Distillerie Cillières à Sainte-Livrade-sur-Lot, les fruits et la mémoire de l’alambic

Distillerie Cillières : une rencontre avec le terroir de la vallée du Lot

À Sainte-Livrade-sur-Lot, la Distillerie Cillières propose une halte gourmande consacrée aux eaux-de-vie de fruits et au savoir-faire artisanal. Séverine et Olivier Cillières perpétuent une activité familiale étroitement liée aux productions fruitières du Lot-et-Garonne. L’intérêt de cette visite tient autant à la découverte des spiritueux qu’aux explications sur leur fabrication : derrière chaque bouteille se trouvent des fruits sélectionnés, un travail de fermentation et une tradition transmise entre générations.

Cette adresse convient aux amateurs de produits locaux comme aux visiteurs curieux de comprendre la transformation des fruits en eau-de-vie. La rencontre se déroule dans un atelier de production à la ferme, dans un environnement rural.

Une histoire familiale et un alambic de 1924

Fondée en 1960, la distillerie s’appuie sur un métier exercé dans la famille depuis trois générations. Séverine et Olivier ont repris l’établissement pour poursuivre cette activité artisanale et faire connaître un savoir-faire de la vallée du Lot.

L’un des éléments remarquables de la découverte est l’alambic datant de 1924, dont l’histoire est présentée pendant la visite. Plus ancien que la distillerie elle-même, il apporte une dimension patrimoniale à cette rencontre avec un artisan. Olivier, le distillateur, explique les principes de fabrication des eaux-de-vie et la mise en fermentation des fruits : une occasion de relier le matériel, les gestes et le produit final.

Des fruits du Lot-et-Garonne aux spécialités de la maison

Les eaux-de-vie fruitières mettent à l’honneur les circuits courts du département. La fabrication associe des fruits de premier choix à une eau de source naturelle. Pour cette gamme, la maison revendique une fermentation sans ajout d’autres substances et des eaux-de-vie sans arôme ni sucre ajouté.

La diversité des références permet d’explorer plusieurs expressions du fruit. Parmi les spécialités proposées :

• La prune d’Ente et le pruneau d’Agen, qui ancrent la production dans le terroir local. L’eau-de-vie de pruneaux suit une recette familiale et présente des notes de prune cuite et d’amande.
• La poire Williams, élaborée avec des fruits provenant d’un producteur de Clermont-Dessous, sélectionnés pour leurs qualités gustatives et cueillis à maturité.
• La fraise, l’abricot, la pomme, la mirabelle et la reine-claude, qui complètent la découverte des eaux-de-vie de fruits.
• Les Esprits Dérangés, une gamme distincte de créations arrangées, notamment aux parfums vanille et fève tonka, café ou framboise.

Pour préparer votre dégustation, vous pouvez choisir un fruit familier comme point de départ, puis demander à découvrir une référence différente. Comparer les parfums et écouter les explications du producteur aide à mieux comprendre les particularités de chaque préparation.

Une visite sur rendez-vous avec dégustation

Les visites de l’atelier se font sur rendez-vous et s’accompagnent d’une dégustation gratuite des produits. Prenez donc contact avant votre déplacement pour convenir de votre venue. Le contenu annoncé porte sur le savoir-faire de la maison, la fermentation, les principes de fabrication et l’histoire de l’alambic.

La durée moyenne indiquée pour une visite individuelle est d’environ une heure, contre une heure et demie pour les groupes. Ces repères permettent de prévoir une vraie pause dans votre programme plutôt qu’un simple arrêt d’achat. L’accueil concerne les individuels et les groupes ; la capacité annoncée pour ces derniers va de 5 à 50 personnes. Le français, l’anglais et l’espagnol figurent parmi les langues parlées.

La dégustation alcoolisée s’adresse aux adultes. Prévoyez une consommation modérée et un conducteur qui ne déguste pas si vous repartez en voiture.

Boutique, budget et conditions d’accueil

Une boutique sur place permet d’acheter directement les productions de la distillerie. C’est une possibilité de rapporter un souvenir gourmand du séjour ou de choisir une bouteille après avoir découvert les différentes références. Une boutique en ligne complète la vente à la propriété.

Pour les achats, plusieurs eaux-de-vie sont proposées à partir de 15 €, tandis que certaines bouteilles de 70 cl coûtent 45 €. Le budget dépend du produit et du format choisis ; ces montants correspondent aux bouteilles, pas à un droit d’entrée. Les paiements par carte bancaire, chèque et espèces sont acceptés.

Le site dispose d’un grand parking pouvant accueillir les autocars et les camping-cars, un avantage pour les sorties collectives et les voyageurs itinérants. Des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite et aux fauteuils roulants sont signalés. Pour préparer une visite avec des besoins particuliers, faites préciser les conditions de circulation dans les différents espaces au moment de la réservation.

Prolonger la sortie autour de Villeneuve-sur-Lot

Cette découverte artisanale peut s’intégrer à une escapade dans la vallée du Lot, en associant rencontre avec un producteur et exploration des environs. Pour compléter votre journée, retrouvez les activités et sorties à Villeneuve-sur-Lot : patrimoine, promenades autour du Lot, loisirs nautiques, grottes et sorties familiales offrent plusieurs pistes pour prolonger cette étape gourmande.