Vignoble Pestoury à Yvrac, cinq générations de vignerons

Une dégustation familiale aux portes de Bordeaux

À Yvrac, le Vignoble Pestoury propose une rencontre directe avec une famille de propriétaires-récoltants installée dans l’appellation Côtes de Bordeaux. Ici, la découverte ne se limite pas à quelques verres servis au caveau : Isabelle, Bertrand ou leur fille Marie présentent le métier de vigneron, les terroirs travaillés, les cépages bordelais et l’évolution de l’exploitation au fil des générations.

La dégustation commentée dure environ 45 minutes. Selon les cuvées disponibles, elle peut réunir Bordeaux blanc et rosé, Côtes de Bordeaux rouge, crémant, vin moelleux et jus de raisin. Ce dernier permet aux enfants et aux personnes ne consommant pas d’alcool de participer au moment de partage. Les explications sont conçues pour rester accessibles aux novices tout en apportant des éléments techniques aux amateurs déjà initiés.

Une histoire viticole commencée à la fin du XIXe siècle

L’histoire familiale prend racine en 1892, lorsque l’arrière-grand-mère de Bertrand Pestoury arrive de Dordogne et développe la vigne au sein d’une petite ferme de trois hectares, alors partagée entre animaux, arbres fruitiers et cultures. En 1910, plusieurs générations travaillent déjà ensemble et le Château Haut-Greyzeau, devenu l’une des signatures historiques de la famille, commence à être vendu localement.

Le gel exceptionnel de 1956 constitue un épisode décisif : après la destruction d’une partie du vignoble bordelais, Simone et Rolland Pestoury replantent les trois hectares familiaux. Isabelle et Bertrand donnent un nouvel élan au domaine en 1997. Bertrand est œnologue diplômé de Bordeaux, tandis qu’Isabelle a suivi une formation viticole et œnologique. Le couple agrandit progressivement la propriété avec les châteaux Les Moulineaux, La Rose Bois Montet et du Pin Saraille, sans abandonner le Château Haut-Greyzeau, véritable « totem » familial. Leur fille Marie a depuis rejoint l’exploitation.

Le domaine couvre aujourd’hui 38 hectares. Plusieurs bâtiments en pierre remontent au XIXe siècle, ajoutant une dimension patrimoniale à la découverte du vignoble.

Comprendre les cépages et le travail des sols

La rencontre permet d’aborder les cépages rouges traditionnels — merlot, cabernet-sauvignon, cabernet franc, malbec et petit verdot — ainsi que le sémillon, le sauvignon blanc et le sauvignon gris pour les blancs. La famille explique comment le sol, l’exposition des parcelles et l’évolution du climat influencent le choix des plantations et le profil des vins.

Après plusieurs années d’essais et une certification Terra Vitis, la propriété a officialisé sa conversion à l’agriculture biologique en 2020 ; les premières cuvées portant le label biologique sont issues du millésime 2023. Le travail mécanique remplace le désherbage chimique et des céréales sont semées entre les rangs afin de créer des couverts végétaux, ensuite restitués au sol sous forme de matière organique.

La vinification reste étroitement liée au travail familial : les vins proviennent des parcelles cultivées par le domaine, des travaux de la vigne jusqu’aux assemblages. Les raisins destinés au crémant sont notamment vendangés à la main, tandis que certaines cuvées sont élevées dans des barriques en chêne français fabriquées localement.

Visite, caveau et bar à vin

La formule de découverte associe dégustation, récit familial et explications sur les chais et l’élaboration des cuvées. La visite-dégustation est annoncée comme gratuite par l’office de tourisme. Elle peut être réservée en ligne ; anticiper reste judicieux afin de garantir la disponibilité d’un membre de la famille, en particulier pour un groupe ou une visite en anglais ou en espagnol.

Le domaine possède également un bar à vin au milieu des vignes. Les vins de la propriété y sont servis au verre, à la bouteille ou en cocktails, avec des planches de charcuterie et de fromages, des spécialités de canard, du foie gras ou des tartinables végétariens. Cet espace offre une autre manière de découvrir les cuvées dans une ambiance décontractée, face au paysage viticole.

Une étape adaptée aux familles, cyclistes et camping-caristes

• Avec des enfants : le jus de raisin produit sur place constitue une alternative sans alcool pendant la dégustation.
• À vélo : le vignoble est référencé Accueil Vélo et Scandibérique ; mieux vaut néanmoins préparer son itinéraire avant le départ.
• En camping-car : une aire gratuite permet de passer la nuit au milieu des vignes, dans la limite des conditions d’accueil du domaine. Elle dispose d’eau potable, de poubelles, d’un terrain plat semi-enherbé et d’une zone partiellement ombragée en été. Il est conseillé de prévenir la famille avant l’arrivée.
• Avec un animal : les animaux sont signalés comme bienvenus par l’office de tourisme.

Le lieu dispose par ailleurs du wifi et d’une boutique permettant d’acheter les vins, le jus de raisin et, selon la production, des légumes de saison.

Accessibilité et préparation de la venue

Les informations publiques d’Acceslibre signalent un chemin extérieur de plain-pied, large d’au moins 90 cm et doté d’un revêtement adapté au passage d’un fauteuil roulant. L’entrée est de plain-pied, des toilettes adaptées sont présentes et le stationnement comprend des places réservées. Comme la fiche ne décrit pas chaque espace du parcours viticole, une vérification préalable reste utile pour connaître les parties effectivement incluses dans la visite.

Le vignoble se situe à Yvrac, dans l’arrière-pays immédiat de Bordeaux. La voiture reste pratique pour rejoindre la propriété et transporter d’éventuels achats. Pour prolonger la journée entre patrimoine, quais de Garonne, jardins, art immersif et culture du vin, consultez également les idées de visites et activités à Bordeaux.

Conseils pour profiter de l’expérience

• Réserver en amont, surtout pour un groupe ou une visite dans une langue étrangère.
• Prévoir des chaussures adaptées si la découverte inclut les parcelles, dont l’état dépend naturellement de la météo et des travaux viticoles.
• Interroger la famille sur les différences entre les appellations Bordeaux et Côtes de Bordeaux : la diversité des cuvées rend la comparaison particulièrement instructive.
• Demander quelles références sont disponibles le jour de la venue, la sélection dégustée pouvant évoluer avec les stocks et les millésimes.
• Pour le bar à vin ou une arrivée en camping-car, vérifier au préalable les conditions d’accueil en vigueur.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; les vins sont à consommer avec modération.