Brasserie Les 2 Ours à Saint-Médard-de-Mussidan, des bières entre terroir et patrimoine
Saint-Médard-de-Mussidan - Dordogne
La Brasserie Les 2 Ours explore le terroir périgourdin avec ses bières artisanales La Paluche et sa collaboration avec l’abbaye de Chancelade. Entre recettes régionales et identité décalée, cette découverte associe savoir-faire brassicole et sauvegarde du patrimoine.
Brasserie Les 2 Ours : une découverte artisanale dans le Périgord Blanc
À Saint-Médard-de-Mussidan, la Brasserie Les 2 Ours fait découvrir une autre facette du terroir périgourdin : celle des bières artisanales, des ingrédients régionaux et des collaborations entre producteurs. Installée dans la zone d’activité des Mauries, elle associe fabrication, vente directe et visites commentées sur rendez-vous.
L’intérêt de cette étape gourmande dépasse l’achat de quelques bouteilles. La gamme La Paluche et les bières élaborées avec l’abbaye de Chancelade racontent deux aspects du projet : une identité volontairement décalée et un attachement aux ressources comme au patrimoine de la région. C’est une halte pour les amateurs de bière, mais aussi pour les visiteurs curieux de découvrir les artisans du Périgord.
Bruno et Gauthier, les deux « ours » derrière le projet
La brasserie naît en 2017, à l’initiative de Gauthier Bourgy et Bruno Laplane. Gauthier travaillait auparavant dans l’informatique. Les deux associés choisissent le Périgord pour développer leur activité, d’abord à Nontron, avant de transférer la brasserie dans le secteur de Mussidan. L’établissement de Saint-Médard-de-Mussidan est créé en 2021.
Les « deux ours » désignent les fondateurs eux-mêmes. Cet esprit se retrouve dans les noms et la présentation des bières, avec La Paluche et une communication autour de créations « mal poilées ». Derrière cet humour, le projet repose sur une fabrication artisanale et des partenariats régionaux.
Les brasseurs ont notamment cité le malt de Charente-Maritime, le houblon du Lot-et-Garonne, la farine du Moulin de la Veyssière et la spiruline de Montagnac-la-Crempse parmi les ressources utilisées dans leurs productions. Ces exemples montrent comment une bière peut aussi faire connaître des filières locales, au-delà des spécialités gastronomiques les plus célèbres de Dordogne.
La Paluche : plusieurs styles de bières à découvrir
La Paluche constitue la gamme emblématique de la brasserie. Elle se décline notamment en blonde, blanche, ambrée et IPA ; d’autres références, dont des bières brunes et des créations éphémères, complètent les productions. Le choix disponible évolue : mieux vaut vérifier les références présentes si vous recherchez une cuvée particulière.
- La blonde : une entrée dans la gamme, à envisager pour découvrir l’identité de la brasserie.
- La blanche : une autre famille de bière, proposée dans le catalogue sous le style Hefeweizen.
- L’ambrée : une référence que les brasseurs présentent comme délicate.
- L’IPA : une création décrite comme juteuse, pour explorer un autre profil de la gamme.
Demandez conseil en fonction de vos goûts plutôt que de choisir uniquement par couleur. Comparer les styles permet de parler du rôle des céréales, du houblon et des recettes. Les bières sont proposées dans différents conditionnements, notamment en bouteilles et en fûts selon les références.
La Chancelade : quand la bière participe à la sauvegarde du patrimoine
La collaboration avec l’abbaye de Chancelade donne une dimension patrimoniale à la production. Ces bières sont élaborées par Les 2 Ours en lien avec la communauté religieuse : il ne faut donc pas confondre le lieu de brassage à Saint-Médard-de-Mussidan avec l’abbaye elle-même.
La vente contribue au financement de la restauration de l’abbaye, fondée au XIIe siècle. La Triple est présentée comme une bière charpentée, aux notes fruitées et pâtissières. La Patersbier, plus légère, florale et douce, s’inspire des bières historiquement consommées pendant les journées de brassage. Une version à la fraise utilise des fruits produits en Dordogne-Périgord.
Cette collaboration a également reçu des distinctions : La Chancelade Triple a obtenu une médaille de bronze aux World Beer Awards en 2025, puis une médaille d’or dans la catégorie Belgian Triple au concours national de Paris en 2026. Ces récompenses constituent des repères pour les curieux souhaitant découvrir cette production locale.
Visiter la brasserie et rapporter des spécialités
La découverte de l’atelier se fait dans le cadre d’une visite commentée sur rendez-vous. Les informations touristiques locales annoncent des visites gratuites destinées aux groupes, organisées en fin de semaine pendant la belle saison. Faites confirmer les possibilités d’accueil, le contenu et la durée avant de vous déplacer : l’accès à la boutique et la visite de la production correspondent à deux démarches différentes.
La boutique est annoncée ouverte toute l’année. Elle propose de la vente directe, des commandes à emporter et des coffrets cadeaux. Pour une fête ou un rassemblement, la brasserie propose également de la bière pression et la location de tireuses ; ces prestations demandent de préciser vos besoins avec l’équipe.
Une boutique en ligne complète la vente sur place, et l’entreprise annonce des livraisons en France. Pour les achats à la brasserie, les informations touristiques mentionnent les règlements par carte bancaire, chèque et espèces.
Conseils pratiques pour votre passage à Saint-Médard-de-Mussidan
La brasserie se trouve dans un environnement de zone d’activité, à proximité d’un axe routier. Repérez l’établissement des Mauries avant votre départ et confirmez l’accueil si vous venez spécialement pour une visite. Les horaires publiés diffèrent selon les sources : une vérification directe est utile pour organiser votre trajet.
Un accès adapté aux personnes à mobilité réduite est mentionné, sans description complète des espaces de production ni du parcours de visite. Précisez vos besoins en amont pour vérifier les conditions concrètes. L’accueil en poussette est également indiqué.
Les animaux sont annoncés acceptés, mais ils ne sont pas autorisés pendant les visites. Si vous voyagez avec un chien, signalez-le lors de la prise de rendez-vous. Les échanges peuvent se faire en français ou en anglais ; confirmez la langue souhaitée pour une visite de groupe.
Associer artisanat, culture et découvertes en Dordogne
Pour compléter cette halte dans le secteur de Mussidan, consultez la programmation du Cinéma La Fabrique et les propositions du Centre culturel La Fabrique. Ces activités permettent d’associer une découverte artisanale à une sortie culturelle.
Pour poursuivre votre escapade gourmande et patrimoniale, notre guide des activités, vins et découvertes du patrimoine à Bergerac rassemble des idées autour de la vieille ville, de la Dordogne, des châteaux et des vignobles.
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Fiche créée le 29/03/2025, dernière mise à jour le 19/07/2026.