Château La Renommée à Saint-Laurent-des-Combes, le vin par les sens et l’assemblage

Château La Renommée : découvrir le vin à Saint-Laurent-des-Combes

Au cœur du vignoble saint-émilionnais, Château La Renommée associe rencontre avec les vignerons, découverte du chai et expériences de dégustation. La propriété propose plusieurs façons d’aborder le vin : une promenade à pied entre les ceps, une initiation sensorielle, un atelier pour composer sa propre bouteille ou une balade guidée en vélo électrique ou en Segway. Une étape qui permet de relier les paysages viticoles à ce que l’on retrouve dans son verre.

Une aventure familiale tournée vers le partage

Le projet naît en 2013, à l’initiative de deux cousins, Jean-Michel Bonnichon et Jean-Noël Doublet, qui réunissent leur énergie autour de parcelles et de bâtiments existants. L’accueil des visiteurs fait partie de leur démarche dès le départ. La création d’un groupement foncier viticole en 2014 prolonge cette volonté de partager la vie d’un domaine.

La propriété présente un vignoble de 12 hectares, situé majoritairement à Saint-Émilion. Les sols mêlent argiles, calcaires, sables et graves. Le merlot domine l’encépagement, accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Sur place, les échanges permettent d’aborder le travail mécanique de l’enherbement, les couverts végétaux et le tri des raisins selon leur densité après la récolte : des sujets concrets pour comprendre les choix du vigneron.

De la vigne au chai : choisir sa visite

La promenade traditionnelle à pied

La visite Traditions commence dans la parcelle appelée « Le Jardin », se poursuit au chai avec les explications sur les méthodes de production et se termine par une dégustation des vins du château. Comptez environ une heure, pour un tarif annoncé à partir de 8,50 € par personne. C’est la formule la plus directe pour découvrir les différentes étapes du travail viticole.

Explorer les paysages en Segway ou à vélo électrique

Les visites accompagnées proposent aussi une découverte du vignoble en mouvement. La formule d’initiation associe une courte balade dans les vignes, le chai et la dégustation, pour une expérience d’environ une heure, à partir de 19 € par personne.

D’autres parcours prennent davantage le temps d’explorer les environs : la visite « 360° » s’intéresse au vignoble et à la Dordogne, tandis que « Grands Vignobles » traverse les paysages des grands châteaux, notamment autour de Pavie et d’Ausone. Ces formules se prolongent également par la découverte du chai et des vins. Précisez votre préférence entre vélo électrique et Segway au moment de réserver.

Dégustation et assemblage : apprendre en pratiquant

Pour approfondir la découverte, trois expériences guidées à pied et centrées sur la dégustation sont proposées :

• Initiation à la dégustation : apprendre à observer, sentir et goûter un vin, avec une approche simple et conviviale. La visite de la propriété est incluse ; comptez 1 h 15 et environ 25 € par personne.
• Dégustation Sixième Sens : goûter à l’aveugle, travailler ses perceptions et son jugement personnel, notamment à travers des vins issus d’un seul cépage. L’ensemble dure 1 h 15, pour environ 35 € par personne.
• Atelier Assemblage : découvrir les cépages des vins de Saint-Émilion puis réaliser sa propre bouteille à emporter. Cette expérience comprend une visite guidée et dure 2 h 30, pour environ 69 € par personne.

Ces formats conviennent aussi bien à une première approche qu’à des amateurs souhaitant mettre des mots sur leurs sensations. La gamme du domaine permet de découvrir plusieurs expressions du vignoble bordelais : rouges, blanc, rosé et crémant. Parmi les cuvées présentées figurent Le Maine et Maine Rabyon, qui associent merlot et cabernet franc. La vente à la propriété permet de prolonger la découverte chez soi.

Un repas d’hôtes ou une échappée à vélo

Sur demande, un repas gastronomique préparé par un chef à domicile réunit entrée, plat et dessert, avec un vin différent du domaine pour accompagner chaque plat. Le moment se partage avec le vigneron ou une personne de la propriété ; une visite guidée à pied est comprise. Le budget commence autour de 65 € par personne, selon les mets choisis. Anticipez cette demande plusieurs semaines à l’avance : l’organisation dépend de la disponibilité du chef. Signalez aussi vos allergies ou intolérances.

Pour poursuivre librement l’exploration, des vélos classiques et électriques sont disponibles à la location, à la demi-journée ou à la journée. Le domaine propose également des hébergements et accueille des groupes ainsi que des séminaires, sur demande adaptée au projet.

Préparer sa venue au domaine

L’accueil se fait toute l’année, uniquement sur rendez-vous. Réservez la formule souhaitée avant de vous déplacer et confirmez son tarif, sa durée et les conditions de participation. Les visites peuvent être proposées en français ou en anglais. Prévoyez des chaussures adaptées pour les parties dans les vignes.

Un parking gratuit et une connexion Wi-Fi sont disponibles sur place. Pour une arrivée en train, la gare de Saint-Émilion constitue un point d’accès au secteur ; organisez ensuite votre trajet jusqu’à la propriété.

L’accueil des personnes à mobilité réduite est signalé, mais les conditions d’accès aux différents parcours doivent être précisées lors de la réservation. Les animaux sont acceptés à la propriété ; vérifiez les conditions propres à l’expérience choisie, notamment pour les balades accompagnées. Les moyens de paiement annoncés comprennent la carte bancaire, les chèques, les espèces et les Chèques-Vacances.

Pour compléter cette rencontre avec les vignerons, retrouvez nos idées de visites et activités à Saint-Émilion : la cité médiévale, ses monuments souterrains et les promenades dans les vignobles composent un prolongement naturel à cette découverte du domaine.