Château Ambe Tour Pourret à Saint-Émilion

Château Tour Pourret, une propriété viticole aux portes de Saint-Émilion

Longtemps connu sous le nom de Château Ambe Tour Pourret, le domaine est désormais présenté par les Vignobles Lannoye sous le nom de Château Tour Pourret. Cette propriété familiale produit un Saint-Émilion Grand Cru biologique et propose une offre œnotouristique particulièrement variée : visite des chais, dégustations, accords avec des fromages, pique-nique, atelier cocktails et cours de cuisine.

Le château se trouve à l’entrée de la cité médiévale, au milieu du paysage viticole de Saint-Émilion inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sa situation permet d’associer facilement la découverte du vin à une promenade dans le village. La page consacrée aux activités, monuments et vignobles de Saint-Émilion aide à organiser cette journée entre patrimoine souterrain, ruelles anciennes et propriétés viticoles.

Une demeure reconnaissable à sa tour crénelée

Les premières traces connues du château remontent à 1811, époque à laquelle seule une partie des bâtiments actuels existait. Sa tour emblématique fut construite en 1845 et la propriété prit sa forme actuelle en 1925. Durant la Seconde Guerre mondiale, une partie de la demeure fut réquisitionnée et occupée par les forces allemandes.

Le domaine se trouve au bord de l’ancienne route reliant Saint-Émilion à Coutras, empruntée par Louis XI à la fin de la guerre de Cent Ans. La silhouette de la tour crénelée, visible de loin au-dessus des vignes, rappelle cette situation historique. À l’intérieur, la cour s’organise autour d’un grand marronnier qui contribua au coup de cœur de Françoise Lannoye lorsqu’elle découvrit la propriété.

Françoise Lannoye, présente dans le vignoble bordelais depuis 2001, acquit le château en 2007. Le domaine rejoignit ainsi les autres propriétés familiales, Château Lanbersac en Puisseguin-Saint-Émilion et Château Moulin de Clotte en Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Leur rapprochement avec une maison historique de Crémant de Bordeaux a donné naissance à Célène Bordeaux, ce qui explique la présence de vins tranquilles et de crémants dans les différentes dégustations.

Un vignoble biologique de cinq hectares

Le vignoble entoure la demeure, le cuvier et le chai à barriques sur environ cinq hectares. Le Merlot et le Cabernet Franc sont cultivés sur un terroir de sables anciens reposant sur l’argile. Selon le domaine, cette combinaison favorise des tanins fins et une texture veloutée. Les vignes ont un âge moyen annoncé autour de 35 ans et la propriété est certifiée en agriculture biologique depuis le millésime 2015.

Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter ses caractéristiques. Après la fermentation alcoolique, une macération post-fermentaire permet de rechercher à la fois le fruit, la structure et la rondeur. Le vin poursuit ensuite son élevage en fûts de chêne français, avec une proportion importante de barriques neuves.

Le Saint-Émilion Grand Cru du domaine est décrit par une robe rubis sombre, un nez finement boisé et des arômes de griotte. La bouche se veut ample, gourmande et équilibrée, avec une bonne persistance aromatique et un potentiel de garde. La production demeure relativement confidentielle à l’échelle bordelaise, autour de quelques dizaines de milliers de bouteilles par an.

La visite de la vigne au chai à barriques

La visite guidée dure environ une heure. Elle débute généralement près des vignes, où le guide explique le terroir, les cépages et les principes de la culture biologique. Le parcours rejoint ensuite le cuvier pour détailler les étapes de la vinification, puis le chai consacré à l’élevage.

Le chai de vieillissement se distingue par un aménagement contemporain en forme de losange. Son parquet de chêne clair rappelle le bois des barriques visibles derrière une paroi vitrée, tandis que les surfaces laquées couleur bordeaux évoquent le vin en cours d’élevage. Ce contraste entre la demeure du XIXe siècle et les installations techniques illustre la volonté du domaine d’associer tradition viticole et présentation moderne.

La visite classique se termine par une dégustation commentée de trois vins des propriétés de la famille. Le guide aide à reconnaître les arômes, la structure et les différences d’appellation. Cette formule est proposée autour de 18 € par personne. Les commentaires sont disponibles en français et en anglais.

Accords vins et fromages

Une seconde formule reprend la découverte de la vigne, du cuvier et du chai, puis associe trois vins à trois fromages. L’objectif n’est pas seulement de goûter plusieurs produits, mais de comprendre comment la texture, le sel et l’intensité aromatique d’un fromage modifient la perception d’un vin. Cette visite-dégustation coûte environ 26 € par personne.

La réservation permet au domaine d’organiser les groupes et de préparer les accords. Les dégustations d’alcool sont réservées aux adultes ; la visite des installations et les explications sur le travail de la vigne peuvent néanmoins intéresser les accompagnateurs qui ne dégustent pas.

