Au Rayon de Miel à Grignols, de l'abeille noire aux saveurs du Périgord

Au Rayon de Miel : une découverte gourmande à Grignols

À Grignols, à l’ouest de Périgueux, Au Rayon de Miel invite à découvrir un savoir-faire apicole ancré dans le Périgord Blanc. Bruno Corré et Emmanuelle Vacher y produisent des miels de Dordogne, mais aussi du pollen et de la gelée royale. Pour le visiteur, l’intérêt dépasse l’achat d’un pot : la découverte de la miellerie permet de comprendre le travail des apiculteurs, puis de goûter les différences entre plusieurs récoltes.

Cette halte s’adresse aux amateurs de produits locaux comme aux personnes curieuses du monde des abeilles. Elle trouve naturellement sa place dans une escapade gastronomique en Dordogne, avec une rencontre autour de la production et une boutique pour prolonger la découverte à la maison.

Une passion pour les abeilles devenue métier

L’histoire de l’exploitation commence avec la passion précoce de Bruno Corré. À 13 ans, il capture son premier essaim et l’installe dans une ruche fabriquée de ses mains. Il s’établit comme apiculteur professionnel en 2007, puis développe avec Emmanuelle Vacher une activité associant production et transformation des produits de la ruche.

Cette trajectoire donne du relief à la visite : derrière les pots se trouvent des années d’observation des colonies et un travail lié aux floraisons locales. La rencontre permet d’aborder les gestes du métier et de mieux comprendre ce qui distingue une exploitation apicole d’un simple point de vente.

L’abeille noire, au cœur de l’exploitation

Les apiculteurs travaillent avec l’abeille noire locale, Apis mellifera mellifera. Leur activité comprend également l’élevage d’essaims et de reines de cette abeille, présentée comme rustique et adaptée à son environnement. Les ruchers sont implantés dans le Périgord Blanc.

Ce choix constitue un sujet intéressant à explorer pendant les échanges : pourquoi élever cette abeille, comment suivre une colonie et quel rôle joue l’environnement des ruchers dans les récoltes ? La visite annoncée concerne la miellerie ; une ouverture de ruche ou une visite des ruchers ne doit donc pas être considérée comme systématiquement incluse.

Visiter la miellerie et participer à l’extraction

En été, l’exploitation propose une visite guidée sur réservation, avec participation à l’extraction du miel et dégustation. C’est l’occasion d’observer une étape concrète de la production, de comprendre le passage du miel des cadres à sa préparation pour la vente et de poser des questions aux producteurs.

La dégustation prolonge cette découverte par les saveurs. Les miels présentés par l’exploitation et les sources touristiques comprennent notamment l’acacia, le châtaignier, la forêt, les fleurs sauvages, la ronce et le tilleul. L’assortiment effectivement disponible est à vérifier sur place. Comparer les couleurs, les textures et les arômes aide à choisir un miel selon ses goûts plutôt que selon sa seule appellation.

La visite est annoncée gratuite. Les groupes peuvent également être accueillis toute l’année sur rendez-vous. Les places des animations estivales étant limitées, il est nécessaire d’organiser sa venue à l’avance.

Une boutique de produits de la ruche

La boutique permet d’acheter les produits de l’exploitation : miels, pollen, gelée royale, mais aussi pains d’épices et confiseries au miel. La gamme gourmande comprend des pastilles et des bonbons fourrés. Le catalogue propose également des pains d’épices nature ou aux écorces d’orange et de citron, ainsi que des coffrets réunissant plusieurs miels.

Pour un souvenir gourmand, un assortiment permet de poursuivre les comparaisons chez soi. Les producteurs peuvent aussi orienter le choix vers un miel à déguster seul ou à utiliser en cuisine. Une boutique en ligne complète la vente à l’exploitation.

Préparer sa venue

• Réservation : les visites se font sur rendez-vous. La boutique accueille également sur rendez-vous toute l’année ; convenez de votre passage avant de vous déplacer.
• Organisation : faites préciser le contenu de la visite, sa durée et les modalités d’accueil de votre groupe lors de la réservation.
• Langues : l’accueil est indiqué en français et en anglais.
• Paiement : les sources touristiques mentionnent la carte bancaire, les chèques et les espèces.
• Accès routier : l’exploitation se situe au lieu-dit Combaleix. Depuis la route départementale reliant Saint-Astier à Grignols, les indications touristiques invitent à suivre les panneaux jaunes « MIEL / GELÉE ROYALE ».

Prolonger la découverte des saveurs du Périgord

Pour poursuivre autour des producteurs locaux, la Spiruline Vallée de la Dronne, à Lisle offre une autre approche de la production alimentaire, autour de la culture de spiruline. À Grignols, la Maison Bérano et son savoir-faire autour du canard et du foie gras complètent cette découverte des spécialités périgourdines.

Pour associer cette étape gourmande à une journée culturelle, retrouvez les activités et visites à Périgueux, entre cathédrale, patrimoine gallo-romain, musées et jardins.