La Campagnoise, spécialités du Sud-Ouest à Rocamadour

La Campagnoise à Rocamadour, une halte gourmande entre deux découvertes

Installée sur l’axe reliant Rocamadour au gouffre de Padirac, dans le secteur de la gare, la boutique La Campagnoise permet de découvrir les spécialités d’une maison familiale du Quercy. Foies gras, confits, terrines et produits régionaux composent une étape gourmande à intégrer dans une journée de visites, pour préparer un pique-nique ou rapporter des saveurs du Lot.

Le magasin propose une dégustation gratuite des spécialités de La Campagnoise et de producteurs locaux. L’intérêt du passage est de goûter avant de choisir, de découvrir différentes préparations d’oie et de canard et de composer un achat adapté à ses envies : apéritif, repas de vacances ou cadeau gastronomique.

Une histoire familiale commencée avec les oies

L’histoire de La Campagnoise débute à Creysse, au bord de la Dordogne. En 1970, Georges et Marcelle commencent le gavage des oies et vendent leurs volailles fraîches au marché de Brive. Les visiteurs viennent aussi découvrir leur cuisine familiale. Devant cet intérêt, ils deviennent producteurs de foie gras en 1974 et développent pâtés, terrines, confits et plats cuisinés.

Le canard rejoint l’activité dans les années 1980. La maison conserve néanmoins l’oie dans ses préparations, en lien avec ses origines. Aujourd’hui, cette histoire se prolonge à travers des recettes transmises sur trois générations. La boutique de Rocamadour est un point de découverte et de vente de cette production ; l’atelier de fabrication se trouve à Creysse.

Foie gras, confits et recettes du Sud-Ouest

Le foie gras de canard entier est l’un des produits emblématiques de la maison. Sa préparation repose sur une sélection des foies, un travail de déveinage et un assaisonnement au sel et au poivre. Pour les confits, les morceaux sont découpés et parés, salés, puis précuits doucement dans la graisse de canard. Ces gestes expliquent le lien entre les produits proposés et la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest.

La gamme permet de découvrir plusieurs façons de cuisiner les volailles grasses :

• Foies gras d’oie et de canard, pour une dégustation ou un repas festif.
• Rillettes, pâtés et salaisons, à partager à l’apéritif ou en pique-nique.
• Spécialités au foie gras, notamment le millefeuille d’aiguillettes de canard assemblé à la main.
• Plats cuisinés, comme la gibelotte d’oie au vin de Cahors ou le cassoulet au confit d’oie.

Les conserves côtoient une sélection de produits du terroir : fromages fermiers, vins, noix et truffes. Pour choisir, précisez l’usage prévu et le nombre de convives, puis vérifiez le format et les conditions de conservation. Les produits mi-cuits et les fromages demandent notamment une organisation différente des conserves stérilisées si vous poursuivez votre journée de visites.

Un pique-nique aux saveurs locales

La boutique met à disposition des tables en bois dans un espace de campagne. On peut y composer une pause avec des rillettes, des préparations de canard, du pain et des fromages, parmi lesquels le fromage de chèvre de Rocamadour. Le gâteau aux noix proposé par la maison apporte une note sucrée à cette découverte régionale.

Des paniers pique-nique prêts à emporter sont également annoncés, autour de 10 à 12 € par personne. Leur contenu et leur disponibilité sont à vérifier lors du passage. Cette formule permet d’associer une découverte des produits à une pause sur place, sans prévoir un repas au restaurant.

Une étape familiale, avec un espace ludique

À côté du magasin, La Campagnoise annonce un parc d’activités ludique consacré à l’histoire de l’oie et du canard gras, dont l’entrée est gratuite. Il complète la dégustation par une approche destinée à apprendre en s’amusant. La halte peut ainsi intéresser les familles autant que les amateurs de gastronomie.

Pour découvrir concrètement le travail de fabrication, il faut prévoir une sortie distincte à l’atelier de Creysse. La maison y organise une visite guidée gratuite suivie d’une dégustation. Les groupes sont accueillis sur réservation et les visites hors programmation estivale se font sur rendez-vous. Cette expérience ne se déroule pas dans la boutique de Rocamadour.

Accès et conseils pour préparer son passage

Le magasin dispose d’un parking gratuit. Pour une arrivée sans voiture, la gare de Rocamadour-Padirac et l’arrêt liO Car « Rocamadour – Gare SNCF » sont signalés à proximité par les organismes touristiques. Vérifiez votre trajet et votre correspondance avant de partir : la boutique se situe dans le secteur de la gare, à distinguer de la cité historique.

L’ouverture est saisonnière et le fonctionnement varie selon la période. Vérifiez les conditions d’accueil avant un déplacement spécialement consacré au magasin, particulièrement en dehors de l’été. Si vous achetez des produits réfrigérés avant de poursuivre vers un autre site, prévoyez un sac isotherme et respectez les indications figurant sur les emballages.

Compléter la journée à Rocamadour

Cette halte s’intègre dans un programme mêlant gastronomie et découverte du territoire. Retrouvez les activités, grottes et visites patrimoniales à Rocamadour pour organiser la suite entre sanctuaire, sites souterrains et sorties familiales.

Pour rejoindre la cité depuis la vallée de l’Alzou, Le Petit Train de Rocamadour propose un trajet touristique distinct de l’accès à la boutique. Les amateurs de produits fermiers peuvent aussi poursuivre leur découverte fromagère auprès du GAEC de Michaubas à Rocamadour.