viticole.

Comprendre le terroir et les vins de Chasse-Spleen

La visite met en lumière la diversité des sols de Moulis-en-Médoc : graves et graves sableuses reposent notamment sur des sous-sols argilo-calcaires, tandis que certaines parcelles présentent davantage d’argile sur calcaire. Ces différences influencent la maturité des raisins, le drainage et le profil final des assemblages.

Le cabernet sauvignon, le merlot et le petit verdot forment les principaux cépages rouges du domaine. Le parcours permet d’aborder la sélection parcellaire, les vendanges, la vinification et l’élevage en barrique. Château Chasse-Spleen produit également l’Oratoire de Chasse-Spleen, son second vin créé à la fin des années 1970, ainsi qu’un vin blanc issu de la propriété.

Une visite entre chais, jardins et art contemporain

Selon la formule choisie, le parcours présente l’histoire du cru, son vignoble, ses espaces de vinification et ses chais. La dégustation commentée apprend à reconnaître la structure, les arômes et l’évolution des vins, tout en replaçant chaque cuvée dans son millésime et son terroir. Les visites peuvent être proposées en français ou en anglais et sont organisées sur rendez-vous.

L’art contemporain constitue une véritable composante de l’identité de Chasse-Spleen. Des œuvres de Felice Varini, Liam Gillick, Patrick Neu, Ann Veronica Janssens, Lilian Bourgeat, Anita Molinero ou encore Gusmão et Paiva prennent place dans le parc et les chais. La chartreuse du XVIIIe siècle, réhabilitée pour accueillir un centre d’art, prolonge cette rencontre entre création, architecture et paysage. Sa terrasse tournée vers un miroir d’eau compte parmi les images emblématiques du domaine. Cette démarche a notamment été distinguée par un Best Of d’Or dans la catégorie Art et Culture.

Quelle expérience de dégustation choisir ?

• La dégustation simple permet de découvrir deux vins en une vingtaine de minutes, pour environ 8 € par personne.
• La visite essentielle associe la découverte de la propriété à trois vins pendant environ 45 minutes, pour près de 15 €.
• La Dégustation du Temps compare trois vins et met en perspective des millésimes marquants au cours d’une expérience d’environ 45 minutes, proposée autour de 18 €.
• L’Expérience comprend une visite et une dégustation verticale de quatre vins, dont le blanc de Chasse-Spleen, pendant environ une heure, pour près de 45 €.
• L’Idéal offre un parcours privé dans le salon Odilon Redon et une verticale de millésimes rares ou anciens. Il faut compter environ une heure et demie et 100 € par personne.

Les contenus, millésimes servis et prix pouvant évoluer, il est prudent de vérifier la formule disponible au moment de réserver. Les groupes sont également accueillis sur réservation, dans la limite des capacités annoncées par le domaine.

Préparer sa découverte du château

Le domaine se trouve dans la campagne viticole de Moulis-en-Médoc. La voiture reste le moyen le plus pratique pour rejoindre la propriété et poursuivre ensuite une excursion sur la route des châteaux. Depuis la métropole, cette visite complète naturellement une journée consacrée à la culture du vin ; la page des activités, visites et sorties à Bordeaux permet aussi de l’associer aux quais de Garonne, au patrimoine historique, aux jardins ou aux expériences artistiques de la ville.

Les visites ont lieu presque toute l’année, principalement en semaine, avec quelques possibilités le samedi en saison. Comme l’accueil se fait sur rendez-vous et que les expériences privées disposent de peu de places, la réservation préalable est indispensable. Une réservation en ligne est possible et le règlement peut être effectué sur place, notamment par carte bancaire, chèque ou espèces.

Prévoyez un peu de temps après la visite pour observer les œuvres extérieures et profiter du cadre de la chartreuse. Le bar à vin permet, lorsqu’il est accessible, de prolonger la découverte autour de vins du domaine et de petites assiettes de produits régionaux. Une connexion Wi-Fi est annoncée sur place. Les animaux ne sont pas admis.

La dégustation s’adresse exclusivement aux personnes en âge de consommer de l’alcool. Les conducteurs peuvent participer à la visite sans consommer et prévoir une solution adaptée pour profiter de l’expérience en toute sécurité.