Château Le Sèpe à Sainte-Radegonde, des vins bio entre barriques et amphores

Château Le Sèpe : découvrir les vins bio de Sainte-Radegonde

Sur les coteaux de Sainte-Radegonde, Château Le Sèpe associe rencontre avec les vignerons, visite du chai et dégustation. Catherine et Dominique Guffond y élaborent des rouges en appellation Bordeaux Supérieur et des blancs en Entre-Deux-Mers. L'intérêt de cette halte œnotouristique tient autant au cadre qu'aux méthodes de production : les vignes entourent la maison, dominent la vallée de la Dordogne et donnent naissance à des cuvées élevées en barriques ou en amphores.

La propriété s'étend sur une vingtaine d'hectares, dont quatorze hectares de vignoble d'un seul tenant. Située à une quinzaine de kilomètres de Saint-Émilion, elle permet de découvrir une autre facette du vignoble bordelais, dans un domaine familial certifié Agriculture Biologique à la vigne comme au chai depuis 2020.

Une maison ancienne et une nouvelle histoire familiale

Le domaine fait remonter ses origines à l'époque des Templiers. Une tradition locale évoque un souterrain qu'ils auraient construit jusqu'à l'église voisine : ce passage demeure une légende, aucun souterrain n'ayant été découvert. La maison noble et sa cour en U prennent leur forme actuelle aux XVIIe et XVIIIe siècles. Le Sèpe devient ensuite une ferme associant élevage, céréales et vigne, avant d'envoyer ses raisins à la coopérative de Sainte-Radegonde.

La famille Guffond reprend l'exploitation en 2009, après une formation viticole et un apprentissage pratique à Château Ferrière, cru classé de Margaux. La rénovation du chai et de la maison accompagne cette reconversion. Leur première récolte obtient une médaille d'or au Concours des Vins de Bordeaux de 2010.

Un détail raconte cette aventure sur les bouchons et les contre-étiquettes : les cinq baies de raisin du blason familial représentent à la fois les cinq petites fenêtres rondes de la façade et les cinq membres de la famille.

Visiter le chai et comprendre le travail du vigneron

La découverte se fait sur rendez-vous, avec une visite guidée du chai suivie d'une dégustation. C'est l'occasion de poser des questions sur les cépages, la vinification et les différences entre les contenants d'élevage. Le domaine accueille en français et en anglais. La formule individuelle annoncée comprend trois vins dégustés et une durée moyenne d'environ une heure ; faites confirmer ces éléments lors de la réservation.

Les coteaux argilo-calcaires, les vignes enherbées et les espaces de biodiversité constituent le contexte de cette production. Prairies, arbres, verger et taillis côtoient les parcelles. Le domaine décrit aussi la récupération d'eau de pluie pour les traitements et des rendements volontairement limités.

Une anecdote illustre la recherche de fraîcheur : les raisins blancs sont généralement récoltés avant le lever du jour. La proximité immédiate des vignes et du chai réduit ensuite leur trajet jusqu'à la réception de vendange.

Barriques et amphores : les cuvées à connaître

Les rouges Bordeaux Supérieur

La Cuvée Initiale associe Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Son élevage de douze mois en barriques de chêne français accompagne un profil de fruits rouges et noirs, avec un boisé discret et des notes légèrement poivrées. Le domaine suggère notamment des accords avec le bœuf, le canard ou les fromages.

La Cuvée Gaïa, assemblage de Merlot et de Malbec, explore une autre voie : huit mois d'élevage en amphore de terre cuite italienne. Demander comment ce contenant se distingue d'une barrique constitue un bon point de départ pour la dégustation.

Les blancs Entre-Deux-Mers

Les blancs réunissent Sauvignon blanc, Sauvignon gris et Muscadelle. L'Entre-Deux-Mers élevé en barriques repose six mois sur ses lies avec bâtonnage, une pratique qui consiste à remettre les lies en suspension. Sa présentation évoque des arômes floraux et de fruits exotiques, avec une touche finement boisée. Une cuvée blanche élevée en amphore complète également la production.

Réservation, budget et conseils pratiques

L'accueil est proposé toute l'année, uniquement sur rendez-vous. La visite-dégustation est annoncée à partir de 10 €. Une réservation par plateforme peut correspondre à une formule et à un tarif différents : vérifiez le prix, la durée et les vins inclus avant de confirmer. Les groupes sont acceptés jusqu'à vingt personnes, sous réserve d'organisation préalable.

• Précisez la langue souhaitée et le nombre de participants au moment de convenir du rendez-vous.
• Pour venir en voiture, préparez votre itinéraire vers le domaine à Sainte-Radegonde et faites préciser les modalités de stationnement.
• Si vous avez des besoins d'accessibilité, demandez les conditions exactes du parcours et de l'accès au chai avant votre venue.
• Prévoyez votre retour en tenant compte de la dégustation.

Le Wi-Fi est signalé parmi les services. Les règlements par carte bancaire, chèque et espèces sont acceptés. Une réservation de visite en ligne est également proposée par une plateforme spécialisée. Les animaux ne sont pas acceptés pour l'accueil œnotouristique annoncé.

La vente à la propriété permet de repartir avec les vins découverts ; une boutique en ligne complète cette possibilité. Pour prolonger l'expérience au milieu des vignes, Maison Le Sèpe propose trois chambres d'hôtes, à réserver séparément.

Composer une escapade autour de Saint-Émilion

Cette rencontre avec un domaine de l'Entre-deux-Mers s'associe naturellement à la découverte de la cité voisine. Pour compléter votre programme, explorez les activités et visites à Saint-Émilion, entre rues médiévales, monuments souterrains, vignobles et balades paisibles.