Ruchers des Bruyères à Saint-Augustin, du miel aux saveurs des Monédières

Les Ruchers des Bruyères : une halte gourmande à Saint-Augustin

Au pied du massif des Monédières, en Corrèze, les Ruchers des Bruyères réunissent exploitation apicole, vente à la ferme et ferme auberge. Marie et Fabrice y ont fait de leur passion pour les abeilles leur métier. L’adresse permet de découvrir des productions locales, de rapporter quelques douceurs et de prolonger la rencontre autour d’un repas mettant à l’honneur les produits de la ferme.

Située dans le Parc naturel régional de Millevaches en Limousin, l’exploitation bénéficie d’une flore variée. Les fleurs sauvages occupent une place importante dans les récoltes de miel. La myrtille, autre production emblématique des Monédières, complète cette identité gourmande.

Des miels récompensés et des spécialités maison

L’apiculture constitue le cœur de l’activité. La gamme présentée comprend des miels de fleurs sauvages, d’acacia et de châtaignier. Pour composer votre panier, demandez quelles récoltes sont disponibles et faites préciser leurs caractéristiques : c’est une façon concrète de choisir un produit qui corresponde à vos goûts.

Le travail des producteurs a été récompensé plusieurs fois au concours départemental des produits fermiers de la Corrèze. Leur miel a également obtenu une médaille d’argent au concours des Saveurs Nouvelle-Aquitaine en 2019, dans la catégorie des miels ambrés et foncés.

Les préparations maison donnent d’autres occasions de découvrir le miel :

• des pains d’épices à l’ancienne, nature, aux figues ou à l’orange ;
• des cakes associant miel et myrtilles ;
• des confitures et gelées réalisées avec les fruits de la ferme.

Ces produits se prêtent aussi bien à un goûter pendant le séjour qu’à un cadeau gourmand à rapporter de Corrèze.

La myrtille, un autre goût des Monédières

Les myrtilles sont récoltées par les producteurs et proposées fraîches pendant leur saison. Elles sont vendues en barquettes ou en vrac, notamment pour préparer des confitures. Leur transformation en confiture et en gelée permet de retrouver ce fruit au-delà de la récolte.

Pour un achat précis, mieux vaut vérifier les disponibilités avant de venir. Une halte centrée sur les fruits frais dépend de la récolte, tandis que les miels et les préparations constituent une autre manière de découvrir les productions de l’exploitation.

Prolonger la découverte à la ferme auberge

La ferme auberge se trouve dans un cadre fleuri, au bord de la Douyge, entre Tulle et Chaumeil. Elle propose une cuisine régionale utilisant les productions de la ferme et les produits de saison. L’exploitation élève notamment des volailles en plein air et produit des légumes du jardin.

Parmi les spécialités annoncées figurent le magret de canard sauce myrtilles, le poulet accompagné de différentes sauces, les millassous et la tarte aux myrtilles. Les desserts peuvent également faire place au miel ou à la menthe infusée. Ces exemples donnent une idée de la cuisine proposée ; les plats varient avec le menu du moment.

Le fonctionnement repose sur un menu unique. Le prix affiché sur le site est de 23 €, comprenant apéritif, entrée, plat, fromage et dessert, hors vin et café. Faites confirmer le tarif et la composition lors de votre prise de contact. L’accueil annoncé est de 30 à 35 couverts, avec une salle, une véranda équipée d’un poêle et une terrasse donnant sur le jardin et le ruisseau.

Préparer votre passage à la ferme

Pour organiser la sortie, distinguez un passage pour acheter des produits d’un repas à l’auberge. Prenez contact avant votre déplacement pour vérifier l’accueil, les disponibilités et, si vous souhaitez manger sur place, le menu proposé. Pour un groupe ou des contraintes alimentaires, précisez vos besoins en amont.

Un panier-repas peut également être commandé la veille : une possibilité à faire confirmer pour compléter une journée de découverte des Monédières. Si vous souhaitez une présentation approfondie de l’apiculture ou une visite des ruches, renseignez-vous préalablement sur les possibilités d’accueil.

La ferme auberge accepte les cartes bancaires, les chèques et les espèces. Les animaux y sont acceptés. Un accès en fauteuil roulant est signalé pour le restaurant ; demandez des précisions sur les espaces accessibles si vous souhaitez aussi découvrir le point de vente.

Associer cette halte aux découvertes corréziennes

Pour venir en voiture, repérez l’exploitation à Saint-Augustin et vérifiez l’itinéraire avant de partir. Si vous prévoyez un trajet sans voiture, faites confirmer les possibilités de rejoindre la ferme afin d’organiser le dernier parcours.

Les produits sont également proposés sur les marchés de Tulle et sur des marchés de producteurs du secteur, notamment à Sarran et Treignac pendant l’été. Pour poursuivre l’escapade, découvrez les activités et idées de sorties à Tulle, entre patrimoine, accordéon, spectacles et loisirs en famille : une manière de compléter la découverte du terroir par une étape culturelle.