Les Jardins de Vymm à Lanton, saveurs de saison et circuit court

Les Jardins de Vymm à Lanton : fruits, légumes et produits locaux du Bassin d'Arcachon

À Cassy, sur la commune de Lanton, Les Jardins de Vymm réunissent une exploitation maraîchère et un magasin de producteurs où faire le plein de produits de saison. Yohann Jourdin et Vanessa Gasnier cultivent fruits et légumes sur environ 3 hectares de terres, dont une partie sous serre, en agriculture raisonnée. La vente se fait directement sur l'exploitation, ce qui permet de découvrir des productions locales à quelques minutes des villages du Bassin d'Arcachon.

L'exploitation de Lanton est active depuis 2021 et bénéficie du label Bienvenue à la Ferme. Elle s'inscrit dans une logique de circuit court : une partie importante de l'étal provient directement des cultures des Jardins de Vymm, tandis que d'autres références sont sélectionnées auprès de producteurs locaux ou régionaux.

Des légumes cultivés au rythme des saisons

Le contenu des étals change naturellement au fil de l'année. Parmi les productions annoncées figurent notamment tomates, courgettes, aubergines, poivrons, pommes de terre, carottes, poireaux, salades, épinards, choux, radis, artichauts et rhubarbe. Les cultures comprennent également des produits particulièrement attendus au printemps, comme les asperges vertes et les fraises.

Cette saisonnalité fait partie de l'intérêt de la visite : plutôt que de retrouver exactement les mêmes produits toute l'année, on vient chercher ce que les parcelles donnent au moment du passage. Les cultures sous serre complètent les surfaces de plein champ et permettent d'organiser une production maraîchère diversifiée sur l'exploitation.

Cueillir soi-même les fraises au printemps

L'une des expériences les plus conviviales proposées par les Jardins de Vymm est la cueillette des fraises. Pendant leur courte période de maturité, généralement entre le milieu du printemps et le début de l'été, les visiteurs peuvent accéder aux cultures pour ramasser eux-mêmes les fruits.

Cette cueillette est particulièrement adaptée à une sortie en famille : les enfants découvrent directement comment poussent les fraises et repartent avec le fruit de leur récolte. Son fonctionnement dépend toutefois de la maturité et de la quantité de fruits disponibles ; les jours d'accès ne sont donc pas nécessairement identiques d'une semaine à l'autre. Il est préférable de vérifier l'actualité de la ferme avant de prévoir spécialement un déplacement pour cette activité.

Un magasin fermier qui rassemble d'autres producteurs

Le magasin ne se limite pas aux légumes cultivés sur place. Les Jardins de Vymm travaillent avec des producteurs locaux et régionaux afin de compléter leur offre avec viandes, volailles, produits de canard, laitages, fromages et épicerie fine sucrée ou salée.

Selon les approvisionnements, l'offre peut également comprendre œufs, miel et produits apicoles, confitures, conserves, jus de fruits, huiles, noix, produits céréaliers, charcuteries, foie gras, poissons, bières, vins, cidres ou spiritueux. Cette diversité transforme la ferme en véritable étape gourmande pour composer un panier de produits de Nouvelle-Aquitaine sans multiplier les adresses.

Une adresse engagée dans le circuit court

Le label Bienvenue à la Ferme souligne l'identité agricole du lieu et son lien direct avec les consommateurs. Ici, l'intérêt n'est pas celui d'une boutique touristique classique : on se rend directement sur une exploitation où une partie des produits vendus a poussé à quelques mètres du magasin.

Cette proximité permet aussi de mieux percevoir le rythme d'une ferme maraîchère. Asperges, fraises, tomates ou légumes d'hiver n'arrivent pas tous au même moment, et les quantités disponibles peuvent évoluer rapidement. Pour les visiteurs du Bassin, l'adresse permet ainsi d'intégrer facilement une halte gastronomique à un séjour entre plages, ports et villages ostréicoles.

Cassy, entre traditions du Bassin et campagne maraîchère

Les Jardins de Vymm se trouvent à proximité de Cassy, l'un des quatre villages qui composent Lanton. Le nom de Cassy serait lié au gascon « casse », qui désigne le chêne ou un lieu planté de chênes. Pendant des siècles, le village est resté un petit territoire de pêcheurs autour du port du Renêt avant de se développer avec l'ostréiculture, le tourisme et les bains de mer.

Cette situation donne aux Jardins de Vymm une place intéressante entre deux visages du Bassin d'Arcachon : le littoral avec ses ports et ses cabanes ostréicoles, et l'arrière-pays où subsistent productions agricoles et circuits courts. On peut ainsi passer d'une promenade au bord de l'eau à l'achat de légumes fraîchement récoltés en quelques minutes.

Préparer sa visite aux Jardins de Vymm

Le magasin est ouvert toute l'année, avec un fonctionnement légèrement allégé en hiver puisque le lundi devient alors un jour de fermeture. Une visite libre pour effectuer ses achats ne nécessite pas de formule touristique particulière. La cueillette des fraises, en revanche, dépend directement de la saison et de la maturité des fruits.

L'exploitation est située sur l'axe permettant de quitter Lanton en direction de la voie rapide vers Arès et le Cap Ferret. L'accueil est signalé comme accessible aux personnes à mobilité réduite et le site est également indiqué comme accessible en poussette, sans précision suffisante pour garantir les conditions de circulation dans chaque partie de l'exploitation.

Le règlement s'effectue par carte bancaire ou espèces. Les chèques ne sont pas acceptés.

Prolonger une escapade gourmande sur le Bassin

Après une halte à la ferme, les ports et plages du nord du Bassin permettent de prolonger facilement la journée. Pour composer un programme mêlant jetée, balades en bateau, cabanes ostréicoles, vélo, bien-être et sorties familiales, retrouvez la sélection que faire à Andernos-les-Bains : activités et sorties.