Canard'OR Boutique à Thiviers, le canard au cœur des saveurs périgourdines

Canard’OR Boutique à Thiviers : découvrir les saveurs du Périgord

Canard’OR est une boutique familiale spécialisée dans le canard gras, à Thiviers, en Périgord vert. Foie gras, confits, pâtés, rillettes et vins composent une halte gourmande pour préparer un repas pendant les vacances ou rapporter des spécialités à partager. L’intérêt du passage tient aussi aux conseils : choisir une préparation, réfléchir à son utilisation et trouver une bouteille pour l’accompagner.

Cette étape s’adresse aux amateurs de cuisine périgourdine, aux visiteurs qui souhaitent acheter directement auprès d’un artisan producteur et à ceux qui cherchent un cadeau gastronomique personnalisé. La découverte se fait principalement autour des produits et de l’échange en boutique ; pour une demande particulière de dégustation, faites préciser les possibilités avant votre venue.

Une aventure familiale, de la production à la vente directe

La production de canard gras est une tradition dans la famille de Carina. Ses parents exerçaient déjà cette activité avant qu’elle ne se lance avec Pedro. Leur parcours comporte une reconversion originale : après avoir vécu au Portugal, Carina, auparavant coiffeuse, et Pedro, ancien parachutiste, viennent s’installer en France pour développer leur propre activité.

Ils commencent ensemble la production en 2010, dans une salle d’engraissement louée, puis construisent leur propre installation en 2016. En 2020, ils élargissent leur travail à la transformation et à la commercialisation. Cette évolution explique l’identité de Canard’OR : une entreprise qui relie production, préparation des spécialités et vente au consommateur.

Pour le visiteur, cette histoire donne une dimension concrète à l’achat. On peut demander comment les produits sont préparés, quelle formule correspond à son repas et comment les servir, plutôt que de choisir uniquement d’après l’étiquette.

Foie gras de canard et spécialités à découvrir

Plusieurs préparations de foie gras

Le foie gras de canard occupe une place centrale dans la gamme. La boutique propose notamment du foie gras entier, du mi-cuit et des préparations en conserve. Ces différentes présentations permettent de choisir selon l’occasion, le nombre de convives et les conditions de transport pendant votre séjour.

L’équipe conseille sur les façons de déguster et d’accommoder les produits. Expliquez si vous préparez un apéritif, une entrée ou un repas festif : vous pourrez ainsi comparer les formats et demander les conditions de conservation adaptées à votre achat.

Confits, rillettes et autres préparations

La sélection comprend également des cuisses confites, cous farcis et magrets séchés. Ces spécialités permettent de varier la découverte du canard au-delà du foie gras. Les rillettes et les pâtés complètent l’offre pour les repas à partager, tandis que les produits frais disponibles peuvent intéresser les visiteurs disposant d’une cuisine dans leur hébergement.

Les références et les stocks pouvant évoluer, vérifiez la disponibilité d’un produit précis avant de faire un déplacement spécialement pour l’acheter.

Conserves et paniers garnis : rapporter un souvenir gourmand

Le rayon des conserves à base de canard réunit foie gras, confit, pâté et rillettes. Il constitue une possibilité pour prolonger la découverte gastronomique après les vacances. Pour chaque produit, lisez les indications de stockage, de préparation et de consommation après ouverture, et demandez conseil si votre trajet est long.

Canard’OR compose aussi des paniers garnis personnalisés. Vous pouvez préciser votre budget, les goûts du destinataire et le type de cadeau recherché. Les offres sont adaptées à la demande, ce qui permet de réunir plusieurs spécialités plutôt que de repartir avec un seul produit.

Pour un coffret particulier ou plusieurs cadeaux, prendre contact en amont permet de faire préciser la composition, le prix et le délai de préparation. C’est une option utile pour un souvenir de séjour, un cadeau de famille ou une attention destinée à des amateurs du terroir.

Le coin cave et les accords avec les produits de canard

La boutique possède un coin cave, avec des vins français principalement issus de vignobles régionaux. Le site mentionne notamment Bergerac et Monbazillac. Les conseils portent sur l’association entre la bouteille choisie et les spécialités de canard : blanc moelleux pour accompagner un foie gras, ou rouge pour une préparation de volaille, selon vos préférences.

Des digestifs et des liqueurs artisanales sont également présentés. Ce rayon permet de compléter un panier gourmand ou de préparer un repas avec un fil conducteur régional. Demandez un accord correspondant au produit réellement acheté et au style de vin que vous appréciez. L’alcool est à consommer avec modération.

Intégrer la boutique à une promenade gourmande dans Thiviers

Thiviers offre un contexte particulièrement intéressant pour découvrir les produits du Périgord. Son marché rassemble producteurs, commerçants et artisans, avec notamment des volailles, du foie gras, des charcuteries, des fromages et des produits de saison. Associer les commerces du bourg à cette découverte permet de composer un panier plus varié et d’échanger avec plusieurs professionnels.

Pour une venue en voiture dans le centre, l’office de tourisme recommande notamment les secteurs du Champ de Foire et de la place de la République pour se garer lors du marché. Ces indications concernent le stationnement en ville et ne constituent pas un parking réservé à Canard’OR.

Avant votre déplacement, faites confirmer l’emplacement actuel de la boutique : des indications de localisation différentes circulent. Vérifiez le point d’arrivée avant de lancer votre itinéraire, surtout si vous venez pour une commande ou un produit particulier.

Informations pratiques pour préparer vos achats

La boutique est annoncée ouverte toute l’année. Le budget dépend des produits, des quantités et de la composition éventuelle d’un panier garni. Pour connaître le prix d’une référence ou obtenir un devis personnalisé, adressez votre demande à la boutique avant votre passage.

• Paiement : cartes bancaires, chèques et espèces sont signalés.
• Accueil : les informations touristiques mentionnent le français et le portugais, ainsi que l’accueil des groupes.
• Accessibilité : un accès aux personnes à mobilité réduite et aux poussettes est indiqué, sans description détaillée de l’ensemble des aménagements. Faites confirmer les conditions correspondant à vos besoins et à l’emplacement actuel.
• Animaux : ils sont annoncés comme acceptés.
• Transport des achats : demandez les précautions nécessaires pour les produits frais et mi-cuits, notamment si vous poursuivez votre journée de visite avant de rejoindre votre hébergement.

Prolonger votre découverte du Périgord

Pour explorer une autre facette de la gastronomie locale, découvrez Terra d’Auca, « terre d’oie » en occitan, consacré aux spécialités d’oie du Périgord. Cette étape permet d’élargir votre découverte au travail d’autres producteurs et à une autre tradition culinaire.

Si vous souhaitez associer achats gourmands et loisirs, le Cercle hippique d’Antonne propose une découverte de l’équitation pour différents niveaux. Pour construire une escapade plus large, notre guide des activités, de la culture et du patrimoine à Périgueux réunit cathédrale, vestiges gallo-romains, musées, jardins, loisirs de plein air et saveurs du Périgord.