GAEC Texier - Pichot à Champagne-et-Fontaine, les glaces bio de la ferme

GAEC Texier-Pichot : glaces fermières et produits laitiers à Champagne-et-Fontaine

À Champagne-et-Fontaine, le GAEC Texier-Pichot, également connu sous le nom de Ferme Texier, invite à découvrir une spécialité gourmande directement liée à son élevage : les glaces fabriquées avec le lait et la crème de ses vaches normandes. Edwige et Didier Texier associent production laitière, transformation et vente directe, avec une gamme qui comprend aussi des sorbets et des produits de crèmerie.

Cette étape intéresse les amateurs de produits fermiers autant que les familles curieuses de comprendre leur origine. On peut venir acheter les spécialités de l’exploitation ou organiser une visite sur rendez-vous pour découvrir son activité agricole. Les deux démarches ont un fonctionnement distinct : les créneaux de vente ne correspondent pas à un accès libre aux élevages.

Trois générations d’éleveurs et une diversification gourmande

Les exploitants représentent la troisième génération d’éleveurs laitiers sur cette ferme. Ils proposent leurs produits transformés depuis 2010 : une diversification qui permet de retrouver le lait de l’exploitation dans des préparations vendues directement aux consommateurs.

La fabrication des glaces prolonge ainsi l’histoire laitière du lieu. L’intérêt touristique est concret : découvrir comment une ferme valorise sa production, puis choisir des produits dont les ingrédients principaux proviennent du troupeau élevé sur place.

Des vaches normandes et une exploitation biologique

L’exploitation est certifiée en agriculture biologique. Les vaches normandes sont nourries principalement avec les fourrages et céréales produits sur la ferme. Le pâturage est privilégié lorsque la pousse de l’herbe et les conditions climatiques le permettent ; les éleveurs pratiquent également le pâturage dynamique sur leurs prairies.

Les animaux naissent et sont élevés sur l’exploitation. Les producteurs mettent en avant la richesse du lait de cette race en protéines et en matières grasses, ainsi que la typicité qu’il apporte à leurs préparations. L’alimentation du troupeau et la transformation du lait constituent donc deux sujets complémentaires à aborder pendant une rencontre.

Glaces, sorbets et crèmerie : les spécialités à découvrir

La gamme permet de composer une halte gourmande ou de rapporter des produits pour son séjour :

• Les crèmes glacées sont fabriquées avec le lait et la crème bio de la ferme.
• Les sorbets sont élaborés à partir de fruits entiers, frais ou congelés.
• La crèmerie comprend du lait cru entier, des yaourts nature ou aromatisés et de la crème fraîche.
• Les desserts glacés sur commande peuvent prendre la forme de gâteaux réalisés avec les parfums choisis, de bûches ou de desserts individuels.

Les producteurs annoncent des glaces et sorbets sans ajout de colorants ni de conservateurs. Pour un anniversaire ou un repas à plusieurs, demandez les possibilités de desserts à partager et les délais de commande. Les parfums disponibles sont à vérifier au moment de l’achat.

La vente directe comprend également des caissettes de viande de veau et de vache bio sur commande. La ferme annonce par ailleurs la vente de fromages de chèvre provenant de l’écoferme de l’Azuré : une production complémentaire, distincte de son propre élevage laitier.

Visiter la ferme : une rencontre à organiser à l’avance

Les visites se font sur rendez-vous. Elles offrent l’occasion de poser des questions sur les vaches normandes, leur alimentation et la transformation du lait. Lors d’animations de découverte, la ferme a notamment proposé de découvrir le robot de traite et les veaux. Le contenu accessible lors de votre venue doit être précisé avec les exploitants.

Pour une sortie familiale ou de groupe, indiquez le nombre de participants et l’âge des enfants lors de la prise de rendez-vous. Faites également confirmer la durée, le tarif éventuel et les espaces qui pourront être visités. Prévoyez des chaussures adaptées à une exploitation agricole et suivez les consignes données autour des animaux.

Vente directe, accès et conseils pour vos achats

La vente à la ferme fonctionne sur des créneaux réguliers. Les produits sont aussi distribués dans des magasins de producteurs et sur des marchés de producteurs de pays, notamment en Charente et en Dordogne. Ces circuits permettent de retrouver les spécialités pendant un séjour dans la région.

Pour rejoindre l’exploitation en voiture, l’itinéraire indiqué passe par Goûts-Rossignol, puis par la D2 en direction de Villebois-Lavalette et Fontaine. Suivez ensuite les panneaux « Glaces de la Ferme ». Pour une visite organisée, confirmez les modalités d’arrivée au moment du rendez-vous.

Les paiements annoncés à la ferme sont les espèces et les chèques. Les prix dépendent des produits et des formats choisis ; demandez le montant des commandes particulières avant de les confirmer. Pour emporter glaces et produits laitiers, prévoyez une solution de transport adaptée au froid et placez cette étape vers la fin de votre sortie.

Prolonger la découverte du Périgord

Pour explorer un autre savoir-faire agricole, découvrez Spiruline Vallée de la Dronne et sa production à Lisle. Pendant la saison estivale, une sortie à la Piscine intercommunale de Ribérac peut compléter votre programme familial.

Pour une escapade plus large, retrouvez les activités, la culture et le patrimoine à Périgueux, entre cathédrale, vestiges gallo-romains, musées, jardins et saveurs du Périgord.