Clos Troteligotte à Villesèque, les vins de Cahors au rythme du vivant

Clos Troteligotte : découvrir les vins de Cahors sur le causse

À Villesèque, le Clos Troteligotte propose une rencontre avec le vignoble de Cahors qui va bien au-delà du passage au caveau. Ce domaine de 16 hectares, installé sur des terroirs d’altitude, associe dégustations, visites du chai, balades dans les vignes et pauses gourmandes. Emmanuel Rybinski y développe une agriculture biologique et biodynamique, avec une place croissante accordée aux arbres et aux animaux.

L’intérêt de la visite tient à cette cohérence entre paysage, pratiques agricoles et vins. On peut découvrir une sélection de cuvées, comprendre les choix du vigneron, puis parcourir le domaine pour observer ce qui vient d’être expliqué dans le verre.

Une histoire familiale et un terroir singulier

Les premières vignes du Clos ont été plantées en 1987. Emmanuel Rybinski rejoint l’exploitation familiale en 2004, à la suite de son père. Le domaine obtient la certification en agriculture biologique en 2014, puis en agriculture biodynamique en 2017. Il est également labellisé Biodyvin.

Le vignoble se situe à environ 350 mètres d’altitude. Ses sols argilo-calcaires présentent plusieurs caractères : certaines parcelles contiennent des fossiles, tandis que d’autres sont particulièrement riches en fer. Depuis 2004, une sélection micro-parcellaire permet de distinguer ces terrains et de vinifier séparément leurs raisins.

Le malbec occupe une place centrale dans les vins de Cahors du domaine. La dégustation permet d’aborder les différences entre parcelles et cuvées, notamment K-Nom, K-Pot’ ou K-Or. La gamme comprend aussi des blancs, des rosés et des pétillants naturels. Dans les parcelles du Quercy Blanc, le domaine cultive notamment du chenin, du sauvignon, du viognier et du chardonnay.

Une petite fable accompagne aussi l’univers du Clos : elle imagine une cigale éprise du soleil, conservant une goutte de raisin jusqu’à sa fermentation. Cette histoire poétique, présentée par le domaine, donne le ton d’un lieu où le vin se raconte autant qu’il se déguste.

Le K-Où : dégustation commentée et visite du chai

Découvrir les cuvées avec l’équipe

Le K-Où est le grand loft vigneron aménagé à côté du chai de vinification et de stockage. Il accueille les dégustations et les échanges autour du travail de la vigne. La formule de dégustation comprend une sélection de vins commentée par un membre de l’équipe, avec des explications sur les pratiques du domaine.

Le tarif annoncé est de 5 € par personne, remboursés dès l’achat de six bouteilles. Des sirops et de l’eau pétillante sans sucre sont également proposés aux visiteurs qui souhaitent une boisson sans alcool. Pour compléter la dégustation, un en-K peut réunir fromages, charcuteries ou terrines, selon les envies.

Comprendre le chemin du raisin au vin

La formule de groupe « Du chai au verre » associe visite guidée, découverte de la biodynamie et dégustation pédagogique. Comptez environ une heure. Le chai est conçu pour la manipulation du vin par gravité ; la visite aborde les vendanges, la vinification et l’élevage, notamment en amphore.

Cette expérience se réserve en ligne, avec un forfait de base correspondant à cinq adultes. C’est une bonne option pour les amateurs curieux comme pour les passionnés qui souhaitent poser des questions précises sur les méthodes de travail et les choix d’élevage.

Arbres, haies et éco-pâturage : un vignoble à observer

Depuis 2021, le Clos développe l’agroforesterie au sein de ses parcelles. Le projet décrit par le domaine comprend près de 4 000 arbres, arbustes et plantes aromatiques : haies autour des vignes, plantations entre les parcelles et expérimentation d’une conduite en pergola. Poiriers, figuiers, érables, noisetiers ou aubépines participent à cette diversification.

