Château Les Croisille à Luzech, les multiples expressions du malbec

Château Les Croisille : découvrir les vins de Cahors sur les hauteurs de Luzech

À Fages, sur les hauteurs de Luzech, Château Les Croisille propose une rencontre avec un domaine familial certifié en agriculture biologique et biodynamique. La visite de cave et la dégustation permettent d’aborder les vins de Cahors à travers le travail des vignerons, la diversité des sols et les différentes expressions du malbec.

La famille recherche des vins marqués par la finesse, la fraîcheur et leur terroir d’origine. Cette approche intéressera aussi bien les amateurs curieux de découvrir l’appellation que les visiteurs souhaitant approfondir leurs connaissances. Ici, l’expérience prend la forme d’une découverte viticole : on vient comprendre les cuvées, échanger sur leur élaboration et choisir éventuellement quelques bouteilles à rapporter.

Une aventure familiale commencée dans les friches de Fages

L’histoire débute en 1979, lorsque Cécile et Bernard Croisille s’installent à Fages. Ils prennent en fermage une propriété envahie par les friches, la défrichent et plantent leurs sept premiers hectares de vigne. Leur première récolte rejoint la cave coopérative de Parnac en 1984.

Le couple souhaite ensuite aller au-delà de la production de raisin. Une association avec une exploitation voisine lui permet d’apprendre la vinification et l’élevage des vins. En 2000, les Croisille s’installent dans leur propre chai, au sein d’une ancienne propriété viticole restaurée de leurs mains. La maison quercynoise participe ainsi à une histoire de remise en valeur du patrimoine rural.

Une anecdote illustre l’attachement suscité par cette aventure : en 2004, famille, amis et clients contribuent à un groupement foncier agricole pour permettre le rachat du vignoble à la fin du bail. Germain rejoint ensuite ses parents en 2008, Nicolas, son ami d’enfance, arrive en 2012, puis Simon complète l’équipe en 2015.

Malbec, causses et terrasses du Lot : comprendre le terroir

Le domaine travaille plusieurs environnements viticoles. Sur les causses de Luzech, les sols calcaires présentent par endroits des argiles siliceuses et des traces de fer. Dans la vallée, d’autres parcelles occupent les sols graveleux des terrasses du Lot. Cette diversité sert de fil conducteur à la gamme et donne un sujet concret à explorer pendant la dégustation.

Le malbec, également connu localement sous les noms de cot ou d’auxerrois, est le cépage central des rouges. Plutôt que de réduire Cahors à une seule image de vin puissant, les Croisille en explorent plusieurs styles, du fruité accessible aux cuvées exprimant plus précisément un sol ou un mode d’élevage.

Pour profiter de l’échange, demandez comment les parcelles sont choisies et ce qui distingue les vins proposés. La comparaison entre les origines des raisins, les textures et les méthodes de vinification rend cette étape particulièrement instructive.

Une viticulture biologique et biodynamique, prolongée au chai

La démarche vers l’agriculture biologique est engagée en 2010, puis poursuivie vers la biodynamie à partir de 2022. Le domaine place la vie du sol, la biodiversité et l’équilibre de la vigne au centre de ses pratiques. Il augmente également la part des vendanges réalisées à la main.

Au chai, les raisins des différents terroirs sont séparés et les vinifications adaptées à chaque cuvée. Cette attention permet de relier ce que l’on goûte aux choix effectués dans les vignes et pendant l’élaboration du vin. La visite est ainsi l’occasion de poser des questions sur les levures, les contenants et l’influence de l’élevage.

Les cuvées à découvrir pendant la dégustation

La gamme comprend notamment Le Croizillon, Silice, Calcaire, La Pierre, Divin et Le Grain. Le Croizillon met en avant une expression fruitée du malbec. Silice provient de terroirs d’argiles rouges siliceuses et ferreuses, tandis que Calcaire associe plusieurs terroirs calcaires.

La Pierre possède une particularité remarquable : son élevage est réalisé dans des cuves taillées dans la roche calcaire du nord du Lot. Ce choix de contenant prolonge la réflexion du domaine sur le lien entre le sol et l’expression du vin. N’hésitez pas à demander des explications sur cette technique, sans présumer que ces cuves seront accessibles lors de chaque visite.

Des blancs issus de chardonnay et de sauvignon, ainsi qu’un ratafia, complètent les rouges. Les vins effectivement ouverts à la dégustation dépendent de l’accueil et des disponibilités : la présentation de la gamme ne garantit pas que toutes les références soient proposées lors de votre passage.

Préparer sa visite : réservation, prix et services

La visite et la dégustation sont annoncées gratuites. Les achats de bouteilles restent distincts de cette découverte. Des visites individuelles et de groupes sont proposées, et une visite en anglais peut être organisée sur rendez-vous.

L’accueil est proposé toute l’année, avec des conditions de rendez-vous qui varient selon la saison. Prendre contact avant de venir est conseillé pour organiser une visite de cave, accueillir un groupe ou demander un échange en anglais. Faites préciser le contenu et la durée de la prestation afin de l’intégrer confortablement à votre journée.

• Sur place : un parking, des toilettes visiteurs et un point d’eau potable sont signalés.
• Animaux : ils sont acceptés ; demandez les consignes applicables lors de la visite de cave.
• Paiement des achats : carte bancaire, chèques, espèces et Apple Pay sont indiqués parmi les moyens acceptés.
• Conseil de dégustation : indiquez vos goûts et vos projets de repas pour orienter le choix des cuvées, puis organisez votre trajet retour en conséquence.

Venir à Fages et prolonger l’escapade dans la vallée

En voiture, l’accès se fait vers Fages depuis les axes Cahors–Prayssac ou Luzech–Prayssac. Le domaine se trouve dans le hameau, sur les hauteurs : préparez votre itinéraire vers la propriété plutôt que vers le seul centre de Luzech.

Pour une arrivée en transports collectifs, la gare de Cahors permet d’envisager un trajet complémentaire. L’arrêt liO Labastide-du-Vert – Bourg, desservi par la liaison Monsempron-Libos–Cahors, est annoncé à environ 34 minutes de marche du domaine. Vérifiez les correspondances et les conditions du parcours à pied avant de choisir cette option.

Cette halte œnotouristique se combine avec les découvertes présentées dans notre guide des activités, du patrimoine et des loisirs à Cahors, entre pont médiéval, cathédrale, vignobles et panoramas sur le Lot.