Château Cantinot à Cars, des cuvées singulières entre terre et mémoire maritime

Château Cantinot : découvrir les vins de Blaye à Cars

Sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, à Cars, le Château Cantinot propose une découverte des vins de Blaye Côtes de Bordeaux à travers une histoire familiale et des choix de vinification singuliers. La dégustation et la vente à la propriété sont confirmées : une occasion de rencontrer le domaine et de mieux comprendre les différences entre ses cuvées.

La demeure principale, reconnaissable à ses deux tourelles, participe au caractère du lieu. L’intérêt de cette étape œnotouristique réside aussi dans les échanges autour du terroir, des assemblages et de l’élevage des vins, plutôt que dans la seule découverte d’un bâtiment.

Une famille passée du monde maritime au vignoble

En 2002, Yann Bouscasse et son épouse Florence, née Vieljeux, acquièrent Cantinot après une vie consacrée au monde maritime. Cette nouvelle aventure prend racine dans le Blayais, tout en conservant des références à la mer dans l’identité du domaine.

Au début de 2020, leur fils Tristan reprend la direction de la propriété, entouré notamment de Sophie Guillaumin-Grimaldi et de Romain Moulineau. Cette transmission s’accompagne d’une conversion de l’ensemble du domaine à l’agriculture biologique, dont la certification est annoncée depuis 2023. Le Château Cantinot présente cette évolution comme un nouveau chapitre de son histoire.

Le domaine bénéficie également de l’accompagnement d’Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde 2007, pour l’élaboration des assemblages. Un sujet intéressant à aborder pendant la rencontre : comment associer les vins des différentes parcelles pour construire l’identité d’une cuvée ?

Argile bleue et foudres : comprendre les choix du domaine

Plusieurs particularités donnent matière à la découverte. Le château signale notamment une veine d’argile bleue dans une parcelle de merlot, ainsi que des sélections de vieilles vignes. La diversité des parcelles permet de travailler des expressions différentes avant l’assemblage.

Autre caractéristique : l’utilisation de foudres bourguignons depuis 2006. Le domaine explique rechercher avec ces grands contenants la finesse des tanins du bois, sans laisser le boisé dominer le vin. Ces choix, exposés dans la présentation de l’histoire et du terroir de Cantinot, permettent de préparer des questions concrètes sur l’influence du sol, l’âge des vignes ou le rôle de l’élevage.

Les cuvées à découvrir lors d’une dégustation

La gamme offre plusieurs approches du travail du château. Les vins effectivement proposés à la dégustation dépendent de l’accueil organisé et des disponibilités ; demandez la sélection au moment de préparer votre venue.

• Rivière du Château Cantinot : le second vin, présenté dans sa version actuelle comme majoritairement issu du merlot, avec un complément de cabernet-sauvignon.
• Château Cantinot : le premier vin du domaine, créé en 2002, dont la présentation met en avant l’équilibre entre fruit, bois et souplesse tannique.
• Les Tours de Cantinot : une sélection parcellaire de vieilles vignes, à dominante de cabernets, conçue pour la garde.
• Orbite : une cuvée confidentielle, produite seulement certains millésimes. Les grappes vendangées à la main sont placées entières dans des micro-vinificateurs rotatifs.
• Sioma : un blanc de noirs élaboré exclusivement à partir de merlot, dont le nom évoque un voilier de l’histoire familiale.

Ces distinctions sont détaillées dans la présentation des cuvées de Cantinot. Elles donnent des repères pour comparer les styles et choisir une bouteille selon vos goûts ou votre envie de conservation.

Préparer la visite et la rencontre avec les vignerons

La prise de rendez-vous est recommandée pour organiser une visite ou une dégustation. Certains accueils, notamment ceux annoncés lors des portes ouvertes, se font uniquement sur réservation. Faites confirmer le contenu du rendez-vous, les espaces visitables, les vins dégustés, la durée et le tarif éventuel : aucune formule permanente suffisamment détaillée ne permet de promettre un parcours précis ou une dégustation gratuite.

La dégustation et l’achat de vins sur place sont recensés par le Guide Hachette des Vins. Le domaine accueille également des groupes et mentionne une possibilité d’accueil en anglais ; précisez vos besoins lors de l’organisation.

Une indication PMR figure sur la présentation de Cantinot par l’organisme de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux, sans détail sur l’ensemble du parcours. Il convient donc de vérifier les conditions d’accès correspondant à votre situation. Pour venir en voiture, préparez votre trajet jusqu’au domaine à Cars et demandez les consignes d’arrivée. Faites également préciser les moyens de paiement et les conditions d’accueil des animaux si cela concerne votre sortie.

Pour prolonger cette découverte du vignoble par une escapade urbaine, explorez les activités et visites à Bordeaux : quais de Garonne, patrimoine historique, jardins, art immersif et culture du vin permettent de composer un séjour varié.