La promenade permet de comprendre le rôle recherché pour ces plantations : créer de l’ombre, diversifier les habitats et rapprocher arbres et cultures. Le domaine dispose également de bois, de prairies, de zones fleuries et d’un plan d’eau destiné à la biodiversité.

L’éco-pâturage complète cette démarche. Le projet développé à partir de 2025 prévoit l’introduction d’animaux dans les parcelles, notamment des petits cochons de Nouvelle-Zélande, des poules, des brebis et des vaches, pour contribuer à la gestion de l’enherbement et à la vie des sols. Il s’agit d’une activité agricole : respectez les clôtures et les consignes de l’équipe.

Les K’as-croûtes et les expériences gourmandes

Le Petit K’as-croûte vigneron réunit une présentation de la démarche biodynamique, une dégustation commentée et une planche de produits du terroir à partager. La formule dure environ une heure et coûte 17 € par personne. Attention, la planche est servie en format apéritif et ne constitue pas un repas complet.

Réservez au moins deux jours à l’avance pour cette expérience. Le Grand K’as-croûte ajoute une visite commentée du chai et s’organise en groupe. Des repas vignerons avec un traiteur local peuvent également être préparés sur demande : faites préciser le contenu et le tarif de la formule choisie.

Une terrasse extérieure permet aussi de profiter d’une pause ou d’un pique-nique. Des conserves et des rillettes sont vendues au K-Où, ainsi que les vins au verre ou à la bouteille. Les groupes peuvent enfin demander une expérience Yoga & Vin, associant une séance guidée à une dégustation.

Se promener dans les vignes, en couple ou en famille

Les Balades du K-ap blanc proposent trois circuits gratuits, de 5 à 8 km, annoncés de niveau facile. Ils se parcourent en autonomie entre vignes, haies et bosquets. L’un des itinéraires est consacré à l’agroforesterie.

Récupérez au domaine le dépliant gratuit, avec sa carte et ses commentaires, avant de partir. Prévoyez des chaussures de marche, de l’eau et une protection contre le soleil. Pour les enfants, un cahier d’activités à 5 € invite à observer et à découvrir le vignoble pendant la balade.

Au K-Où, des jeux d’intérieur, un espace détente et une bibliothèque consacrée au vin permettent de prolonger la pause. Des terrains de pétanque et de basket complètent les possibilités sur place. La visite peut ainsi associer un temps de dégustation pour les adultes à une découverte du paysage en famille.

Préparer sa venue à Villesèque

Le Clos accueille des activités œnotouristiques toute l’année. Réservez les visites et les expériences en amont, et confirmez les conditions d’accueil pour votre date de venue. Les groupes sont invités à prendre contact afin d’organiser leur programme.

Vérifiez que votre itinéraire conduit bien au Clos Troteligotte à Villesèque, et non au Domaine Troteligotte à Pomarède. Depuis Cahors, consultez les indications du Clos avant le départ : sa page d’accès propose notamment un itinéraire par la D7 et Labastide-Marnhac. La gare de Cahors est indiquée à 15 km ; prévoyez votre liaison finale jusqu’au vignoble.

Un parking accueille les voitures et les autocars ; l’accueil des camping-cars est également signalé. Des toilettes, un point d’eau potable et le Wi-Fi gratuit sont disponibles. Les animaux de compagnie sont acceptés. Pour une visite avec des besoins particuliers de mobilité, contactez l’équipe avant de venir afin de préciser les conditions adaptées.

Les paiements par carte bancaire, chèque et espèces sont acceptés. Plusieurs expériences peuvent être réservées en ligne, et certains compléments de groupe se règlent sur place. Une boutique en ligne permet également de retrouver les vins après le séjour.

Pour associer cette découverte viticole au patrimoine de la vallée du Lot, explorez les activités et visites à Cahors, entre pont médiéval, cathédrale, vignobles et panoramas sur le Lot.