Les Douceurs des Monédières à Chaumeil, entre alpagas, myrtilles et artisanat corrézien

Les Douceurs des Monédières : myrtilles, alpagas et savoir-faire corrézien

À Freysselines, au pied du massif des Monédières, Marie Fraysse développe une ferme aux activités complémentaires : culture de petits fruits, transformation artisanale de myrtilles, élevage d’alpagas pour leur laine, vente d’œufs fermiers et accueil du public. Les Douceurs des Monédières désignent plus particulièrement la gamme gourmande élaborée avec les myrtilles cultivées sur l’exploitation.

Cette halte permet de rencontrer directement une productrice, de comprendre l’origine des aliments proposés et de repartir avec des spécialités réellement liées au territoire. La boutique fermière réunit produits gourmands, fruits selon la récolte et créations réalisées avec la fibre des alpagas.

Une ferme familiale réinventée

L’histoire de l’exploitation familiale remonterait au XVe siècle. Marie Fraysse en reprend la conduite en 2005, alors qu’elle est encore tournée vers l’élevage bovin et ovin. Après l’arrêt de cette première activité, elle imagine une diversification mieux adaptée à ses projets et au cadre naturel de Freysselines.

En 2019, elle plante un verger de myrtilles et développe parallèlement un élevage d’alpagas destiné à la production de laine. Les premières récoltes significatives de myrtilles arrivent en 2023. Cette évolution donne naissance à une ferme originale où se rencontrent agriculture, artisanat textile, vente directe et découverte pédagogique.

L’activité contribue aussi à maintenir une production locale dans le cirque de Freysselines, un hameau rural installé au pied des reliefs arrondis des Monédières. La ferme bénéficie des démarches Bienvenue à la ferme et Origine Corrèze, qui valorisent l’accueil chez les producteurs et l’ancrage départemental des produits.

Les spécialités aux myrtilles de la ferme

Les fruits cultivés sur place sont transformés en quatre produits principaux labellisés Origine Corrèze :

• sirop de myrtilles, à diluer dans de l’eau ou à employer dans des boissons et desserts ;
• confiture de myrtilles, pour les tartines, crêpes et pâtisseries ;
• pâtes de fruits à la myrtille, faciles à emporter comme douceur ou souvenir gourmand ;
• compote de pommes et myrtilles, qui associe la douceur de la pomme au caractère plus acidulé du petit fruit.

La production dépend naturellement du rythme du verger et des récoltes. Des myrtilles et des fraises fraîches peuvent également être proposées en saison, aux côtés des œufs issus des poules élevées en plein air. Pour un produit précis ou une quantité importante, mieux vaut vérifier sa disponibilité avant de se déplacer.

Des alpagas à la laine corrézienne

La ferme ne se limite pas à son volet gastronomique. Les alpagas fournissent une fibre appréciée pour sa finesse, sa chaleur et sa douceur. Après la tonte, la laine de l’élevage est confiée à une microfilature corrézienne, puis valorisée sous forme de fils, tissus, vêtements et accessoires.

Cette filière courte constitue l’un des aspects les plus intéressants du lieu : les visiteurs peuvent mettre un visage et un troupeau derrière les articles proposés dans la boutique. La démarche associe ainsi élevage, transformation locale et travail artisanal, avec l’objectif de créer des pièces produites en Corrèze.

Visiter la ferme des Alpagas des Monédières

Des visites guidées permettent de découvrir les différentes facettes de l’exploitation : le troupeau d’alpagas, les autres animaux, les cultures de petits fruits, l’organisation quotidienne de la ferme et la transformation de ses productions. Le parcours dure généralement environ une heure et demie et s’adresse notamment aux familles curieuses de comprendre la vie d’une exploitation diversifiée.

La présence d’animaux ne doit pas être confondue avec une ferme en libre accès. Les visites sont encadrées et doivent être réservées. Les tarifs récemment pratiqués lors des opérations de découverte se situaient autour de 9 € par adulte et 6 € par enfant, avec gratuité pour les plus jeunes ; ils peuvent varier selon la programmation.

Les alpagas sont observés dans leur environnement d’élevage et les consignes données par la productrice doivent être respectées. Les visiteurs ne doivent ni entrer seuls dans les enclos ni nourrir les animaux sans autorisation.

Conseils pour une découverte en famille

• Réservez avant la venue : les visites ont lieu à des moments définis et le nombre de participants peut être limité.
• Prévoyez des bottes, de vieilles chaussures ou des chaussures de marche supportant la terre et l’humidité.
• Adaptez la tenue à la météo, une partie importante de la découverte se déroulant à l’extérieur.
• En été, emportez un chapeau et de l’eau ; sur les hauteurs corréziennes, une veste reste utile lorsque le temps change.
• Les chiens ne sont pas autorisés pendant les visites, afin de ne pas perturber les animaux de la ferme.

Les enfants peuvent apprécier la proximité des alpagas et la diversité des productions. La visite conserve néanmoins le fonctionnement d’une exploitation agricole : sol irrégulier, zones herbeuses, matériel et déplacements à proximité des enclos. Les poussettes et les besoins particuliers doivent être signalés avant la réservation, aucune accessibilité intégrale n’étant officiellement détaillée.

Vente directe et périodes d’accueil

La vente à la ferme fonctionne selon un calendrier saisonnier : l’accueil est plus régulier durant la période des récoltes et plus restreint le reste de l’année. Les jours proposés peuvent évoluer selon les travaux agricoles, les marchés et les animations. Il est donc préférable de consulter les informations les plus récentes publiées par la productrice avant de prendre la route.

La boutique permet de réunir dans un même panier les douceurs aux myrtilles, les fruits disponibles, les œufs fermiers et les articles en laine d’alpaga. L’ensemble constitue une idée de halte intéressante pour préparer un goûter, composer un cadeau local ou rapporter un souvenir artisanal des Monédières.

Accès à Freysselines et découverte des environs

La ferme se trouve dans le village de Freysselines, sur la commune de Chaumeil. Elle est accessible par les petites routes du massif depuis Saint-Augustin et les axes reliant Tulle, Uzerche et Égletons. La voiture reste le moyen le plus pratique pour rejoindre cette exploitation rurale. Il est conseillé de suivre l’itinéraire jusqu’à Freysselines, puis la signalisation locale, plutôt que de se limiter au centre-bourg de Chaumeil.

La visite peut s’intégrer à une journée dans les Monédières avec une promenade dans le village, une montée vers le point de vue du Suc au May ou une pause autour des autres productions locales. Pour prolonger l’exploration corrézienne vers le patrimoine, les loisirs aquatiques et les sorties culturelles, la sélection consacrée aux activités et idées de sorties à Tulle complète naturellement cette escapade gourmande.