Glaces Javerzac à Saint-Martial-d’Artenset, des glaces fermières et des jeux

Des glaces artisanales fabriquées au cœur d’une ferme familiale

À Saint-Martial-d’Artenset, Glaces Javerzac associe élevage laitier, fabrication artisanale et sortie gourmande en famille. L’exploitation du Petit Clos appartient à la famille Javerzac depuis quatre générations. Elle compte aujourd’hui une cinquantaine de vaches Prim’Holstein et Simmental, conduites au pâturage autant que possible pendant la belle saison.

Les premiers bacs glacés ont vu le jour en 2010, lorsque Florian Javerzac a souhaité rejoindre son père Michel sur l’exploitation. Dans un contexte de crise du lait, cette diversification a permis de mieux valoriser la production de la ferme. Célia a rejoint l’entreprise en 2015 avant d’obtenir son diplôme de glacier fabricant en 2017. Elle pilote désormais la partie glaces avec Jonathan, tandis que Florian et sa compagne Margaux s’occupent de l’élevage.

Du lait de la ferme aux crèmes glacées

Les produits sont préparés dans le laboratoire installé sur l’exploitation. Les crèmes glacées utilisent le lait frais et la crème produits sur place, auxquels sont notamment ajoutés du jaune d’œuf et du sucre. La maison annonce des recettes naturelles, sans arômes artificiels.

Les sorbets contiennent environ 50 % de fruits, complétés avec de l’eau et du sucre. Les fruits sont achetés autant que possible auprès de producteurs locaux, tandis que les variétés impossibles à cultiver dans la région, comme la banane, proviennent de grossistes. Le lait biologique qui n’est pas transformé en glace est livré à la laiterie Péchalou de Saint-Cyprien.

Plus de trente parfums à découvrir

La gamme permanente mêle recettes classiques et saveurs plus originales. Elle comprend notamment vanille, chocolat, caramel au beurre salé, café, noisette, pistache, nougat, réglisse, tiramisu, noix de coco, miel, spéculoos, châtaigne, yaourt, stracciatella ou encore rhum-raisin.

Du côté des sorbets, on retrouve citron, fraise, framboise, poire, cassis, ananas, fruit de la passion, banane, mangue, citron vert, cerise et abricot. Des éditions limitées et des parfums saisonniers, comme la mûre ou la châtaigne, complètent régulièrement cette sélection. Pour les fêtes, la ferme prépare également des bûches, des omelettes norvégiennes, des tartes et des gâteaux glacés.

Formats et tarifs des bacs

• Glace ou sorbet en bac de 500 ml : 5 €.
• Glace ou sorbet en bac de 1 litre : 8,50 €.
• Bac de 2,5 litres : disponible sur demande.

Un distributeur autonome installé près de la salle de traite permet également d’acheter du lait frais produit par la ferme, au tarif de 1 € le litre.

Une visite gourmande avec des activités gratuites

Une partie de la ferme est en accès libre. Une petite salle de cinéma diffuse en boucle une vidéo conçue par Célia pour expliquer la vie de l’exploitation et les différentes étapes de fabrication des glaces et des sorbets. Pendant la période estivale, il est également possible d’assister à la traite des vaches à 18 h.

Le parc de jeux gratuit prolonge la dégustation avec de nombreuses activités pour les enfants et les adultes :

• circuit de karting à pédales ;
• labyrinthe végétal et cabanes pour enfants ;
• jeux de ballon, de raquettes et footgolf ;
• baby-foot géant et air hockey.

Un laser game et un escape game sont aussi organisés en extérieur. Ces deux expériences sont accessibles uniquement sur réservation et n’ont pas lieu les jours de pluie. L’escape game, prévu à partir de deux participants, propose environ une heure d’énigmes pour délivrer un stagiaire fictivement enfermé dans la chambre froide. Le laser game peut réunir jusqu’à dix joueurs.

Horaires de la boutique et du parc en été

En juin, le site officiel annonce une ouverture le samedi et le dimanche de 14 h à 19 h. En juillet et en août, la boutique et le parc de jeux accueillent les visiteurs tous les jours de 14 h à 19 h, sauf adaptation liée à des conditions météorologiques exceptionnelles.

Le reste de l’année, les ouvertures varient notamment selon la météo et sont communiquées sur la page Facebook de la ferme. Les glaces et sorbets restent par ailleurs proposés toute l’année, mais il est prudent de vérifier l’ouverture de la boutique avant un déplacement hors saison.

Préparer une halte chez Glaces Javerzac

L’accès libre à la ferme, à la boutique et aux jeux ne nécessite pas de réservation annoncée. Seuls le laser game et l’escape game doivent être réservés. Une aire de pique-nique avec des tables permet de savourer les produits sur place, tandis qu’une buvette propose des boissons fraîches. Le site est indiqué comme accessible avec une poussette et les animaux y sont acceptés. Les achats peuvent être réglés en espèces ou par chèque.

Cette halte peut s’intégrer à une journée de découverte locale avec le Château de Neuvic ou le Moulin de La Veyssière. Pour prolonger l’escapade, le guide consacré aux idées pour découvrir Bergerac entre vieille ville, Dordogne, châteaux, vignobles, loisirs familiaux et dégustations rassemble d’autres sorties culturelles et gourmandes dans les environs.