Coufidou à Sainte-Livrade-sur-Lot, le pruneau d’Agen en version gourmande

Coufidou à Sainte-Livrade-sur-Lot : découvrir le pruneau d’Agen autrement

Chez Coufidou, le pruneau d’Agen se découvre aussi sous forme de confiseries : fourré à la crème de pruneaux, parfumé aux agrumes ou associé au chocolat. Installée à Sainte-Livrade-sur-Lot, cette coopérative accueille les visiteurs dans sa boutique d’usine, où l’on peut découvrir et déguster ses spécialités, puis choisir quelques produits à rapporter de son séjour en Lot-et-Garonne.

L’intérêt de cette étape gourmande tient à la rencontre entre une production agricole locale et un savoir-faire de transformation. Derrière les ballotins et les boîtes de douceurs se trouvent des pruniculteurs, une histoire collective et un fruit emblématique du Sud-Ouest. La boutique convient aussi bien aux amateurs de spécialités régionales qu’aux visiteurs curieux de goûter d’autres déclinaisons du pruneau.

Une aventure coopérative commencée en 1964

La SICA Coufidou est créée en 1964 autour d’une vingtaine de pruniculteurs de Sainte-Livrade-sur-Lot et des communes voisines. Elle compte parmi les premières coopératives consacrées à la commercialisation du pruneau d’Agen. En 1989, un nouveau développement intervient avec la création de l’Union des Pruniculteurs de France, issue du regroupement de Coufidou et de quatre autres coopératives agricoles.

Cette origine explique l’identité du lieu : les produits prolongent le travail des vergers environnants. Au fil de son histoire, l’entreprise diversifie ses fabrications, des pruneaux de bouche aux crèmes, jus et confiseries. La troisième génération de pruniculteurs engage également une démarche de responsabilité sociétale, inscrivant cette activité dans la continuité du modèle coopératif.

Pourquoi parle-t-on de pruneaux « d’Agen » ?

Le nom ne signifie pas que tous les fruits poussent dans la ville d’Agen. Il rappelle leur ancienne expédition par bateau depuis les quais de la Garonne. Le pruneau est obtenu à partir de la prune d’Ente ; le mot « ente » renvoie au greffage. Aujourd’hui, l’Indication géographique protégée encadre son origine et sa production dans un territoire comprenant le Lot-et-Garonne et des secteurs voisins. Coufidou est implanté au cœur de ce bassin prunicole.

Des spécialités à goûter, du fruit nature aux pruneaux fourrés

La découverte peut commencer par les pruneaux eux-mêmes, puis se poursuivre avec leurs transformations. Après la récolte, les prunes sont lavées et séchées ; les différentes préparations permettent ensuite de proposer des textures et des usages variés. Coufidou présente notamment des pruneaux réhydratés, dénoyautés ou non, ainsi que des mi-cuits et plusieurs familles de gourmandises.

• Les pruneaux fourrés : la fiche de la spécialité traditionnelle décrit des fruits dénoyautés aux ciseaux, puis fourrés à la main de crème de pruneaux.
• Les déclinaisons parfumées : orange, arôme Armagnac ou cédrat illustrent le travail de la maison autour des associations de saveurs.
• Les douceurs chocolatées : elles complètent la gamme des confiseries et offrent une autre manière de découvrir le fruit.
• Les crèmes et jus de pruneaux : ils permettent de prolonger la découverte à la maison, au-delà du seul pruneau à croquer.

Les pruneaux fourrés occupent une place particulière dans l’histoire de Coufidou. La gamme Coufidélice a reçu le Ruban Bleu Intersuc à plusieurs reprises pour ses recettes parfumées à l’Armagnac et à l’orange. La maison signale également un Trophée Argent pour ses pruneaux fourrés aromatisés au cédrat. Ces distinctions donnent un bon point de départ pour choisir les spécialités à découvrir.

Boutique et visite guidée : préparer la bonne expérience

La découverte et la dégustation en boutique constituent l’accueil gourmand annoncé au public. Une sélection de produits régionaux complète les fabrications de Coufidou. Ballotins, boîtes métalliques et coffrets permettent de composer un cadeau ou de rapporter un souvenir gastronomique.

Une visite guidée est proposée uniquement sur rendez-vous. Prenez contact en amont pour connaître les possibilités d’accueil, le contenu effectivement accessible et les conditions applicables à votre groupe. Un passage à la boutique ne garantit donc pas une découverte des espaces de production. Les visites guidées sont annoncées en français et en anglais, à confirmer lors de l’organisation.

Pour préparer votre budget, distinguez les achats de produits d’une éventuelle prestation de visite. Aucun tarif de visite suffisamment détaillé n’est publié dans les informations touristiques consultées : demandez les conditions lors de la prise de rendez-vous. À titre de repère pour les achats, la boutique en ligne affiche un petit ballotin de six pruneaux fourrés traditionnels à environ 6 € ; les prix et disponibilités en magasin sont à vérifier sur place.

Conseils pratiques pour votre halte gourmande

L’établissement se situe dans la zone industrielle du Rossignol, à Sainte-Livrade-sur-Lot. Pour venir en voiture, recherchez directement Coufidou dans votre outil de navigation afin de rejoindre la boutique d’usine. L’accueil commercial fonctionne toute l’année, avec des fermetures les jours fériés. Les créneaux de visite guidée sont à convenir séparément.

L’office de tourisme indique que la boutique est accessible en poussette. Pour un besoin précis lié au handicap moteur, faites confirmer les conditions d’accès avant votre déplacement. Les règlements par carte bancaire, chèque et espèces sont annoncés. La boutique en ligne permet également de retrouver les produits après le séjour et de les faire livrer.

Avant de choisir une confiserie pour des enfants ou une personne ayant des restrictions alimentaires, consultez sa composition : certaines références sont parfumées à l’Armagnac ou préparées avec de l’alcool. Pour prolonger les découvertes dans la vallée, explorez les activités et sorties à Villeneuve-sur-Lot, entre patrimoine, promenades autour du Lot, loisirs nautiques et sorties familiales.