Pique-nique et bar à vins face aux vignes

La formule visite, dégustation et pique-nique prolonge l’expérience autour d’un déjeuner composé de charcuteries, de fromages, d’un croque à la truffe, d’un verre de vin, d’un cannelé et d’un café. Une option végétarienne est annoncée. Cette expérience, proposée autour de 45 € par personne, doit être réservée.

Le bar à vins permet également de déjeuner sans suivre la visite, dans la limite des produits disponibles. Sa carte peut comprendre planches de charcuteries et de fromages, croque-monsieur et plats régionaux en bocaux, dont le parmentier de canard ou le bœuf à la bordelaise. La vue sur les vignes et la cour du château en fait une pause agréable avant de rejoindre la cité médiévale.

Un atelier cocktails autour des Crémants de Bordeaux

L’atelier cocktails apporte une approche plus ludique. Installés dans une salle climatisée donnant sur le vignoble, les participants découvrent d’abord les principes d’élaboration des Crémants de Bordeaux. Trois styles sont dégustés : blanc de blancs, blanc de noirs et rosé.

Après une introduction aux bases de la mixologie, chacun prépare trois recettes puis choisit son cocktail préféré pour l’accompagner d’une planche de charcuteries et de fromages. L’activité est réservable à partir de deux personnes en groupe partagé et peut être privatisée à partir de six participants. Elle convient notamment aux anniversaires, groupes d’amis, EVG, EVJF et activités de cohésion.

Cuisiner au château avec un chef

Le cours de cuisine privé constitue l’expérience la plus complète du domaine. La cuisine a été aménagée avec douze plaques individuelles et un espace de préparation pour chaque participant. Guidé par le chef, le groupe réalise un menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert mettant en avant des produits régionaux de saison.

Le programme comprend :

• la visite du chai à barriques et une présentation du Saint-Émilion Grand Cru biologique ;
• la préparation du menu dans la cuisine du château ;
• la dégustation du repas dans la salle à manger ;
• un verre de Crémant de Bordeaux Célène, un vin rouge des Vignobles Lannoye et un verre de Tour Pourret ;
• l’eau, le café ou le thé et un macaron de Saint-Émilion.

Les cours accueillent de deux à dix-huit personnes et sont disponibles toute l’année sur réservation. Le tarif par participant diminue avec la taille du groupe : il commence autour de 160 € pour les groupes les plus importants et dépasse 300 € dans le cas d’un cours presque individuel. Une formule accompagnateur permet à une personne de participer à la visite et au repas sans cuisiner.

Expériences hivernales et événements privés

Le château organise également des repas privés autour de la raclette pendant la période froide. Après la visite des installations, le groupe profite d’une coupe de crémant, de fromages et charcuteries sélectionnés dans une épicerie fine régionale, de pommes de terre, de légumes de saison et d’un dessert, avec un verre de Grand Cru. La propriété est alors privatisée pendant plusieurs heures pour un petit groupe.

Anniversaires, repas de famille, séminaires et événements d’entreprise peuvent faire l’objet d’une organisation personnalisée. Le domaine reçoit des groupes pouvant atteindre une cinquantaine de personnes, tandis que les ateliers culinaires et certaines expériences privées conservent volontairement de plus petites capacités.

Réservation, services et conseils pratiques

La réservation est nécessaire pour les visites guidées et les expériences œnotouristiques. Elle peut être effectuée en ligne. Il est conseillé d’anticiper davantage pour un cours de cuisine, un pique-nique, une privatisation ou une visite en dehors de la principale période d’accueil. Le château reçoit quotidiennement les visiteurs durant sa saison la plus active ; le reste de l’année, les visites et expériences fonctionnent principalement sur rendez-vous.

Le domaine dispose d’un parc, d’un accès Wi-Fi et d’un bar à vins. Les groupes et les autocars peuvent être accueillis. Les animaux sont annoncés comme acceptés. Le château porte les labels Agriculture Biologique, Vignobles & Découvertes et Accueil Vélo ; sa proximité avec la Scandibérique en fait une halte envisageable lors d’un parcours cyclable, à condition de réserver.

• Prévoir une heure au minimum pour la visite classique et davantage pour un accord gourmand ou un déjeuner.
• Signaler les régimes alimentaires lors de la réservation d’un pique-nique, d’un atelier ou d’un cours de cuisine.
• Désigner un conducteur qui ne déguste pas ou prévoir un moyen de transport adapté après la visite.
• Venir à vélo permet de profiter du paysage viticole, mais la consommation d’alcool doit rester compatible avec un retour en toute sécurité.
• Réserver tôt pour les groupes, les cuisines et les formules privatives ayant des capacités limitées.

Poursuivre la découverte du territoire

Les amateurs de dégustation peuvent comparer terroirs et styles de vin lors d’une visite au Château Beynat. Pour changer d’univers tout en restant dans le patrimoine rural de la région, le Moulin de Porchères offre une autre lecture des paysages et des savoir-faire du Grand Libournais.